怎么做炒芹菜豆腐干好吃 炒芹菜豆腐干的做法

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1芹菜炒豆干

1、热锅放油，然后放入姜和蒜爆锅。

2、倒入洗净切段的芹菜，炒到芹菜变软，加入盐，炒匀，盛出放入盘里。

3、锅里放油，加入切成条的白豆干，直到炒软。

4、倒入生抽和少量鱼露，加入少量糖。

5、关火把炒熟的芹菜回锅，和炒好的豆干拌匀，盛盘即食。

小诀窍

炒豆干放入酱油上色，加于鱼露鲜香，要加入少量糖收汁调味。

2香干芹菜炒肉丝

1.瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。

2.炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。

3.锅内留底油，下姜末及泡椒末炒香。

4.下香干翻炒。

5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜，大火爆炒约半分钟。

6.再将丝肉下锅，加盐、鸡精调味，半分钟即可。

3香干芹菜炒肉丝

1. 瘦肉切丝，放1/3小勺粗盐，加大约1大勺半的清水，用手抓到肉丝发黏，搁一边放着备用。

2. 中国芹菜（最好别用粗壮的西芹），改刀成和肉丝差不多长的细丝。

3. 五香豆腐干也切成和肉丝差不多粗细的豆腐干丝。另外两三个不太辣的干红海椒剪

成厘米长的段，拇指节大的老姜，去皮，切成粗丝。

4. 炒锅预热，下少许油润锅，再下豆腐干丝，在锅底铺上均匀的一层，中火煸到底面泛黄，和转继续煸到几面都稍微有点泛黄。沥干油，出锅备用。

5.肉丝里加一勺干淀粉，和转。再把灶头火力稍微开大些，锅里添一点点油，下肉丝，滑炒至8成变色，出锅备用。

6.锅里留一点底油，下干辣椒和姜丝爆出香味，再下芹菜丝炒到断生，最后下肉丝、豆腐干丝，加少量粗盐和酱油调味，最后洒一点点白糖，和转起锅，可以吃了。

4芹菜炒豆干

1、将芹菜的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的斜段。

2、豆干先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小块。

3、锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入干辣椒炒出香味。

4、放入豆干，炒至豆干微微变黄。

5、最后倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐，拌匀后即可。

5芹菜炒香干

1、芹菜去掉叶子，洗净后顺长划开，切成一寸左右的段。

2、香干切成条，干辣椒斜切成段，大蒜去皮切片，生姜切丝。

3、热锅凉油，放入香干慢慢煸炒，放入姜丝、蒜片干辣椒煸一下，放入芹菜翻炒。

4、烹入生抽，新手为避免糊锅，炒的过程中可以加一点热水。

5、芹菜断生后放盐，翻炒出锅。

小诀窍

芹菜叶子千万别扔了，可以烙饼、煮汤。

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