最正宗提拉米苏 II的做法 提拉米苏 II怎么做,提拉米苏 II最正宗的做法是怎样的?一点都不Q哦为提拉米苏 II汇集了大量最新最全的提拉米苏 II的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。1.把蛋黄和白糖放入一个中型平底锅里,用搅拌器使劲搅打,直到蛋黄和糖混合。加入牛奶,搅匀。把锅放在中偏小火上,边煮边不断搅拌,直到混合物刚开始煮沸。稍煮沸1分钟,马上关火。待温度下降后盖上锅盖,放冰箱冷藏1小时。
1提拉米苏
1.将材料A的浓缩咖啡、果糖、咖啡酒混合均匀,放入巧克力饼干泡至松软入味备用。
2.将明胶片用冰水泡软备用。
3.将材料B的果糖与冷开水搅拌均匀,加热至50℃,再加入明胶片融化,搅拌均匀后待冷却。
4.将乳酪放置钢盆中,倒入少许的作法3材料,用刮刀拌匀,再重复动作,直到作法3的材料加完为止。(不可搅拌过度,否则会导致乳酪与水分离)
5.将鲜奶油打至6分发,分次慢慢拌入作法4的材料中,倒入模型1/2满,放上作法1的饼干1∼2片,再倒满,待凉后冷藏2∼4小时凝结冰凉,食用时撒上可可粉即可。
2提拉米苏
1.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态
2.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾
3.糖水沸腾以后关火,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打5分钟左右
4.把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用
5.另取一碗,装入马斯卡彭芝士,用打蛋器搅打到顺滑
6.马斯卡彭芝士打好以后,和蛋黄糊混合拌匀
7.吉利丁片掰成小片,用冷水泡软,滤干水分,隔水加热至吉利丁片溶化。把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀
8.动物性淡奶油用打蛋器打发到出现纹路即可,加入马斯卡彭芝士糊里,拌匀
9.意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
10.取杯子大小的蛋糕片刷满咖啡酒,放入杯子底部,倒入奶酪糊至杯中间再放一片刷满咖啡酒的蛋糕片,最后再倒入奶酪糊至满,放冰箱冷藏4小时左右,最后撒上可可粉
3提拉米苏
1、鲜奶油打发放冰箱里备用。
2、鸡蛋分离出蛋黄加入50克白糖,另10克糖化成糖水,鱼胶粉用开水冲开溶解,咖啡煮后备用。
3、蛋黄和白糖搅散后隔热水打发到浓稠,看颜色变淡黄色即可,加入鱼胶水和糖水。这电动打蛋器我还是第一次用,一个不留神就打得奶油和蛋糊满天飞,嘻嘻~~
4、搅拌均匀后,把将马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中。
5、用打蛋器搅匀,再倒入20克咖啡利口酒,再把打发好的奶油放入搅拌均匀,奶糊就做好啦!在咖啡中再加入10克咖啡利口酒,拿条手指饼快速裹一下捞起。
6、把裹上咖啡的手指饼放在模具底部,铺上一层奶糊,再放一层裹上咖啡的手指饼,最后再铺上一层奶糊,用橡皮刮刀抹平,(嘿嘿,俺抹得不太平哈),盖上盖入冰箱冷藏一晚。
7、最后筛上一层可可粉。
4提拉米苏
1、吉利丁片放入清水中泡软;
2、蛋黄加25克细砂糖打发,放入泡软的吉利丁片,加热融化;(要小火加热,水温不要过高,不能沸腾)
3、加入芝士,加热融化搅拌到无颗粒;
4、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发;
5、将鲜奶油和芝士糊混合均匀;
6、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水;
7、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味;
8、在模具底部铺上一层蛋糕片,扫上咖啡水,倒入奶油芝士糊,再铺上一层蛋糕片,扫上咖啡水,倒入奶油芝士糊,用抹刀将表面抹平;
9、放入冰箱中冷藏四个小时:
10、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。
5提拉米苏 II
1.把蛋黄和白糖放入一个中型平底锅里,用搅拌器使劲搅打,直到蛋黄和糖混合。加入牛奶,搅匀。把锅放在中偏小火上,边煮边不断搅拌,直到混合物刚开始煮沸。稍煮沸1分钟,马上关火。待温度下降后盖上锅盖,放冰箱冷藏1小时。
2.取一个中碗,把香草精和鲜奶油放入,用搅拌器使劲搅打,直至鲜奶油蓬松发泡,形成稳定的泡沫,搁一旁备用。把蛋黄糖混合物从冰箱取出;然后将马斯卡彭奶油芝士放入蛋糖混合物,用搅拌器使劲搅打;直到所有内容物充分混合。
3.取一个小碗,把咖啡液和朗姆酒放入,充分搅匀。将手指饼干纵向一切两半,把咖啡朗姆混合液均匀滴在饼干上。
4.将一半量浸有咖啡朗姆液的手指饼干排放在18 x 28厘米的长方形盘底。把一半量马斯卡彭奶油芝士蛋糖混合物均匀涂抹在饼干上,然后把一半量的发泡鲜奶油涂抹在马斯卡彭蛋糖芝士上。重复以上步骤,依次序把另一半量的所有原料重叠铺上。最后把可可粉撒在最上面。把盘子盖好,放冰箱里冷藏4至6小时,直到所有原料半固化即成。
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