国庆假期的第一天，天不亮我们就出发，去往自己心中的远方，还好没有遇上堵车，中午时候到达了广西，出来欣赏美景的同时，品味美食是必不可少的，于是找了酒店之后，就开始四处打听美味的特色美食，酒店的大堂经理给我们推荐了一家比较有特色的广西小餐馆，很小但是味道很正宗，让我们印象最为深刻的就是这道广西酸辣米豆腐，外面爽脆，里面嫩滑，酸酸辣辣的，十分爽口开胃。
起初我们以为这个食材就是豆腐，豆腐当然是由黄豆磨成的，这盘菜看上去和豆腐没什么区别，因为现在的豆腐除了有老豆腐，还有嫩豆腐，这道菜看起来和嫩豆腐差不多，但是和老板聊天之后才发现，原来它叫做米豆腐，我们都知道南方人特别喜欢吃大米，大米才是他们的主食，大米也由此延伸出许多种吃法，比如米粉，炒米粉，拌米粉，汤粉，都是很家常的吃法，这次他们却把大米做成了豆腐，让我们也吃了一次稀罕。
大米需要首先浸透，然后磨成浆，放入鸡蛋，生粉，盐，胡椒粉，麻油，味精，调拌均匀之后，灌入花肠内，两端用小绳子捆扎好，然后放入热水中浸煮，30分钟之后捞出。
然后就需要调制汤汁，姜和酸辣椒剁成米粒状与调料调成酸辣咸香适口的味汁，西兰花削好之后焯熟，淋干水，放在盘中围成一圈，煮熟后的花，炒米豆腐，切成四厘米长的段，摆放在西兰花圈里，把调好的味汁淋上去即可，这样的米豆腐吃起来特别嫩滑，而且酸辣开胃，少了豆腐的味道，多了大米的清香，不失为是一道最有特色的开胃菜肴。
米豆腐含有多种维生素，能预防治疗大肠癌，便秘，痢疾，还有助于减肥排毒，美化皮肤，具有清热败火，解渴消暑的作用哦，大家有空赶紧试一下，说不定你的家人都会喜欢哦
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