大家好，我是厨娘惠惠，滋滋滋，滋滋滋，你们听到了吗？煎饼在锅中愉悦地唱着歌，加点油，再把饼煎一煎，一面煎好后再翻个面，金黄诱人的饼面看得让人垂涎欲滴。斤要给大家分享的这道美食小吃材料有韭菜，鸡蛋，如果有别的材料合适的都可以切成丁放进去，美好的一天，从健康早餐开始。很多人都不是很喜欢韭菜，不喜欢他那个味道，不过用韭菜煎饼可能会打开你的味觉哟，我也是超喜欢吃韭菜的哦，韭菜不仅可以清理我们的肠道，营养价值也非常高哦。
很多朋友在制作韭菜煎饼的时候都是将韭菜、鸡蛋和水搅拌一起后就直接下锅煎了，结果煎出来的饼吃起来口感会比较硬，那到底是哪里出问题了呢？别着急，那今天惠惠教你做一锅酥酥脆脆的韭菜煎饼，技巧方法全都免费告诉你，一起往下看吧。
韭菜煎饼
1、韭菜切段，打入三个鸡蛋，加入1勺盐搅拌均匀备用。
2、面粉加入50克温开水，用筷子拌一拌，再倒入蛋液搅拌成絮状用手揉搓，把盆里的面团揉搓至光滑的状态时，就可以盖上盖子醒发10分钟。
3、时间到之后，把醒发好的面团拿到案板上揉搓成长条状，将长面条1分为6份，再用手揉成圆形。
4、碟中刷油，将面团防止在碟里，再面团的表面上再刷一层油，盖上保鲜膜二次醒发30分钟，醒发后，用手按压凹下去就可以了。
5、用擀面杖将面团擀成圆形后，使用擀面杖将面饼卷起来放入锅中，煎至两面金黄就可以出锅啦。
好啦，我们的韭菜煎饼就做好，制作方法很简单，口感特别酥脆，如果大家的家中有番茄酱、蒜头等配菜的，也可以一起卷起来吃，味道特别的棒。面粉别蒸包子馒头了，今天教大家将面粉这样做，一次做8份，天天吃都嫌不够。
厨娘小窍门，想跟也跟大家分享一下做好韭菜饼背后的秘密：
1. 当你揉搓面团感觉非常粘手时，可以添加面粉或者食用油；
2. 当你的擀面杖粘住面团时，可以添加食用油刷一下擀面杖；
3. 当你觉得饼太大时，也可以制作小一点儿，发挥你的想象力，创新每一道属于你自己的美食。
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