小编今天推荐一道麦香肉松面包教程，美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后，心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新，喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1肉松面包
材料
金像面包粉175克，低筋面粉75克，即发干酵母2.5克，细砂糖40克，盐3/4小匙，奶粉10克，蛋25克，水135克，黄油25克
做法
1.⒈将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑
2.⒉加入黄油揉至扩展阶段后，入发酵箱进行基础发酵
3.⒊基础发酵结束，将面团取出，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟
4.⒋松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形
5.⒌将面团排在烤盘上，送入发酵箱进行最后发酵
6.⒍最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟
7.⒎面包出炉后，移到烤网上放凉
8.⒏在面包中间切一道开口，底部不要切断，在切面上抹沙拉酱
9.⒐在面包表面抹沙拉酱，沾上辣味肉松即可
2手工麦香汉堡面包（直接发酵法）
材料
高筋面粉-420g
全麦面粉 - 120g（如没全麦面粉， 也可以用普通面粉取代）
糖 -3汤匙
即溶酵母 - 2+1/2茶匙
水 - 300~320g(先下300g的水，后面不够才加多2汤匙的水）
盐 - 1茶匙
奶粉 - 2汤匙（也可以不用）
奶油/黄油 - 50g（也可以用4汤匙的玉米油或橄榄油或其他的无气味食用油取代）
做法
1. 把全部材料（除了黄油）在一个盆内拌匀成团， 稍微搓揉3分钟。
2. 把黄油揉进面团里。
3. 把2汤匙的面粉撒在工作台上， 把（2）的混合材料倒在面粉上， 开始搓揉面团的工程。
把面团搓揉起筋至可以拉长成不会破的薄膜。（大约需时30?45分钟）
4. 把搓揉起筋的面团滚圆，放进盆里盖起放置90分钟。 注： 把烤箱100度C预热2分钟后关掉电源， 再在烤箱里放置一杯热水， 当发酵箱。
5. 把发酵后的面团分割成分成12等份的面团（每团约80g），滚圆整形后排列在涂了一层面包油的烤盘内。
6. 把整形好的面团放置在烤箱内发酵60分钟。在把面包放人烤箱发酵前， 先用喷雾器朝已经再次预热了2分钟的烤箱加热管喷几次水，制造一些水蒸汽增加潮湿度， 然后才放人面包做最后发酵。
7. 一个钟头后， 把发酵成2.5倍大的面团取出， 涂搽一层水， 撒上芝麻（随意）。再把烤盘放入预热至180度C的烤箱内烤12分钟。
8. 把烤好的面包放在网架上降温， 以免面包底部被水蒸汽弄湿。 冷却后的面包没马上享用的话， 可以收在冰格内好几个月， 需要用到时取出来解冻， 切开后在煎锅内煎香就可以夹汉堡肉块享用了。
3手工麦香汉堡面包（中种法）
材料
材料A：
高筋面粉 -360g
糖 -1汤匙
即溶酵母 - 1+1/2 茶匙
水 - 220g
材料B：
全麦面粉 - 100g + 普通面粉50g混合均匀（如没全麦面粉， 也可以用普通面粉取代）
糖 - 2汤匙
盐 - 1茶匙）
酵母- 1茶匙
水 - 80g
奶粉 - 2汤匙
奶油/黄油 - 50g
做法
1. 把全部材料A在一个盆内拌匀成团， 稍微搓揉后，盖起发酵2小时。
把材料A在盆内用筷子拌匀。 用手搓揉大约3分钟成面团。 盖起盆子发酵2小时。
2. 发酵了2小时后， 把全部材料B(除了一半的全麦粉/面粉留起待用）加入盆内已发酵的材料A内， 用筷子搅拌拌匀。
3. 把留下的面粉撒在工作台上， 把（2）的混合材料倒在面粉上， 开始搓揉面团的工程。
把面团搓揉起筋至可以拉长成不会破的薄膜。
4. 把搓揉起筋的面团滚圆，盖起放置15分钟。注： 这时先把烤箱预热3分钟后关掉电源。 当面团发酵15分钟后，切割滚圆时时， 烤箱的温度就会降到50度C左右， 刚好可以用来当发酵箱。
5. 把第二次发酵后的面团分割成分成12等份的面团（每团约80g），滚圆整形后排列在涂了一层面包油的烤盘内。
6. 把整形好的面团放置在烤箱内发酵60分钟。在把面包放人烤箱发酵前， 先用喷雾器朝烤箱的热管喷几次水，制造一些水蒸汽增加潮湿度， 然后才放人面包做最后发酵。
7. 一个钟头后， 把发酵成2.5倍大的面团取出， 涂搽一层水， 撒上芝麻（随意）。再把烤盘放入预热至180度C的烤箱内考12分钟。
8. 把烤好的面包放在网架上降温， 以免面包底部被水蒸汽弄湿。 冷却后的面包没马上享用的话， 可以收在冰格内好几个月， 需要用到时取出来解冻， 切开后在煎锅内煎香就可以夹汉堡肉块享用了。
