美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!啤酒煮牛肉土豆也是美食代表菜谱之一,在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1咖喱牛肉土豆
咖喱牛肉土豆营养丰富、做法简单、风味独特又十分下饭,是零厨艺也能讨巧的一道菜。
可是做法虽然简单,初学者如果不得要领,也很容导致牛肉还没熟,土豆却变成浆糊,汤汁变得干巴巴或不够浓稠的惨剧,所以火候的掌握及水量的多少十分关键。
为了再增加一点浪漫的情调,红酒当然是必不可少的!来自美国加州的白栎木卡本妮苏维翁红葡萄酒,深红的酒色带着复杂的黑醋栗、黑果、李子和香料的香味,加州奔放的果香四溢,配合牛肉的香味,各种香气在口中融合交织。
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咖喱牛肉土豆
原料:牛肉、洋葱、胡萝卜
咖喱牛肉土豆的做法
1、牛肉切块,洋葱切片,蒜切末备用;
2、锅中倒适量油,油热后放入洋葱、蒜末炒出香味,放入牛肉炒到变色,倒入少许料酒烹香,倒入足量热水炖煮20分钟;
3、胡萝卜去皮切滚刀块,倒入锅中炖煮10分钟;
4、土豆去皮切滚刀块,倒入锅中炖煮15分钟;
5、放入咖喱块混合均匀,用微火炖煮2-3分钟,关火即可。
特别提示
1、胡萝卜多炖煮一会儿更入味,所以我一般先放胡萝卜,后放土豆,这样土豆软烂时胡萝卜也入味了。也可以把牛肉先炖一会儿,再和胡萝卜、土豆一起翻炒,胡萝卜、土豆加油翻炒后更入味;
2、热水要多倒一些,因为咖喱块也会吸收一些汤汁,否则最后变得干巴巴的没有汤汁了;
3、咖喱块放多少依个人口味而定。
美食搭配小提示
牛肉和土豆相宜:牛肉有健脾胃的作用,但牛肉粗糙,破坏胃粘膜,土豆与之同煮,不但味道好,能保护胃粘膜
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
2辣味牛肉土豆汤
材料
卤牛肉200克,小土豆200克,蟹足棒5根,法香少许,葱花、姜片各少许。调料精盐适量,辣豆瓣酱1大匙,鸡精1/4小匙,白芝麻1/2大匙。
做法
1、将蟹足棒取出切段待用。
2、将卤牛肉切块。
3、小土豆洗净带皮上蒸笼蒸熟,取出去皮。
4、锅置火上,加2大匙色拉油烧热,依次下入葱花,姜片、芝麻、辣豆瓣酱炒香,倒入6杯高汤煮沸,下入牛肉,土豆、蟹足棒和其他调料煮至入味,用法香点缀即可。
材料替换
牛肉用猪肘子肉替换,称辣味肘花土豆汤。
口味变化
调料中去掉豆瓣酱,用味精、浓白汤,称为奶汤牛肉土豆。
3啤酒烧牛肉
材料
牛肉300克胡萝卜50克洋葱25克生姜1小块大蒜3瓣食用油30克酱油2小匙啤酒8大匙胡椒粉1小匙番茄酱1小匙精盐1小匙白糖0.5小匙味精0.5小匙
做法
1.将胡萝卜洗净,切成滚刀块;洋葱洗净切块;姜洗净切片;蒜洗净拍松;
2.牛肉洗净切成小块,用沸水焯后捞出,放入凉水中洗去浮沫;
3.往锅内倒油,烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒,再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒,烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精,最后倒入砂锅,用小火炖30 分钟即可。
注意
清香四溢,肉嫩可口。炖牛肉时,用啤酒代替水,牛肉会更加鲜嫩。
4牛肉土豆咖喱饭
材料
西蓝花,牛肉,土豆,胡萝卜,洋葱,咖喱粉,盐,米饭,熟芝麻
做法
1.西蓝花几朵用淡盐水焯过
2.牛肉切成小块,也用沸水焯去血沫
3.土豆和胡萝卜切成小块
4.锅里放油,油热后加洋葱块炒出香味,然后把牛肉块下锅炒,炒几分钟后加入土豆和胡萝卜,添少量汤,加入咖喱粉和盐搅匀,高压锅压20分钟就可以出锅了。
5.米饭盛小碗里,然后倒扣在盘中,上面撒一小捏熟芝麻,把菜盛在盘边,和快餐店一样的咖喱牛肉土豆饭就成功了
小诀窍:
这个牛肉咖喱饭简单易做,而且颜色搭配的很漂亮,最适合小朋友吃了。
5啤酒煮牛肉土豆
材料
牛肉,土豆,姜,蒜头,香叶,花椒,八角,茴香,丁香粉,柱侯酱,腐乳,啤酒
做法
1.牛肉用姜片焯水,土豆切块、姜切片或拍烂;
2.开锅放油,爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、两汤匙柱侯酱,放牛肉土豆,半块腐乳,放大概小半尾指的丁香粉和香叶,翻匀;丁香粉不要放太多,否则会掩盖其他调料的香味。
3.倒入一罐啤酒,放适量生抽、老抽和一汤匙左右的糖,搅拌几下,盖锅盖,先大火焖五分钟,再收小火焖,焖到土豆软、大火收汁;
4.焖好倒好预热好的砂锅里。
小诀窍:
看,土豆都入味了,仍然保持形状,咬下去也挺粉的。
谢谢大家!
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