美味鸡汁生煎包，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃美味鸡汁生煎包能延缓机体衰老，提高免疫功能。喜欢生煎的味道，怀念淡淡上海的感觉。
1美味鸡汁生煎包的做法步骤
1. 鸡爪加入料酒。姜熬成浓汤（大约要两个小时）然后将汤汁放在密闭的盒子里入冰箱冷冻四小时以上成冻后备用
2. 面粉加入酵母。清水。鸡蛋。盐揉成面团备用
3. 放在温暖地方发酵两小时
4.猪肉牛肉馅儿拌匀。加入鸡爪冻丁。鸡蛋。盐。料酒。生粉。老抽。黑胡椒拌匀。放入冰箱冷藏备用
5. 面团发好后湿布盖着再松弛二十分钟。做成小剂子再敢成面皮。
6. 将肉馅放在面皮上包成包子即可
7. 包子底部蘸上芝麻在锅里放油码好包子在倒入适量水（没过包子即可）盖上盖子煎焖
8. 撒上葱即可出锅
2【生煎包】#急速早餐#的做法步骤
1. 猪肉剁成肉糜，可以用料理机搅拌，图片的肉糜都是手剁的，我家吃得出手剁和机器的区别，所以肉糜都是人工剁出来的。
2. 往肉糜一勺一勺加3次水，每加1勺水都要搅拌搅拌，等肉完全吸收水分才再次添加水，然后把生抽、姜蓉、胡椒粉、十三香、料酒和芝麻油加入到肉糜中，用劲搅拌，把肉糜搅上劲
3. 玉米粒加入到肉糜中，拌匀，冷藏待用
4. 把中筋面粉、干酵母粉、盐和冷水混合，揉成光滑的面团
5. 把面团放在室温下松弛20分钟，把面团搓成圆柱体，分切成小剂子
6. 把面团滚圆擀平，擀成圆形面皮，放入肉馅，包成包子。
7. 所有的面皮包成包子，放在室温下醒发30分钟
8. 平底锅放适量油，将包子生胚放在锅里，盖上盖子用中小火煎2分钟，再倒入清水，清水的量在包子一半，撒些芝麻，盖上盖子待水分收干即可
9. 包子的底部确保香脆，喜欢香葱的可以在出锅前撒些香葱粒。
10. 我的早餐充满正能量~
小贴士
1 生煎包有汁水会更好吃，可以做些猪皮冻或者高汤放入，我省去了这步，下回再试，我的做法就是加水，看步骤2
2 我是提前一晚做好生煎包生胚放在冰箱冷藏第二天早上煎熟的，那如果担心时间太紧，可以把生煎包完全做好，第二天早上用烤箱加热或者用锅直接再煎一下。
3在家轻松烹制生煎包的做法步骤
1. 【发面】将酵母粉倒入37-40摄氏度温水中，静置5分钟，待表面起泡沫后，缓缓倒入面粉中，一边到一边搅拌，直到面粉成为絮状；将面团拢到一起，揉至光滑有弹性，盖上保鲜膜醒发1.5小时左右（请参考演示）
2. 【调馅】在猪肉末中依次加入料酒、酱油、白胡椒粉、姜末、糖，搅拌均匀；之后一点一点加入鸡汤，每次搅拌至肉馅将鸡汤吸收，再添加（需要添加几次），直至肉馅粘稠上劲儿；加盐调味；最后加入香油，把肉馅包裹住，再放葱白，葱绿留到最后出锅前放包子上
3. 【制剂子】将发好的面再稍微揉一下，切成比饺子剂子稍大一点儿的剂子；
4. 【包包子】如果倒过来煎包子，包子口一定要捏紧；
5. 【煎包子】中高火，倒入2汤匙植物油，待六成热摆入包子，盖上锅盖煎1-2分钟；之后倒入开水至包子1/3高，盖上锅盖，一直等到锅内的水蒸发干了，发出刺啦刺啦的声音；打开锅盖，在包子上喷少许油，放上黑芝麻和葱绿，盖上锅盖再焖1-2分钟
6. 出锅，装盘！
在家轻松烹制生煎包的做法小贴士
1 生煎包不能太大，否则不容易熟。
2 出锅前喷油，芝麻和小葱就很容易粘在包子上，之后再煎1-2分钟，让包子更香，底部更酥脆！
3 包子咬开一个小口稍微透一下气，凉一凉再吃，否则容易烫嘴。
4肉皮冻并非我们常备食材，因此我用鸡汤代替调馅，馅的汁水很多很香，效果也十分不错。
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