玉米发糕怎么做好吃 玉米发糕做法

玉米发糕的做法,玉米发糕最正宗的做法，玉米发糕的做法,玉米发糕最正宗的做法的做法？个人是比较喜欢下厨做菜的，看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情，做菜是一门很大的学问，我们一起来慢慢学习吧，下面我就为大家带来玉米发糕的做法,玉米发糕最正宗的做法的详细做法。

1农家饭宴会——“豆豉小排＋玉米发糕”

豆豉小排做法：

将排骨洗净后加入黄酒，盐和豆豉酱抓拌均匀。腌制10－20分钟。上锅中小火蒸25－30分钟。最好用笼屉，上面铺新鲜粽叶或荷叶。

青椒和红椒切片。

锅中入底油，油热后加蒜末和姜末。倒入蒸好的排骨。烹入料酒，盐，老抽。最后加入青红椒。出锅即可。

提示：排骨要选肉多有脆骨的。

玉米发糕做法：

将玉米面和白面以1比2的比例混合（今天用了200克面粉，100克玉米粉），加入5－8克酵母。放在温暖的地方发酵1－2小时。

将发好的面加入少许牛奶和约40克的白糖，搅拌均匀成稀面糊。

笼屉上面铺上屉布（要润湿才可以），将稀面糊倒入。均匀的码放上红枣和葡萄干。上锅大火蒸25分钟左右。蒸好后切块食用。

小诀窍

我的美食博客：

2玉米发糕

1 白面粉和玉米粉比例为5：3(白面粉量要多，如果玉米粉多，口感会有些粗糙）加入泡打粉一起混合。 用温水把白糖，椰浆，安琪酵母 化开，然后用这个混合溶液和面，这个面是稀面，摸起来粘手（加入白糖目的是面团更容易发酵）

2 面团发酵至两倍大，放到湿过水的屉布上，然后用塑胶刮刀抹平，如果没有刮刀，就用手沾水把面团抹平

3 把蒸过的红枣插到面坯上（红枣要蒸过的，否则会发酸）

4 中火蒸20-30分钟

5 出锅切件，装盘（吃不完，晾凉放到塑料袋里封上，然后放到冰箱冷冻，吃的时候加热即可）

小诀窍

白面粉的比例要多一些，发面一定要位，否则蒸不出蜂窝，就不会松软

3玉米发糕

1.将干料1混和。

2.将湿料2混和。

3.将湿料加入干料中，撹匀。

4.撒些葡萄干和花生仁在撹匀的面糊上。

5.上锅蒸20min即可。

4玉米发糕

把玉米面和白面按自己的口味混合均匀，（玉米面有粗细两种，可以根据喜好自行选择。）我喜欢吃玉米面多的，而且一定要用粗玉米面，所以放的白面较少。混合好的面粉加适量糖拌匀。

2、酵母加一点糖和温水化开（可以加些牛奶，口感更好），倒入面粉中和成柔软的面团，要比蒸馒头的面软一些，然后放在盆里罩上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

3、干红枣和葡萄干洗净，红枣可以用清水泡一会，最好用那种无核的红枣。

4、等面团发酵到两倍大时取出，嵌上红枣和葡萄干，放在蒸锅里大火二十分钟左右蒸熟。

5、凉后切块即可食用。

5枸杞玉米发糕

1.准备材料

2.3g酵母溶于130g温水中(水温不得高于40度)，静置几分钟

3.将除酵母外的所有材料混合

4.倒入酵母水，拌匀揉合成面团

5.把揉好的面团放入垫了纱布的蒸笼里。把枸杞用水冲洗下，放热水里浸泡一分钟后捞出备用

6.面团放在温暖处发酵至原来体积的两倍大后，枸杞撒在面团表面。冷水上锅，大火蒸30分钟左右即可，蒸好不要马上开盖，闷几分钟后再开盖

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