龙岩，不仅是革命老区，也有不少特色美食，光是连城，就要不少让人喜欢的美味。
烂粉是连城地方特色早点，以米粉煮烂加以滑肉，葱花或香菜为辅料，与油条或者灯盏糕实乃绝配。
米桃，连城的经典小吃，分为两种经典馅料，一种是肉馅，辅以葱，香菇，虾米等香料，另一种是芋子馅，辅以虾米香葱。
七层糕，用米浆蒸制而成，顾名思义，因其制作过程中分七次加入米浆形成七层故称七层糕，其表面加入香菇，肉末，葱末，芝麻，香油等辅料，吃起来鲜香滑口，韧而不粘。
珍珠丸，制皮：洗净水芋，煮熟后去皮捣烂，掺入地瓜粉搓拌均匀，捏成小圆团，擀成薄皮；制馅：鲜冬笋、五花肉去皮，连同水发香菇、荸荠、虾米、葱等切碎炒至半熟。制丸：在皮块内包入馅料，团成丸子，外面滚粘上充分泡胀的糯米，上蒸笼熟即可。
到连城，客家涮酒一定要尝尝，酒香醇厚，而且非要早晨很早起来，吃最新鲜的。 我们吃的是猪八品，刚出锅趁热吃，满口香脆，客家人一天的生活就从这里开始了。
猪肝小肠涮酒，是连城涮酒中最常见的一道，一般是早上吃，所以才有一大早喝酒的误会。
其食材取自凌晨新鲜屠宰取出的猪肝、小肠（最嫩的那段）和梅肉，猪肝切成叶片状，小肠切成筒状，梅肉切成片状，糯米酒用文火煮开后先下猪肝，待转色后立即将小肠和梅肉下锅，待小肠起卷后即可将姜汁等佐料下锅搅拌均匀后将猪肝小肠梅肉捞起装盘，配上涮酒的汤汁，一餐美味可口的早餐就搞定了。
猪八品,又称猪肝涮酒,是精选猪身上的八个内脏部位,精细刀工,辅以淀粉入连城米酒煮熟捞出,姜汁等作料拌匀,鲜香爽滑,滋补美容。
还有灯盏糕、客家米果也都很值得品尝。
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