#广东#惠州,广东省地级市,是东江中下游的中心城市,处在客家文化、广府文化和潮汕文化的交汇地带,惠州在隋唐已是“粤东重镇”,至今1400多年,一直是东江流域政治、经济、军事、文化中心和商品集散地,以上就是城市的简介了,接下来就让我们一起看看惠州有哪些特产美食吧!
客家梅菜扣肉
客家梅菜扣肉是一道属于粤菜系东江菜惠州菜,其特点在于汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香,是一到具有色香味俱全的传统名肴,梅菜是广东惠州客家特产,以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等多道工序制成的产品,已是历史悠久,而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号 ,口味是属于咸鲜味。肉质软烂型的。
沙糕粄
沙糕粄是广东省惠州市传统糕类特产之一,主要原料是用粘米粉、糯米粉、糖制作而成的,在本地还有吃这个的习俗就是,小孩出生“做半月”,外婆要做沙糕板挑来,以分发邻里众亲,制作沙糕板最要讲求粘米粉和糯米粉的比例搭配,一般为三成粘米粉七成糯米粉,这样做出来的才松软可口,适合任何年龄段的人吃。
酿豆腐
酿豆腐是一道客家名菜,其制作的口味清淡,是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一,因其汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎,据记载早在汉朝就已经形客家菜肴风味,其豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用,而且惠州客家酿豆腐入列广东省级非物质文化遗产名录。
阿嬷叫
阿嬷叫是惠州最出名、最独特的小吃之一,其具有300多年历史,在老一辈的惠州本地人的记忆中就少不了阿嬷叫的味道,其这道小吃是以白萝卜丝、虾米、肉粒和面浆放进沸油锅中慢火煎炸而成的,在风味小吃阿嬷入选广东百种传统特色小吃。
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