鱿鱼肉吃起来味道非常鲜美,所以深受人们的喜爱,实际上,鱿鱼的营养价值也非常高,比如含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及丰富的微量元素,吃鱿鱼可以促进骨骼的发育,甚至能够治疗贫血等等,所以今天推荐的美食是青椒鱿鱼丝,下面来学习做法。
一、青椒鱿鱼丝的做法
材料:
鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油
步骤
1、将准备好的青椒切好
2、鱿鱼切好,过一遍热水盛出待用
3、起锅,倒入火麻油,热后将蒜、姜倒入
4、爆香后,将鱿鱼倒入翻炒,加入两滴料酒
5、翻炒2分钟左右,鱿鱼熟了盛出来
6、起锅,倒入火麻油,然后将切好的青椒倒入翻炒
7、翻炒至青椒变软,再将鱿鱼倒入一起翻炒
8、1分钟左右,加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅
小贴士:鱿鱼会有腥味,所以先用热水过一遍,再用火麻油爆香蒜和姜,这样能更好地去掉腥味。
二、做法二
四个青椒二两干鱿鱼
配料:
一两油少许盐少许料酒少许生抽
步骤
1、青椒去籽,切块。干鱿鱼水中泡软后,切花条
2、锅中热好油,放入鱿鱼条炒开再放入青椒翻炒
3、加入少许水,盖上锅焖上一会,再放调料即可
三、做法三
主料:鱿鱼,青椒
辅料:料酒少量,盐少许,味精少量,姜沫适量
制作步骤
1.鱿鱼去皮,摊平,横竖划刀,一般划到留肉的8分之1处
2.切长3厘米,宽1.5厘米的长方形,那几根脚也那样划,也那样长
3.把切好的鱿鱼块放入沸水烧上1分钟,然后用冷水洗
4.青椒也切成那般大小
5.姜沫,青椒,鱿鱼一起炒,青椒变色后,放盐,料酒,放少许水,闷1分钟即可,放味精即可上盘
小贴士
用墨鱼最好,肉比鱿鱼的嫩,盐比平时口味多点,鱿鱼入味不深的!
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