马上就到春节啦,品品姐给大家介绍一道年夜饭必备佳肴——东坡肉。这道江南名菜色泽鲜亮,香甜可口。最重要的是,做起来也并不复杂,春节回家想露上一手厨艺的就一起学起来吧~
各家的东坡肉做法略有不同,有些要煎,有些则要炖煮。品品姐觉得,其实做菜,不必纠结做法是否正宗,只要做出来的菜肴健康美味就好啦。
最重要的是,做菜时的那一份认真,和努力为爱的人送上美味的心意,这些都会让简单的菜肴变得更珍贵。
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东坡肉
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食 材
五花肉:500克
莲藕:100克
生姜:30克
葱:5克
冰糖:50克
生抽:50ml
老抽:15ml
绍兴黄酒:100ml
步 骤
1、五花肉煮至断生后捞出,均匀切块。姜和莲藕切片,葱切成段。
2、在砂锅底部依次码好一层姜片、一层葱段、一层藕片,再将切好的五花肉皮朝下整齐码在上面。
3、加入15ml老抽、50ml生抽,再淋上100ml绍兴黄酒,放入冰糖,盖上盖子。
4、将砂锅放入大蒸锅,隔水蒸两个小时。蒸好后,将肉翻面至肉皮朝上。
5、盖上盖子再蒸30分钟即可出锅。色泽红亮,香而不腻。像亲情一样,历久弥香。
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