金色的草原上洁白的蒙古包
来到内蒙古之后，总想有机会去当地的牧民人家去体验一下草原的生活风貌。在内蒙古朋友的帮助下终于得偿所愿。在碧蓝的天空下是一望无际的草原，在金色的草原上是一片洁白的蒙古包。我们刚刚准备停车，就已经看到蒙古包的主人已经站在蒙古包的门口迎候多时了，旁边还有人端着放着酒壶和酒杯的托盘，这是准备要举行下马酒的欢迎仪式。在行车的路上，内蒙古的朋友给我介绍了一些下马酒仪式的注意事项，这次刚好用上了。来内蒙古做客，特别是到草原上的蒙古包做客，一定会受到蒙古族主人热情的欢迎。作为宾客应双手接过酒碗，用无名指醮酒，向天、地、神的方向点一下，以示敬天、敬地、敬神，然后一饮而尽，就表示接受了主人纯洁的情谊。
关于下马酒的来历还有一个传奇的故事，相传成吉思汗有两件心爱的宝物，一件是象牙做成的扳指儿，它戴在大拇指上作为射箭时勾弦之用，另一个是雕花银酒杯，每次饮酒时都用它。成吉思汗在草原上崛起之后，他自小结义的兄弟扎木合十分嫉恨， 总想伺机加害于他，便想到了用毒酒来害人的计策。札木合以联姻结盟为由邀请成吉思汗赴宴并给他准备了三杯毒酒，成吉思汗接过酒杯后，手中的象牙扳指儿伸入酒水中忽然变色，便知道酒里有剧毒。但他还是装出十分坦然的样子，灵机一动，左手端起第一杯酒，右手无名指轻轻朝天弹了一下说：“有上天的保佑，才让你我结盟，这杯酒就敬天吧。”说着双手将酒杯高举过头，朝天泼去。之后他又端起第二杯酒，将手举向空中轻轻一弹说：“你我原本都是这块大地上的子孙，这杯酒应该敬给生养我们的大地。”说着将第二杯酒轻轻泼洒在大地上。最后他又端起第三杯酒，说：“在天之灵的祖宗啊，睁开慧眼看分明，不肖子孙捧浊酒，别怪孩儿大不敬！”说完遥望北方，将酒狠狠的泼下，然后，成吉思汗仰天大笑，并将扳指偷偷的揣到怀里，对跟随他的人说：“拿杯来，我要用这个银亮的酒杯与扎木合对饮三杯，以表示我的诚意！”当成吉思汗拿出那只雕花银杯的时候，扎木合一看，知道成吉思汗早就有了准备，这时他无计可施，只好又换上好酒斟满在成吉思汗的银杯中，成吉思汗成功地躲过了扎木合的暗算。后来蒙古人便把这种饮酒的方法作为一种风俗习惯传承了下来。
用木条做围墙和屋顶支架的蒙古包
我们下车后接受了主人敬送的哈达，按照当地习俗满饮了下马酒，在主人的陪同下进入了蒙古包。蒙古包过去是蒙古牧民居住的一种房子，它的搭建和搬迁都很方便，非常适应蒙古牧民游牧生活的需要。解放前广大的贫困牧民风餐露宿、颠沛流离、生活困苦。解放后，在党和政府的关怀领导下，现在很多牧民已经有了固定的住所，有了砖混结构的房屋，牧区的生活条件已经有了极大地改善，真正生活在蒙古包里的牧民已经很少了，现在兴建的很多蒙古包一般是用来供游客使用的服务设施了。但是这些蒙古包也保留了以前蒙古包的搭建样式。蒙古包主要由架木、苫毡、绳带三大部分组成。用木制的架木构成了围墙和屋顶的骨架、用苫毡围裹架木成为厚实的墙和屋顶用来防风保暖，再用绳带将各部分进行牢固的固定。
蒙古包上面的天窗
纯天然绿色的草原奶茶和酸奶
进入蒙古包后，蒙古包的主人给我们端上来热气腾腾的奶茶，还有奶条、奶豆腐等奶制品，还有草原上新鲜的牛乳和酸奶。草原上的牛乳和酸奶，奶香浓郁，口感香醇，只需稍微加一些炒米和白糖，便能呈现出非常可口的味觉层次来。
蒙古包的主人用新鲜的羊肉做成了美味的羊肉串来款待我们。呼伦贝尔的羊是草饲羊，其羊肉口感软糯、肥而不腻、香而不膻。当地牧民烹制羊肉一般不会放入太多的调味料，仅凭羊肉自身的鲜味就足以征服你的味蕾。这里的羊肉串还是非常有特点的，一个是所用的串肉的签子特别大，再一个是肉特别多，感觉这里一串的肉在其他的地方可以做成五串。羊肉串所用的调料非常少，但是羊肉在经过烤制后，口感非常细嫩，入口即化，而且肥瘦相间的肉块，肥而不腻，瘦而不柴，吃起来满口留香。
鲜嫩软糯的羊肉串
酒歌酒歌科尔沁夫;酒歌00:09
悠扬的蒙古族歌曲
在晚上的时候，主人用草原传统的手把羊肉来款待我们，新鲜的羊肉用大锅煮熟，大块大块地用托盘盛着，铺满了整整一张桌子。鲜嫩羊肉的味道自不必说，新鲜的羊肉未经冷冻，用最朴素的烹制方法一煮，佐以同样简单朴素的野韭花酱，便成就了美食的经典。用餐的器具也别具一格，不用竹筷刀叉，一把锋利的切肉小刀，随切随食。鲜美的羊肉自然还要配上醇烈的美酒，草原的美酒浓厚醇烈，酒至正酣处歌声响起，悠扬的歌声仿佛把大家都融化在这浓浓的草原风情里。
当夜幕降临后，繁星满天，草原的夜空变得分外好看，躺在大草原上仰望星空，每颗星星都是那样的明亮，那些耀眼的星星们似乎离自己很近。草原的夜晚是安静的，在这里你可以静下心思，体味抒情与浪漫，在这里你也可以思潮涌动，回忆激情与沧桑。草原上的空气清新无比，能见度非常高，天空越暗，星星却变得更加清晰。草原夜空中的星星仿佛是不眨眼的，不闪烁的，而是一直就那样地明亮着。草原靓丽的星空也是一幅唯美的画卷，凭借这次夜宿草原蒙古包的机会才能欣赏到，它的美丽不足以用照片来形容，只有身临其境才会得其所美。
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