尕面片:尕面片是西宁当地一款颇具特色的面食。其造型小巧,能搭配不同的汤料、酱料。尕面片烹饪方式多样,可做成带汤汁的面片,也或者炒食等,每种吃法都各具风味。
杂碎汤:杂碎汤是西宁传统的特色美食之一。杂碎汤是牛杂或者羊杂经过多道工序烹制而成的小吃,当地人们大多作为早点食用。
甜醅:甜醅采取发酵的制作方法使其口感和醪糟有些类似,成品还带有醇香的酒味,入口清香微甜,非常爽口。根据个人口味,当地人还会在做各种奶茶的时候加入甜醅。
手抓羊肉:手抓羊肉是西宁当地的传统菜品,也是来西宁不得不尝的美食之一。手抓羊肉的食用方式很有特色,当地人吃的时候会直接用手抓食。区别于内地平原的羊肉口感,这里的羊肉肉质鲜嫩,入口肥而不腻、油而不膻。
狗浇尿:狗浇尿是当地特有的一种薄饼,也是当地家喻户晓的美食之一。成品的狗浇尿外层是油亮的金黄色、入口甜香柔软,别具风味。
酿皮:酿皮是面粉浆蒸熟成面皮的一种固体状食物。切好的面皮配上面筋,淋上醋、蒜泥等佐料,这样一碗可口的酿皮就做好了。酿皮入口凉爽、柔韧细腻,配以当地的辣椒油一起食用,辣而不燥,非常开胃。
土火锅:土火锅是西宁地区的特色美食,一直深受大众喜爱。土火锅原料非常丰富,有猪蹄、鸡肉等荤菜,也有干香菇、胡萝卜等素菜,搭配的相得益彰。煮好的土火锅汤汁鲜美,食材绵软不烂,鲜香有加。
酸奶:西宁的酸奶和大家平时看到的不太一样,这里的酸奶是类似豆腐脑形态的固体状。酸奶的表面是淡淡的奶黄色,奶体非常的白嫩,入口软绵顺滑,口感十足。
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