滨州日报/滨州网讯6月15日，笔者在山东玉杰面粉有限公司采访时获悉，公司今年试种的400亩济糯116喜获丰收，亩产达到620公斤，填补了国内空白，亩受益比一般小麦多250多元。
6月11日上午，天气晴好，位于阳信县商店镇梨行村的400亩济糯116在微风中摇晃着金黄的麦穗，期待着收获者的到来。随着隆隆的轰鸣声联合收割机开进地，来自山东省农科院作物所的小麦育种专家刘建军研究员、阳信农商银行的领导及附近村民们纷纷走进田间，一边对地里的麦子品头论足，一边等待着收获的产量结果。
“亩产620多公斤！”随着籽粒过完秤，阳信县联利优质小麦生产专业合作社的种植户王永军兴奋地高声宣布。据他介绍，他管理的这片400亩济糯116是玉杰面粉公司的优质麦订单基地，他首次引进济糯116试种，10月25播种，亩播量9公斤，田间栽培管理措施跟济麦22等主要栽品种差不多，虽然播种较晚，但出苗及长势都很不错，没发生倒伏和冻害情况，没想到产量超过了600公斤。玉杰公司给他的收购价是每斤济糯116比普通麦子高2毛钱，亩增经济效益250多元。
济糯116的主要育成人刘建军研究员详细介绍了该品种的特征特性。该品种由山东省农科院作物所育成，通过山东省审定，在山东省自主试验中平均亩产450.7公斤，较对照山农紫麦1号增产6.17%；支链淀粉含量100%；含有高分子量麦谷蛋白优质亚基5+10及兼抗条锈、叶锈和白粉病的持久抗性基因（簇）Lr46/Yr29/Pm39。糯小麦可用于酿酒、糯米粉加工食品的替代原料，普通面粉添加糯小麦粉可显著改善馒头、面条、面包等面制品的感官品质及速冻面食品的加工品质，并延长货架期。
据悉，糯小麦是具有糯玉米、糯米特性的新型小麦。自然界中没有天然的糯小麦，育种专家利用品种杂交，育成世界上第1个糯小麦品种。淀粉是小麦籽粒主要成分，占籽粒重量70%，其中淀粉由支链淀粉和直链淀粉组成。直链淀粉含量越低，其糯性越强。“我们在做面食时，添加一定比例的糯小麦，口感会更糯，品质也会有很大提升，口感保持的时间久，货架期长，且是纯天然的，具有很可观的市场前景。”山东玉杰面粉有限公司董事长尹丙杰介绍，糯小麦含有极高的支链淀粉含量，集糯米粘性和小麦的高营养价值于一身，具有独特的加工品质。糯小麦做出来的面条，煮出来不会糊，汤色更清亮。糯小麦还可以解决速冻面食开裂问题，避免使用添加剂，降低商品成本。
笔者了解到，近年来，随着农业科技的快速发展和人民生活水平日益提高，传统的食品结构发生了很大变化，已由温饱型转向营养型，并进一步向保健型和功能型转变。糯小麦具有独特的性状，可广泛应用于食品加工、特色食品开发，具有很大的开发应用价值。据悉，未来糯小麦将得到更大力度推广，帮助农户增产增收，助力乡村振兴。
全国面条30强面粉100强企业、“中国好粮油”示范企业的山东玉杰面粉有限公司董事长尹丙杰表示，公司长期以来采用济南17、济麦22等济麦商品粮作为加工原料，常年优质小麦订单面积30余万亩。为进一步提升面条加工品质，公司打算引进农科院作物所小麦育种团队添加糯麦粉生产面条配方，进行大规模生产。他认为，面粉加工企业只有与小麦育种单位联合，发展自己的优质原粮基地，才能实现“用好粮、产好面”的目标，真正为小麦产业提质增效、乡村振兴做出应有的贡献。
（通讯员 翟成新 王秀志 王剑英）
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