如何做酸奶蛋糕好吃_酸奶蛋糕最正宗的做法，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天萌了眼的罢把勒带来的酸奶蛋糕希望大家喜欢，黄油隔水融化。加入酸奶拌匀。
1酸奶小蛋糕
1.准备材料
2.黄油加糖粉打发
3.分次加入蛋液
4.打至顺滑5，加入酸奶
5.加入面粉
6.搅拌好
7.放在玛芬杯里，烤箱175度预热第二层20分钟
2酸奶芝士慕斯蛋糕
1、准备材料，提前烤好戚风蛋糕取蛋糕底一片；奶油奶酪室温软化。
2、将用于芝士馅的吉利丁片2.5g，放入20g清水泡软，并隔热水化开。
3、淡奶油打发到软性发泡，有纹路，但纹路较软，无法挺立，放入冰箱备用。
4、奶油奶酪软化后，加30g细砂糖打发到顺滑无颗粒。再加入盐、柠檬皮屑、柠檬汁12g继续搅打均匀。
5、将第2步完成的吉利丁溶液倒入奶油奶酪糊搅拌均匀。
6、将第3步完成的淡奶油取一半的份量倒入奶油奶酪糊，用刮刀拌匀，形成芝士馅。
7、把戚风蛋糕底铺入模具。
8、把制作好的芝士馅倒入模具，抹平。先放入冰箱冷冻层，加快凝固。
9、开始制作酸奶馅，先将酸奶、20g细砂糖、柠檬汁12g搅拌均匀。
10.将用于酸奶馅的吉利丁片5g放入35g清水泡软，并隔热水化开。
11、将化开的吉利丁溶液与酸奶糊搅拌均匀。此时的酸奶糊比较稀，需放入冰箱冰冻至稠状。
12、把之前打发好剩下的另一半淡奶油倒入酸奶糊，用刮刀拌匀，形成酸奶馅。
13、将凝固的芝士馅从冰箱取出，把制作好的酸奶馅，倒在芝士糊的上层，抹平。
14、完成以上步骤，即可放入冰箱，冷藏4小时以上（冰箱保鲜层）
3酸奶慕思蛋糕
1.围边的材料：心形部份：黄油20克 糖粉20克低筋面粉20克 草莓色粉少许 蛋白20克缎带部份：低筋面粉40克 糖粉30 鸡蛋1个 蛋白1个 细砂糖10克
2.心形做法：室温黄油加糖粉搅拌均匀。
3.将面粉和草莓色粉混合好过筛2遍，倒入1里搅拌均匀。
4.蛋白分3次加入，每次加入都混合到柔滑状态。
5.把心形模板铺在硅垫上，用蛋糕抹刀将面糊涂在空心的心形图案里，大致抹平后，从胶板一角掀开就可取下纸板。也可以发挥你的创造力，绘上自创的图案，也是很漂亮的哦。
6.放冰箱冷冻一下定型。
7.缎带做法：低筋面粉和糖粉混合好过筛2遍。
8.整鸡蛋打匀后加入1，用打蛋器转圈拌匀即可。
9.蛋白和砂糖打发到硬性发泡后，同海绵蛋糕面粉搅拌方法一样用刮刀轻轻混合均匀。
10.将3倒在心形图案上，平整成厚度大致均匀的长方形覆盖全部图案。放入预热好的210度烤箱烤8-10分钟。
11.酸奶慕思材料：果粒酸奶一瓶 280克 鲜奶油 100克 鱼胶粉 10克 水 40毫升 砂糖 20克蛋糕一片
12.做法：鱼胶粉加水泡软，隔水加热溶化，加糖搅溶。
13.酸奶加鱼胶水拌匀，再加入打至7分发的鲜奶油。
14.围边铺在模中，底下放蛋糕片，倒入慕思放冰箱冷藏两小时。
4酸奶杯型蛋糕
1.将面粉 、糖、苏打粉 、泡打粉混合均匀，筛入容器中。
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀。
3.盛入纸杯中（7、8分满就可以了，不然烤的时候会冒出来）。
4.烤箱预热175度，中下层25-30分钟。
小诀窍
原方子里有椰丝60克 我没有所以没放。
5酸奶核桃蛋糕
1、将软化的黄油、砂糖、饼干碎、咖啡粉、核桃碎、肉桂粉、杏仁粉放在盆中拌匀，用刮板切成米粒状的酥粒
2、将软化后的黄油倒入盆中搅拌成泥
3、加入砂糖打至黄油变白
4、分次加入香草精、蛋液，每次少加些就拌匀，让其尽快融入
5、加入美玫粉拌匀后再分次加入酸奶，即成面糊
6、蛋糕模中垫上油纸，底部先放入1/3酥粒，按平后倒入1/2面糊。中间再平铺1/3酥粒，再倒入1/2面糊，最后将余下的1/3酥粒平铺在表面按平
7、入烤箱170度40分钟左右即成
8、出炉后待冷却后脱模
小诀窍 此方子由江苏常州可口点心烘焙坊提供
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