蒜蓉辣酱烧排骨,美食专栏汇集了蒜蓉辣酱烧排骨的食谱大全，让你先了解蒜蓉辣酱烧排骨，让你轻松学会蒜蓉辣酱烧排骨最好吃的做法，既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧！
1豆豉蒜蓉蒸排骨的做法步骤
1.排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。
2. 排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。
3. 分两次加入水，用手抓匀，香油抓匀，腌制1小时以上。
4. 入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。
5. 蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。
2蒜蓉辣酱烧排骨的做法步骤
1. 排骨剁成块洗净、葱切段、姜切片。
2. 锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。
3. 倒入半汤匙料酒炒匀。
4. 加入一匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点白糖，再加水至排骨2/3处。
5. 大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花。
3蒜蓉辣酱烧排骨的做法步骤
1. 排骨剁成小块，放在流排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。
2. 葱切段、姜切片。
3. 锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。
4. 倒入半汤匙料酒炒匀。
5. 加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处。
6. 大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。
小贴士
1.排骨焯水会损失一部分鲜味和营养，所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反复冲洗干净至无血水，然后不焯水直接下锅炒。这样做出来的排骨更香更鲜。
2.蒜蓉辣酱因为里面有糖份，质地比较粘稠，所以水量要比平时稍微多加一点，煮的过程中要注意锅中状态，不要烧糊了。我这里用的是李锦记的蒜蓉辣酱，各种不同牌子的味道会有所区别，所以要根据实际辣酱味道来放其它调味来调整菜的味道。
3.调味料的份量供参考，可以根据自己喜欢辣的程度来调节蒜蓉辣酱的用量，因为生抽有咸味，所以我没加盐，如果你口味较重，请在排骨焖20分钟，收汁前加盐调味。
4简单又好吃的蚝油蒜蓉蒸排骨的做法步骤
1. 排骨洗净斩小装入大碗内，放入蒜蓉姜蓉以及盐、料酒、生抽拌匀，腌制15分钟。之后加入老抽和蚝油拌匀。
2. 放入蒸锅，蒸45分钟！
3. 出锅！排骨软糯酥烂，汤汁香浓咸鲜，配饭下酒都及其美味！
简单又好吃的蚝油蒜蓉蒸排骨的做法小贴士
1、盐的用量并不一定必须那么准确，依据个人口味酌情增减，另外生抽老抽也都含有盐分，所以应当适当予以调整；2、用蒸锅蒸制时由于用时较长，所以下层水一定要多加些，另外也可以使用压力锅蒸制，但是个人还是比较喜欢蒸锅慢慢蒸出来的，感觉味道更加浓郁些！3、一定要把排骨放在稍深的容器内蒸制，因为过程中会产生较多汤汁。4、关于蒸的时间不一定非得那么精确，只是个人觉得如果时间太短的话肉咬不动，所以原则是用筷子能轻松戳进肉里就算是蒸好了。
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