【蝶儿美食】香菇鸡腿蛋黄粽子怎么做最好吃

今天小编分享的是美食菜谱频道的【蝶儿美食】香菇鸡腿蛋黄粽子教程。民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱【蝶儿美食】香菇鸡腿蛋黄粽子是属于老少咸宜的菜噢，赶紧学起来吧!

1[蝶儿美食]香菇鸡腿蛋黄粽子----端午粽子之一

食材：

主料：,糯米,干粽叶,鸡腿,鲜香菇,腌笋尖,咸鸭蛋,配料：,洋葱,生姜,料酒,蚝油,老抽,胡椒粉,盐,白糖,味精,植物油

做法：

1.鸡腿去骨，切成块，洋葱切小块、生姜切片，把鸡腿肉、洋葱、生姜放入大碗中，加料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白糖、味精搅拌均匀，用保鲜膜封好放入冰箱中腌制4小时以上。

2.糯米洗净，用清水浸泡3小时以上，控干水分加老抽、盐、白糖、少许植物油拌匀腌制1小时。

3.将咸鸭蛋中的蛋黄剥出，每个对半切开。腌笋尖用清水泡去多余的盐分切小段。

4.香菇切片放入腌制好的鸡肉中拌匀，干粽叶用开水烫软捞出，用刷子在流动水下冲刷干净。

5.取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入鸡腿肉、香菇、笋尖、半个咸蛋黄，最后再放一层糯米，包好，用线捆扎结实即可。

6.将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。

2香菇鸡腿蛋黄粽子-过年粽子

食材：

糯米,干粽叶,鸡腿,鲜香菇,腌笋尖,咸鸭蛋

辅料：

洋葱(适量),生姜(适量),料酒(少许),蚝油(少许),老抽(少量),胡椒粉(适量),盐(适量),白糖(少许),味精(少许),植物油(适量)

小贴士：

鸡肉含脂肪量比猪肉低，吃起来要清淡些，再加上香菇、竹笋、咸鸭蛋黄、洋葱，吃起来香而不腻，回味无穷。

做法：

1.鸡腿去骨，切成块，洋葱切小块、生姜切片，把鸡腿肉、洋葱、生姜放入大碗中，加料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白糖、味精搅拌均匀，用保鲜膜封好放入冰箱中腌制4小时以上。

2.糯米洗净，用清水浸泡3小时以上，控干水分加老抽、盐、白糖、少许植物油拌匀腌制1小时。

3.将咸鸭蛋中的蛋黄剥出，每个对半切开。腌笋尖用清水泡去多余的盐分切小段。

4.香菇切片放入腌制好的鸡肉中拌匀，干粽叶用开水烫软捞出，用刷子在流动水下冲刷干净。

5.取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入鸡腿肉、香菇、笋尖、半个咸蛋黄，最后再放一层糯米，包好，用线捆扎结实即可。

6.将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。

3豆香玉米面发糕【蝶儿美食】

生活水平提高了，我们吃的东西越来越精，事实上这似乎不是什么好事情，长此以往会对我们的身体健康不利，所以家里也要注意荤素、粗细搭配。这款发糕因为添加了小麦面粉和黄豆面粉，吃起来更香，口感也细腻些。

玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，钙含量接近乳制品。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。

材料

玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克

做法

1、鲜酵母用清水化开成酵母水。

2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。

3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。

4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。

5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。

小诀窍:

1、发酵好的面糊不要再搅动，以免影响启发效果。

2、不喜欢吃甜味的朋友也可以把白糖换成1/2茶勺盐和1/2茶勺五香粉。

4烙的舒坦之孜然发面饼【蝶儿美食】

材料

主料：面粉200克，鲜酵母4克，温水130克，

配料：盐1/4茶匙，孜然碎1茶匙

做法

1、鲜酵母用少许温水化开成酵母水，把酵母水倒入面粉中，用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

2、发酵好的面团揉搓均匀，至面团内无气泡。

3、把面团放到案板上，擀成厚度约为4毫米的长方形面片。

4、散入盐，铺匀后用擀面杖稍擀。

5、面片上加入少许植物油。

6、用手抹匀。

7、均匀的散入孜然碎。

8、由长方形长的边开始卷起，直至卷成面卷。

9、把卷好的面卷均匀的分成4等份。

10、取一个面剂子，把两端收紧口，再向中间折叠。

11、把剂子翻转。

12、先用擀面杖横向擀开。

13、再纵向稍擀，成为厚度约为7毫米的椭圆形面饼生坯。

14、煎锅烧热，加少许植物油，把面饼生坯放入。

15、小火烙至两面金黄即可。

小诀窍:

1、分割好的剂子收口一定要收紧。

2、擀制面饼坯子的时候，手法要轻柔，不要把饼擀死，这样就不容易分层。

3、一定要小火烙制。

5平菇炒肉片【蝶儿美食】

材料

主料：平菇300克，猪肉100克，青椒50克，红椒50克，

配料：盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉适量

做法

1、猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

2、青椒、红椒切菱形片。

3、葱姜蒜切片。

4、平菇洗净，斜切成大片。

5、锅烧热，放入肉片。

6、把肉片滑散，炒至变色。

7、加入葱姜蒜炒香。

8、放入平菇。

9、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。

10、再放入青红椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。

小诀窍:

1、平菇尽量挑选匀称并且伞部不开裂的会比较嫩；同样体积的平菇，重量轻的好，说明加的水少；不要买颜色暗淡的平菇，这说明采摘的时间较长了。

2、平菇斜切比较容易入味。

3、青红椒不要炒的时间太长，否则很容易变色。

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