9. 如果你嫌2次发酵的程序比较麻烦， 可以用直接发酵法(但是2次发酵的成品口感比较好）： 把A料和B料直接混合在一块搓揉或搅拌5分钟后， 慢慢揉入50g的奶油，然后搓揉20分钟至起筋后， 把面团滚圆盖起， 发酵60分钟或至面团发至双倍大， 然后放气，然后接着进行步骤7 ～ 9的分割，整形及接下来的程序。
4汤种法肉松面包卷
浓郁的面包香与葱末、肉松的香味混合在一起，很是有些大滋味在。
材料
汤种料：鲜奶85克，高粉15克，面包胚：高粉170克，中筋面粉80克，干酵母5克，盐3克，细砂糖25克，奶粉20克，全蛋52克，牛奶85克，黄油38克，饼皮：全蛋液少许，白芝麻少许，葱花，肉松100克，沙拉酱适量
做法
1、85克鲜奶和15克高粉搅拌均匀，放入微波炉高火100加热30秒，取出，稍加搅拌，再放入微波炉，高火加热20秒，取出，搅拌，直至加热搅拌至出现波痕，然后放置成室温，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24个小时再使用。如果着急，可以放置冰箱半小时后使用，不过冷藏24个小时后再使用，保湿效果更好。
2、除黄油外所有面包胚的材料都放入面包机，启动甜面包程序，开始和面，面团光滑后，放入室温软化的黄油，关闭面包机后，重启甜面包程序，直至面团出膜，完成和面程序。
3、面团和好后，滚圆，放在盆里，盖上保鲜膜，放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大后，用手指蘸少量干粉按压一下，不马上回弹即可。
4、用手按压排气，滚圆后，下面垫着烤纸，用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。放在温暖出继续2次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止。
5、表面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来，撒上香葱碎、白芝麻。
6、刷蛋液之前，烤箱预热160度上下火，预热完毕，把烤盘放入烤箱中层，烤至15分钟，用牙签插面团没有面筋带出即可。
7、烤好的面饼带着烤纸拿出，倒扣在铺有烤纸的烤架上，面饼背面刀潜潜地割些刀口，抹上沙拉酱、撒上肉松，放一会微温后带着烤纸把面饼卷起来，扭成糖果状，定型。
8、拆开烤纸，切去两头，可切成四段，两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可。
5香葱肉松面包卷
做面包上瘾，不知道下一个该做什么，顺手拿了一本做面包的书扔到臭皮面前说：“你点吧，喜欢什么点什么，俺都能给你做出来，也算我的命题作文”。 臭皮欣喜若狂，拿过书翻来看去，咂摸着嘴口水几乎流出来。选了半天也没答案。极讨厌他那副德行，很不屑地问他选了哪一种？他：“看着都很好啊，挑花眼了”偶：没劲！（口头禅）选个面包都选不出来！笨！他：还是做那个椰蓉面包吧，好吃呢。偶：那个做过多次了，还没吃够啊。他：没吃够，好吃偶：真没劲！ 于是命题作文只好做罢，来个自由选题吧，拿过书来自己翻。还真是不太好选，哪一种都很好看好吃的样子，最终选了这个肉松的，呵呵！肉松海苔俺最喜欢咧，肉肉的，一看就带着好吃的样。 擅自把书上的方子再次篡改了，改成自己喜欢的材料和口味。肉松俺也只抹了一面，喜欢吃肉的MM就两面都抹。
材料
高粉195克，低粉90克，细砂糖30克，奶粉15克，盐2小匙，干酵母2小匙，全蛋50克，牛奶65克，淡奶油80克，黄油30克，肉松，海苔，葱花，白芝麻，全蛋液
做法
1.干酵母溶于温牛奶，除黄油外其它原料揉成面团，再分次将黄油加入，揉至面团光滑有弹性！揉好的面团加盖保鲜膜，放温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来的2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
2.将发酵好的面团略整形，盖保鲜膜松弛15分钟，擀成烤盘大小。
3.第二次发酵完成后，在面坯上刷全蛋液，用叉子叉出一排排小孔，在表面上撒上葱花及白芝麻，入180度预热烤箱烤培。
4.20分钟左右烤好后取出，在面包的一边用锯齿刀切2-3条似纹路，底面涂上一层沙拉酱。
5.撒上肉松海苔，将面包放在纸上，卷紧。待面包固定好后切成喜欢的长度，在切口处涂上少许沙拉酱，粘上肉松即可。
小诀窍:
1）烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整
2）发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定，夏季需要时间短些，冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了，偶的面包从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤，所以MM们一定要耐心噢。
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