清香糯米鸡的家常做法 清香糯米鸡做法,清香糯米鸡的做法是怎样的?清香糯米鸡怎样做才好吃?K7RN让你更快掌握最新的清香糯米鸡做法知识,赶快行动起来吧!糯米先清洗干净后用水泡2个小时。冬菇泡发,虾米用水冲下,然后用少许水泡上。蒸糯米,在糯米中放入少许油和盐,加水至过表面一厘米,水开后中火蒸半小时
1糯米鸡
1、鸡掏空,鸡内放入生糯米(加盐和小小生油拌均)、冬茹和瑶柱(这两样要先煲淋,冬茹切条、瑶柱拆丝),放入材料时要控制份量,要预留1/3空间让糯米发大。
2、用针线缝密鸡的尾部开口,放入冬茹瑶柱的汤底内煲45分钟。鸡原只捞出,把鸡镗开取出糯米饭就可以食了,鸡就做成手撕鸡,拌上油、盐、芝麻已经好好味啦!
2糯米鸡
1.梅头肉(带少量肥肉)切丁
2.加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制
3.粽叶洗净后煮10分钟
4.剪掉头尾,用清水泡上,备用
5.糯米浸泡8小时以上
6.沥水
7.糯米加少量生抽拌匀,不喜欢的这步可省
8.取两张粽叶
9.在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米
10.加入适量肉馅和火腿丝
11.先把两侧边折到中间包住
12.再把底部折上来包住
13.继续翻上去,尽量把上面的粽叶翻转到下面压住
14.包好的时候保持肉馅的那一面在上面
15.放入蒸锅,水开后中小火蒸30分钟以上,时间越长越好吃
3简易♥٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ ♥糯米鸡
鸡肉和香菇分别用胡椒粉,蚝油,酱油,盐,黑酱油,麻油少许腌制至少一小时以上。
1.用油爆香小葱头,倒下香菇,鸡肉和腊肠炒香片刻
建议: 倒少许水去一同炒,这样调味料才会均匀。(不然盐不能散)
2. 碗底铺上腌好的鸡肉,香菇,腊肠等等
3. 铺上糯米饭,压紧
4. 每个碗洒上两汤匙的水(和加一些刚才炒鸡肉的汁下去)
5. 大火蒸至熟即可!(大概20分钟开盖偷吃一些,如果还没熟就继续蒸)
4大概版糯米鸡
一、将鸡肉和水发冬菇用生抽、少量五香粉、盐、料酒、麻油和生粉腌好;
二、糯米泡一天,再放水过表面,用锅蒸半个小时;
三、荷叶隔夜泡软;
四、包时如果是较大的荷叶,完整的荷叶对半剪开,用半块就够了,包的那面用刷子刷上油;
五、先用匙子放蒸了的糯米垫好底,如图,再铺上鸡肉和冬菇,有其他配料的也要放下去,再放一层糯米在面上,包好;
六、大锅里放蒸架和水,水面差不多到蒸架最好,太多会溢到碗里面;
七、水开后将包好的糯米鸡放在盘里再放上蒸架上,之前包时我怕包不好,用棉线捆着;
八、盖上盖子,大火蒸两个小时左右,我包得比广州茶楼卖的大出快一倍,蒸的时间相对长些。
5素糯米鸡
1) 荷叶用温水浸泡2小时,剪去中间部分后,剪成3等份;
2) 糯米浸泡2小时,沥干水份后大火蒸45分钟;
3) 香菇用水发软后切丝,素鸡肉和素火腿肉分别切丁;
4) 热锅放3大匙油,油热后放姜丝和香菇丝爆香。然后放素鸡肉和火腿丁炒香,加调料拌匀(图B)。加糯米拌匀;
5) 荷叶摊开,放调好味的糯米,包成方形;
6) 入蒸锅大火蒸20分钟即可。
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