大寒节气来临了，“小寒大寒,冻成一团”，如此天气，窝在暖暖的家里，吃着美味的食物，真是人间一大乐事。除了亘古不变的火锅，我们还可以吃TA——查干湖胖头鱼。香浓温热的鱼头泡饼，想想都觉得味蕾觉醒了。
查干湖的胖头鱼，即花鲢，可与夏季小龙虾，秋季大闸蟹相媲美的冬季网红产品；12月28日查干湖冬捕后，查干湖胖头鱼开始进入千家万户的餐桌上。
胖头鱼成为餐桌上的必备美食
《舌尖上的中国》炒热了很多美食，其中就包括查干湖鱼，冬捕时那气势磅礴的场面，拉网的一瞬间，上万只肥美的胖头鱼在冰面上翻挺，“马拉绞盘，冰下走网”名不虚传。
查干湖鱼肥美诱人，但因地理位置等影响，一直走线下渠道，销售地区局限。如今，可以通过网上购买鲜活的胖头鱼，让更多美食饕客可以品尝。南水北调实现了水源的共享，查干湖同样可以来到南方！爱吃的你，千万不要错过！
查干湖胖头鱼食谱分享
红烧胖头鱼
1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒
2.将葱姜切成大段，蒜整头备用
3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用
4.将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干
清炖胖头鱼
1、鱼洗净，葱姜洗净备用。
2、用料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。
3、姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。
4、锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。
5、放入鱼头煮开。撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。
6、调入盐，胡椒粉，再放入姜末，葱花即可。
查干湖胖头鱼肉质鲜美，个大体肥、肥而不腻，作为中国名牌农产品，值得更多的人去品尝，值得更好的对待！
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