农夫米汤的家常做法 农夫米汤怎样做,农夫米汤最正宗的做法是怎样的?wuchao6823772为农夫米汤汇集了大量最新最全的农夫米汤的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。洋葱、圆白菜、胡萝卜、土豆都洗净;洋葱切丝,胡萝卜切片。锅中放入黄油,香叶,胡椒粉、干辣椒,洋葱丝,胡萝卜片焖熟,拣除香叶、干辣椒后取出备用。
1奶油草菇野米汤
(1)洋葱切成末,野米浸入温水中。
(2)取锅用黄油将洋葱煸香,投入草菇翻炒,再加入鸡汤,用大火烧滚后改小火煨烧。
(3)过滤汤水,将滤出的草菇用粉碎机打成泥状,再倒回汤内,加入野米后继续煨烧,直至汤起稠。
(4)将汤装入汤盅,加入奶油和盐、胡椒调味即可。
特别关照
a、野米(WlLD RlCE),也称菰米,大型超市一般有售。
b、汤装入汤盅后才可加入奶油。
2翡翠米汤鱼片
1、将泰国香米、糯米入锅,加水,大火烧开,小火煨出米汤。
2、鳜鱼宰杀后治净,取净肉,码味上浆,入米汤中煨至刚熟,加入菠菜汁烧开,调味即成。
创新说明
此菜采用米汤做菜,调制手法特别,加入菠菜汁,使菜品更富营养。
小诀窍 特点
清香可口,色泽淡雅,器皿高贵。
罗永存(辽宁)
3龙眼枸杞皂角米汤的做法
1、将皂角米洗净浸泡在水上,不少于2小时,让皂角米发起,我一般是第二天早上熬汤,晚上就浸泡上。
2、将浸泡好的皂角米放入锅中。
3、加入龙眼(桂圆),我选用新鲜的不去核,这样果肉不会煮烂,但是龙眼的味道可以很好地入到汤水中。
4、加入枸杞子和纯净水,这样做出来的汤汁会比用自来水做出来更好喝。
5、水沸后,转小火,20分钟即可,饮用时放上适量蜂蜜调味。
4鲜淮山米汤地瓜煮海肠
1、将海肠两头的刺切掉,控出腹部血水后用刀背将腹内肠子刮净,用水冲洗血污;鲜淮山去皮后切长4厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的块;地瓜去皮,切成同淮山同一规格的块。
2、锅内放米汤、炸蒜片、胡萝卜花、草菇片、淮山块、芹菜段、地瓜块大火烧开,改小火烧10分钟后放盐调味,下海肠后立即放味精调匀,出锅装盘。
小诀窍 特点
口味清淡,体现原料的原汁原味。
师傅点拨
1、海肠处理完后不要用水反复冲洗,把血污洗净即可,否则鲜味就会散失。2、将海肠放入米汤后时间不要超过30秒即可出锅,否则海肠的口感就会变得软烂。
备注
米汤的制作:将100克香米洗净,放入800克清水中大火烧开,改小火熬煮30分钟后离火,过滤取汤即可。
烹之有理
口感脆爽、色泽洁白的淮山,口味香甜、色泽金黄的地瓜,爽滑清香的米汤来搭配色泽肉红、脆嫩无比的海肠,别有一番滋味,而且新意十足。
5宝宝辅食:牛奶蛋黄米汤粥
1、在烧大米粥时,将上面的米汤盛出半碗;
2、鸡蛋煮熟,取蛋黄1/3个研成粉。
3、将奶粉冲调好,放入蛋黄、米汤,调匀即可。
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