砂锅粥是一种经典的吃粥方法,为什么要在砂锅里熬粥呢?因为在砂锅中熬出来的粥味道极其鲜美营养非常的丰富多,吃砂锅粥能够起到开胃消食的作用,那么大家知道砂锅粥的做法吗?知道砂锅粥的配方吗?如果大家想了解一下的话小编就为大家介绍一下砂锅粥怎么做。
1砂锅粥的做法大全这样做味道好极了
砂锅粥是一种经典的吃粥方法,为什么要在砂锅里熬粥呢?因为在砂锅中熬出来的粥味道极其鲜美营养非常的丰富多,吃砂锅粥能够起到开胃消食的作用,那么大家知道砂锅粥的做法吗?知道砂锅粥的配方吗?如果大家想了解一下的话小编就为大家介绍一下砂锅粥怎么做。
海鲜砂锅粥
材料
海蟹 300g(2只),海虾 250g,大米 300g,老姜 50g,香葱 2根,胡椒粉 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g)。
做法
1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净,但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。
2、将米淘洗完后放入砂锅中,米与水的比例为1:4,大火煮开砂锅内的粥。
3、砂锅内的粥煮开后调至中火,再煮10分钟,放入螃蟹块、海虾、姜末。
4、待粥再次煮开后,调入盐,以小火慢熬40分钟,最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。小诀窍怎样使粥里的虾味更鲜
这道粥里的虾处理时不需要去皮,这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。
砂锅海参粥
材料
海参、香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝。
做法
1、准备好食材,海参提前泡发处理干净。若从冰箱取出要进行自然解冻。
2、将香米或大米倒入砂锅中,清洗干净,按1:4的米水比例一次性加入足够量的水。
3、盖上锅盖,大火烧开,转中小火熬煮。
4、这个时间清洗香菇切薄片,海参切小段,香葱切粒,姜切丝备用。
5、待文火熬煮的粥米粒变软时,放入香菇片再熬煮三五分钟。
6、然后下入姜丝、海参段。
7、加入适量盐,盖上锅盖小火煲15分钟左右。
8、出锅时撒少许香葱粒,滴香油即可。
砂锅虾粥
材料
一碗半米,一匙油,一至两匙盐,十六只基围虾,一颗芹菜,一点香菜。
做法
1、先隔夜把米淘好,放点水。因为如果这米浸泡了一夜后会比较糯。
2、把虾的头以及筋出去。
3、把芹菜的根部切成小颗粒状。
4、在进行以上两个步骤的同时,把放好水的米用小火炖,等差不多的时候把虾和芹菜放进去,最后加盐调味即可。
小诀窍
也可在米里加一匙油,会比较香滑!
2砂锅粥的做法大全 这样做味道好极了(2)
砂锅什锦海鲜粥
材料
大闸蟹两只,虾剥虾仁开虾线,扇贝柱,鲈鱼片。
做法
1.把大闸蟹挑出肉来。
2.虾仁,扇贝柱,鱼片用姜丝,葱段,盐,鸡精,料酒腌10分钟,然后用湿淀粉抓一抓。
3.放入煮好的大米粥中,一锅什锦海鲜粥完成,很简单吧,营养又美味的,而且还有减肥的功效啊。
砂锅酡宝
材料
豆腐3方块沥干水份。
配料
荸荠末1汤匙,素碎末1汤匙,冬菜末1汤匙,姜末1汤匙淀粉1汤匙,面粉1汤匙,奶粉1汤匙。
调料
酱油膏1汤匙,糖1小匙,胡椒粉少许,地瓜粉1汤匙奶粉1汤匙,盐1小匙,香油1小匙。
做法
1.取1块砂布包住豆腐,沥干水份,再把豆腐倒入大碗中,并加入配料及调味料一同搅拌均匀作成六个圆球入中温油锅炸,小火慢慢炸成金黄色即成,或作好圆球放蒸笼蒸定型。
2.砂锅内放入白菜及酡宝,慢慢煨,即为砂锅酡宝。
川版砂锅白肉
材料
五花肉,泡菜,粉条,香菇,葱,姜。
做法
1.五花肉冲洗干净,水开后依次放入葱段、姜块和五花肉,加少量玫瑰露酒,煮约半小时至肉熟,捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用。
2.香菇泡发洗净后,再用少量水浸泡,水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软。
3.泡菜切丝,煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝。
4.再依次放上香菇(大朵的手撕开两半)、海米、五花肉片、葱段和泡椒。
加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽,汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。连锅端上来拌匀就可以开吃喽。
5.肉片可以沾蒜蓉辣椒香醋的小料吃,下图是某次做酸菜白肉的照片,这次用四川泡菜做的我觉得味道已经很足了,就没有调小料。
说:以上就是为大家介绍砂锅粥做法大全的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的砂锅粥了吧,小编推荐的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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