今天小编分享的是美食菜谱频道的自制腊肠 广式风味教程。吃货们赶紧行动起来，爱生活，爱美食，跟着小编一起来做吧!
1自制腊肉
材料
猪腩肉 (pork belly) 1块约650g
腌料：
老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)
生抽 (light soy sauce) 2大匙 (tbsp)
盐 (salt) 少许
糖 (sugar) 1大匙 (tbsp)
玫瑰露酒 (rose wine) 1大匙 (tbsp)
做法
1) 猪腩洗净用厨纸吸干水分，切成4cm宽肉条：
2) 每条肉均匀刷上腌料，放入密封袋入冰箱冷藏3天，其间翻动几次使肉腌透；
3) 腌好的肉用绳子穿好挂在通风处阴干，6-8日之后即成腊肉。
2日式风味可丽饼
材料
脆皮可丽饼皮1片，高丽菜丝30公克，起司丝15公克，火腿片3片，日式麻糬片50公克，樱花虾5公克，柴鱼片适量，海苔粉适量，美乃滋适量，黄芥末酱适量
做法
1.脆皮可丽饼皮作法请见本站食谱-【脆皮可丽饼皮】，待可丽饼皮呈八分熟状态时，在饼皮上平均放入起司丝。
2.放上火腿片。
3.铺上麻糬。
4.然后放樱花虾。
5.撒上玉米粒。
6.待饼皮边缘略呈捲起，即可折叠成形。
7.加入海苔粉和柴鱼片。
8.淋上美乃滋和黄芥末酱，即可食用。
3自制腊味煲仔饭
去外面吃饭，只要菜单上有煲仔饭，就一定会点，太爱它的味道啦！
如今学会了自己在家制作煲仔饭，又健康、又卫生，还节省了大把的银子，味道更是好得没话说，如果你也喜欢，可千万不要错过哟！
材料
原料：大米，广式腊肠（推荐使用“皇上皇”牌的广味腊肠），干香菇，芥兰（也可以用你喜欢的其他绿叶菜），色拉油，香葱，海鲜酱油，鸡粉，美极鲜味汁，香油，糖，清水
做法
1、大米洗净浸泡1小时沥干水分；
2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片；
3、锅内开水放几滴油，放入芥兰焯一下，取出备用；
4、香菇泡软切片；
5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油；
6、米放入砂锅中，加开水大火煮开（水量和平时煮饭一样就可以了），待锅内水烧干后转小火；
7、开盖铺上腊肠和香菇片；
8、从边缘淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟（这样就可以吃到好吃的锅巴啦）；
9、熄火再焖15分钟，放入蔬菜，淋上调味酱油拌匀即可。
小诀窍:
使用的砂锅最好选用浅一点的
4广式月饼
材料
低筋面粉60公克，转化糖浆130公克，硷油1小匙，盐1/2小匙，大月饼印模1个，豆沙8个，蛋黄2个，米酒少许，红砂糖300公克，白醋1/2杯，小苏打粉1/4小匙
做法
1.作法
(1)咸蛋黄先放入烤箱以摄氏150度烤5分钟后取出，趁热喷上米酒或兰姆酒，放凉后切为两半，豆沙切为16等份，将蛋黄包入豆沙中揉成团状备用。2.)将制作外皮的材料用手指按压方式拌匀，揉成均匀面团，再等分成16份。
3.)取一份面团压平，包入一颗豆沙球，揉圆放入模型中填平压实，放在桌上敲打一两下，使月饼掉出模型。全部作好之后，即可排入烤盘，表面涂上蛋黄液，放入预热过之烤箱，以摄氏150度烤20分钟即可。
4.糖浆作法
(1)将糖、醋与水混合煮至黏稠状，离开炉火，小苏打先用1/2小匙水调化后，加入煮好的糖醋水中拌匀。5.)待冷却之后，装入瓶中，放置一星期使糖浆稳定即可使用。
5自制腊肉
在猪肉飞涨的时候。。。我还是抵受不住它的诱惑。。。买了N条花肉回去做腊肉。。。因为，最近天气好啊。。。这次做的方法是俺妈提供的。。。与以往的不一样。。。这次，猪肉要先过水。。。再腌制。。。
昨天，我们终于尝试了这个方法做的腊肉。。。比以往做的要干爽。。。不过，有个缺点就是，肥肉部分不够爽口。。。
材料
猪肉，香叶，花椒，辣椒，丁香，酱油，盐，糖，酒
做法
1.把猪肉拔毛洗干净以后，飞水。。。
2.放香料，我用了香叶、花椒、辣椒、丁香。。。
3.放酱油、盐（一定要多，要不肉容易长霉，我妈说的）、糖、酒
4.拌匀以后，腌它个三四天。。。OK。。。用绳子穿起来。。。晒太阳去了。。。
5.大约五天左右就可以收成咯。。。如果喜欢干的就晒久一点
小诀窍:
朋友们，肯定会问，为什么颜色那么浅的？里面有两个原因：
一.我用的是生抽。。。外面用的多数是老抽，颜色很深。。。
二.一般人在晒的过程中，不断再往上面涂腌料的。。。我没有，因为我觉得这个味道已经够了。。。
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