民以食为天,吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴奶油乳酪糖霜教程,绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
1奶油乳酪球
主料:低筋面粉50克
辅料:葡萄干35克 鸡蛋清15克 核桃(鲜)(胡桃)30克
调料:黄油50克 奶酪50克 糖粉30克 奶粉10克
奶油乳酪球的做法
1.葡萄干和胡桃切成小块(这样容易挤出)
2.奶油奶酪和黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀
3.分次加入蛋白液打成奶油糊
4.筛入所有粉类用橡皮刮刀拌成面糊
5.加入事先准备好的葡萄干和胡桃仁稍拌合
6.放入装有平口裱花嘴的裱花袋中
7.在放锡纸的烤盘上挤出小球,烤箱预热150度烤30分钟后在利用烤箱余温焖20分钟
8.取出晾凉后装入放有糖粉的保鲜袋中摇晃,使饼干上沾匀糖粉即可
2奶油乳酪糖霜
食材:
奶油起司125公克,糖粉15公克,动物性鲜奶油150公克
做法:
1.将Cream Cheese加上糖粉打发,然后将动物性鲜奶油一点一点加入,继续打成黏稠霜状即可。
3酸奶重乳酪蛋糕
材料
奶油奶酪,酸奶,糖,鸡蛋,玉米淀粉,可可粉
做法
1.奶油奶酪室温软化,加入糖打匀
2.加入鸡蛋和酸奶打匀,加入玉米淀粉,过筛都省了
3.混合入模,我用的是6寸活底模
4.水浴法
5.度中下层40分钟
6.本来想装饰一下表面,结果弄得好丑,后来干脆用可可粉盖住了
7.不过就因为加了可可粉,才使这款蛋糕变得好吃多了
4奶油乳酪蛋糕
份量:650g水果条×3条
材料
高筋面粉400公克,起司粉30公克,糖粉500公克,泡打粉5公克,全蛋500公克,奶油500公克,盐5公克,高溶点乳酪200公克,蔓越莓干150公克,兰姆酒50公克
做法
1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.高溶点乳酪切小丁;蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软再加入高溶点乳酪丁拌匀备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3~4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
5奶油乳酪司康scones
再次去了沃尔玛买奶油,没货!去大润发买光明的黄油,没货!去U-MATR买卡夫乳酪,没货!这是咋的啦?!想买啥没啥,郁闷... 郭哥非说是我写那个“济南烘焙原料采购”的贴子惹的祸,现在自己想吃都没地方买了。偶估计俺还没那么大的影响力吧,不然得给大润发去要提成,呵呵! 用家里仅剩的鲜奶油做了这款西式小点司康scones,可口可爱。
材料
低粉200G,奶油奶酪120g,糖60g,黄油60g,牛奶60g,泡打粉6ML
做法
1.一点点加入牛奶,拌至无干粉状,涅成团。(不是反复揉面,成团即可)。
2.面团擀成两厘米左右的片,用模具压出造型。(不要擀得太薄了)。
3.180度烤箱中层,烤15-20分钟。(喜欢颜色重的可以在表面刷蛋液)。
小诀窍:
1)烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整
2)偶的这款没刷蛋液,喜欢颜色重的可以刷的。
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