怎么做腊肠鸡蛋炒饭好吃,腊肠鸡蛋炒饭最正宗的做法，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，腊肠鸡蛋炒饭给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，1.腊肠，胡萝卜切粒。2.鸡蛋打散，油烧热后，鸡蛋放进锅里炒熟后，划开成小块，盛起备用.3.炒完鸡蛋的锅再放油，烧热后，把腊肠粒放进略炒后，把胡萝卜粒也放进一同炒，加点水和盐， 萝卜快熟的时候把冷饭放进锅里，继续翻炒，要把成块的饭团压散.接着把葱花也放进去. 加点胡椒粉，盐，酱油(我只放了一点点).再继续翻炒几下， 拌匀后就可装上盘子了.
1茄丁香肠蛋炒饭
1.将胡萝卜削皮切丁，茄子切丁，葱切末，鸡蛋放入碗中调入盐打散
2.将剩米饭放入略大的盘子里，洒少许手用手抓散，颗颗分明
3.锅中放少许油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子拨散成蛋块盛用备用
4.锅中放少许油烧热，入胡萝卜丁炒软，接着放入茄丁翻炒几下，放入米饭，调入盐，美极鲜酱油少许不停的翻炒，直至水分炒干，放入蛋块及葱花，调入鸡精炒匀即可
2洋葱腊肠炒蛋
1.鸡蛋加适量盐打散，后滴加少许白醋，搅打均匀。
2.腊肠清水冲洗，切成细丁。洋葱剥皮切碎粒。
3.坐锅热油，倒入腊肠丁翻炒2分钟，再倒入洋葱翻炒至八成熟。
4.最后，倒入蛋液，成型后小动作跟腊肠，洋葱翻炒均匀即可。
小诀窍
小唠叨：1 蛋液中加少许白醋，这样炒出来的蛋更蓬松，口味更香软。 2 切洋葱的时候以防你掉豆子，切洋葱时，刀先沾点水再切要不，直接放水里切（后者比较麻烦些）。
3蛋炒饭
1、把鸡蛋放入盛器打散待用。
2、用旺火将锅烧至冒烟，然后锅内入冷猪油滑锅。
3、锅内留油30cc，放入蛋液。
4、将蛋液炒至八成熟且有烟火味。
5、放入粳米饭用火炒散、炒匀。
6、加入盐、味精炒至米饭呈松散状。
7、撒上葱花即可。
POINI
1、用旺火翻炒米饭要迅速，否则易焦。
2、最好能使锅倾斜，引出锅面着火，这样才会有炒饭特殊的烟火香味。
4喷喷香的广式腊肠鸡蛋炒饭
1、把广味腊肠洗干净，用开水煮熟，切成小块。
2、把鸡蛋打散，米饭提前煮好，用筷子把米饭拨到松散，葱花切好。
3、坐锅热油，先倒入鸡蛋炒香，再加入腊肠快速翻炒，然后加入葱花，翻炒均匀。
4、再加入米饭快速的翻炒，直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。
小诀窍
米饭要煮硬一点才好吃。
5腊肠蛋炒饭
1、将腊肠、香菇、香干、胡萝卜、青菜梗切丁（叶子可用作煮汤），黑木耳切碎。
2、鸡蛋加盐、少许水打散。
3、先预热锅子，倒入少许色拉油，将鸡蛋炒凝固即可盛出备用。
4、再倒入油，将各种丁和木耳一起倒入锅中翻炒，再倒入米饭，放适量盐、鸡精、酱油调味翻炒均匀即可。
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