今天小编分享的是美食菜谱频道的甜辣酱鱿鱼教程。吃货们赶紧行动起来，爱生活，爱美食，跟着小编一起来做吧!
1泰式甜辣酱鱿鱼的做法
泰式甜辣酱鱿鱼做法和步骤1鱿鱼治净，撕去外皮；鱿鱼板一剖为二；先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5cm；切出菱形小块儿；2再切成2cm宽的小块儿；鱿鱼须切段，或留着做个汤什么的；锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出；冰水过凉；沥干水分备用。
3将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水，搅拌均匀成料汁，备用；青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱；4起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱；下入鱿鱼卷和甜辣酱，翻炒均匀；加入调味汁，翻炒均匀，收至浓稠，即可。
5小贴士：1、鱿鱼去皮可大大提升脆嫩的口感，所以不要偷懒；2、鱿鱼焯水时水要宽，大火沸腾后鱿鱼入锅，打成卷即可出锅；出锅后立即用冰水过凉，也可以保证鱿鱼脆嫩的口感；3、炒的过程中始终保持大火、迅速翻炒，见鱿鱼均匀粘裹调味料即可，不要过分爆炒，否的鱿鱼容易失去口感。
6发现一种“新”调料——泰式甜辣酱。所谓“新”，只是我以前竟然没用过罢了。用过后发现，其味道甜为主，微酸、微辣，口感温和，十分美味，尤其适合像我这种对辣味的“叶公好龙”一族。做蘸料——直接蘸食蔬菜、烤肉或油炸食物；做调料——尤其适合烹调海鲜类食材。
7今天就做个泰式甜辣酱炒鱿鱼，做法十分简单——第一步：处理好鱿鱼，调好味汁；第二步：爆香小料，下入主料和调味料，大火翻炒即可。8只是，炒鱿鱼是需要刀功的——这个我最不拿手，怎么也切不出特别漂亮的鱿鱼花。今儿勉强切一个，为的是这道菜真的很好吃，而且很好做。看不惯这个刀功的，切不可拿“板砖”拍我。
9肥厚鲜美的鱿鱼，裹着浓稠的甜辣酱汁，浇在米饭上，连汤汁也不会剩捏！
2吉列鱿鱼圈的做法
吉列鱿鱼圈做法和步骤1将鱿鱼去头和内脏，留鱿鱼筒，清理干净后剥去鱿鱼外膜；将鱿鱼筒切成宽窄合适的鱿鱼圈，放适量胡椒粉和盐腌渍入味；
2准备好面粉、蛋液和面包糠；将鱿鱼圈先蘸面粉后裹蛋液，再沾面包糠，一定要裹匀压实；
3处理好的鱿鱼圈备用；油烧至4成热时，投入鱿鱼圈炸至硬挺即刻捞出；
4捞出鱿鱼圈后将油加温至7、8成热，投入鱿鱼圈复炸；表面颜色加深后捞出沥油即可。
5小贴士：1、初炸用小的鱿鱼圈试下油温，油不冒烟，鱿鱼圈投入锅中冒泡即刻漂浮就是正好，初榨时间不要太长，鱿鱼圈变硬即刻捞出。 2、复炸时间不要过长，表面颜色加深，不要超过10秒钟，捞出沥油。黄金面包糠颜色较深，观察颜色时要细致，不要炸焦了。3、蛋液要蘸匀，裹的面包糠要压实，才能保证有完美的外壳。4、炸鱿鱼圈的油要多一些，油宽好操作还能避免裹的外壳脱落。
610分钟搞定的人气小食，孩子们超喜欢吃，蘸番茄酱或是泰式甜辣酱都好，外焦里嫩。
7鉴别新鲜鱿鱼的办法：望、闻、摸
1、望，观察鱿鱼的色泽，新鲜鱿鱼的颜色是自然透亮的颜色，不会发紫，发黑，也不会颜色过浅。颜色不正常就是不新鲜的。
2、闻，新鲜的鱿鱼闻起来是海腥味，没有刺鼻的不正常气味。
3、摸、新鲜鱿鱼摸起来软而且富有弹性，像胶皮一样硬挺的则是不新鲜鱿鱼被化学试剂处理的。
3辣炒鱿鱼的做法
辣炒鱿鱼做法和步骤1将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。
2在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。
3锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。
4放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。
5放入蒜茸香辣酱和糖。
6炒匀盛出，撒上芝麻即可。
7这个菜作为下酒小菜蛮不错的！
4海鲜披萨的做法
海鲜披萨做法和步骤1锅中加入山茶油，热后放入番茄丁、洋葱丁翻炒。收浓番茄出的汤汁，加入番茄辣酱，千岛酱，披萨草，奶油奶酪，盐拌匀，小火熬至再次收浓后关火晾凉备用。2北极甜虾化冻后剥皮，将大虾仁切成两段。鲜鱿鱼丝放入开水中焯烫后捞出控干水份，用刀切短一些。鲜蚕豆也放开水中焯烫至熟后捞出晾凉备用。马苏里拉奶酪丝提前拿出化冻。将所有披萨饼的原料和成面团，发酵完成后揉去气泡，盖保鲜膜醒面10分钟。3将面团分成两个相同的剂子，取其中一个，擀成方形薄片状。将面片的四边全部向内卷起，放入刷了油的烤盘中，用叉子均匀的叉满小洞，静置发酵10分钟。4将披萨饼坯放入预热好的烤箱，150度，10分钟，烤到8成熟，至能闻到饼香味即可取出。快速的在饼上铺满各种配料，依次顺序为：披萨酱、奶酪丝、蚕豆、鱿鱼丝、虾仁、奶酪丝。继续放回烤箱中，190度，15分钟，烤至马苏里拉奶酪丝出现金黄的焦色即可。
5小贴士：1.做披萨饼，用高、低筋面粉同量搭配，这样饼底就会特别的细腻柔软。2.用叉子将饼底叉出小洞，稍透气，以防烤制时饼底隆起高过饼边。3.先将饼底烤至8成熟，然后再在上面铺满配菜，这样饼的成熟度与口感都更好。4.炒披萨酱时，一定要收浓汤汁，尽量不要有流动的汁，以防烘烤时流的到处都是。5.披萨酱的味道要稍浓一些，就是咸味、甜酸味要重些，这样跟面饼、各种配菜搭配才刚刚好。6.披萨酱可以一次多做些，可以放冰箱冷冻保存，下次再做披萨就更简单省事了。
6要想自己做的披萨好吃，我觉得最关键的是披萨酱要熬制的味道重一些，也就是酸甜味咸味都要偏重一些，这样跟面饼和各种淡味的配菜搭配在一起口感才刚刚好。
7披萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。
8比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。
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