葱油薯仔饼家常做法_葱油薯仔饼的做法,葱油薯仔饼怎么做好吃？新手上道许永刚让您了解葱油薯仔饼美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。1.土豆去皮洗净蒸熟后压成土豆泥。2.在土豆泥中加入适量盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。3.将土豆泥揉成一个个小球，再粘上少许葱末在表面，再稍微揉两下，然后压扁。
1葱油饼
1.中筋面粉放入容器中
2.倒入100度的热水搅拌成团状，再倒入冷水
3.在盆里揉好后，很沾手
4.取出来放案板上揉成稍粗糙的面团，然后盖盖静置30分钟
5.这时准备油酥，植物油加面粉搅拌均匀，葱切成末
6.30分钟后再揉面团就非常光滑了
7.然后分成六份
8.取其中一份擀长，抹上油酥，撒上盐，和葱花
9.顺着边卷起
10.然后再从一端向另一端卷起
11.卷成圆形
12.擀平擀薄
13.放在涂过油的平底锅中
14.烙饼要三翻九转，所以不停的翻面转动，受热均匀
15.基本上烙至金黄色即可
16.取出装盘
2葱油饼
1、葱择洗净，切花；
2、面团揉匀，擀成薄片；
3、用油刷刷上一层油；
4、撒上盐，抹匀；
5、撒上葱花，抹平；
6、从边缘开始折起；
7、用折扇子的方法折叠成长条；
8、捏住两头盘起；
9、将剂头叠压在饼下；
10、用手轻轻按扁，擀成圆形；
11、放入油锅中烙至两面金黄色即可。
特别提示
煎时油温不要太高。
3葱油饼
1.准备： 将面粉，少量盐，一点点食用碱倒入盆中缓慢加入开水，然后用筷子搅拌当基本面粉都成大片状的时候再加入冷水和成一个面团。包上保鲜膜放置30分钟左右。做法：等面醒好了，案板上撒面粉将面团稍微揉两下成为光滑面团，然后切成若干等份待用。拿一个切好的小面团用擀面杖擀成很薄的薄片，注意撒些面粉底部不要沾住了。
2.然后抹上一点葱油洒上少量葱花和盐，然后卷起来再卷成一个圆饼，先用手小心的按一按再用擀面杖轻轻的擀薄。（注意手法轻要不饼就破了，葱花都暴露出来了）。
3.平底锅内放油，油量自己掌握油多了外面更酥些，但是少放油饼也会很好吃。 两面都酪金黄了就好了。 烙饼的时候用锅铲可以轻轻的捣捣饼的纹路，这样饼不死也熟的快些。
小诀窍
其实葱花饼做法很简单，容易出问题就是面片擀的不够薄后来吃起来里面比较死，要不就是葱花切的不够细致擀饼的时候葱花都露出来了。我的经验是葱花一定切细了然后少撒点，轻轻的擀饼的厚度不要追求太薄了，然后抹上自己做的葱油味道会更好。面片上要抹油这样后来饼的内部就分层很清楚了，可以抹植物油，麻油，但是抹点自己做的葱油味道最好。葱油的做法很简单，就是若干葱头和油炸小火直到葱炸干了，然后放置一两天后味道最好。至于面里加了少许碱味道是否好还是未知，其实想想可能是画蛇添足了，毕竟算是个添加剂而且量控制不好面就黄了。
4葱油饼
1，猪油融化后稍冷加入低粉做成油酥盖盖（静置20分钟），猪油融化后稍冷加入白糖，水和低粉做成油皮盖盖（静置20分钟）
2，用油皮包住油酥
3，包好压平
4，擀长
5，3分之1处折起
6，再将另3分之1处再折上去
7，换个方向，擀长
8，重复5，6步
9，再擀长
10，上面抹油，撒盐，和葱花
11，从一边卷起
12，卷至中间
13，卷好
14，用刀切成相同大小的段
15，将每段按平
16，平底锅中放油，放入锅中烙至金黄即可。
17，也可以烤盘中放油，将饼放入，烤箱预热后，180度第二层20分钟左右
小诀窍
1，直接用平底锅即省时间，味道又好。
2，这饼用了三擀三折的方式是为了起酥，层次更多。
3，锅中的油，不用太多，烙熟就可以。所以这饼并不油腻。
4,本方子中的猪油可以用色拉油代替。无色无味的那种油就可以了。
5，如果觉得油多，可以将油皮的油量减少到10克，这样总共40克的猪油，可以三个人吃。平时我们做菜有时一个菜还放30克油呢，更别说那些鸡鸭猪身上的油多了去了，不用紧张。
5葱油饼
1。把面混匀，加开水，绞成烫面，等面凉了后，团成个面团。
2。和普通葱油饼一样的做法，（普通葱油饼的做法）
3。加油少许，烙饼：
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