辣椒肉丝炒豆腐干如何做好吃 辣椒肉丝炒豆腐干怎么做好吃

辣椒肉丝炒豆腐干怎样做好吃 辣椒肉丝炒豆腐干如何做好吃，当今的美食节日那么多，你看着有没有垂涎欲滴的感觉。辣椒肉丝炒豆腐干不要犹豫，赶紧来看看吧！1 青椒、豆腐干、猪肉洗净切丝3 起油锅冒青烟，放入青椒煸炒3分钟出锅4 起油锅入肉丝泛白即1分钟5 然后放入豆腐干丝煸炒2分钟6 再放入青椒煸炒，少许盐煸炒3分钟

1辣椒炒豆腐干

1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。

2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。

3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。

2肉丝炒辣椒

1、辣椒洗净，切丝。肉切丝，葱、姜洗净，切丝。

2、锅中放油，放入姜丝、肉丝、葱花煸炒出香味。

3、倒入酱油、辣椒，放糖、盐、醋出锅即可。

3辣椒炒肉丝

1.猪肉切丝，放入碗内，加盐、酱油（放点生抽会比仅放盐味道更鲜嫩哟！）水淀粉拌匀

2.辣椒摘洗干净去籽，切成丝

3.辣椒入锅炒至断生盛盘

4.炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒划散，放辣椒炒匀，翻炒几下起锅装盘即成

4辣椒肉丝炒莴笋皮

将莴笋纵向从根部至尖部划一刀，然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离。（里面的白筋是不要的）

将莴笋皮剥下来，浸泡在80度的热水中，静置6小时以上，即可去掉莴笋皮上的苦味。

将泡好的莴笋皮捞出，沥干水分，横着切成约1cm宽，4cm长的条状。

将猪瘦肉切丝、用盐（2g）、老抽抓拌均匀，腌制5分钟。红泡椒、老姜切丝，青蒜切碎备用。

大火烧热炒锅中的油（1汤匙，15ml），放入肉丝翻炒，至肉丝变色达九成熟出锅。

锅中放剩余的油，大火烧至七成热放入姜丝和莴笋皮条，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉丝，调入盐（剩余的5g），继续翻炒。快熟时放入红泡椒丝和青蒜碎，翻炒几下即可出锅。

小诀窍

哪类猪肉炒制最好：猪肉丝以里脊肉为好，里脊肉较嫩适合炒制。

剥笋皮的要领：相比而言冬季的莴笋皮较好剥，剥莴笋皮时，要一点一点用手指尖剥开，靠近莴笋叶的部分不易剥，可以用刀把莴笋皮削下来，但莴笋皮里面的那层白筋不能要。莴笋皮切得不宜太宽，否则不易入味。并且切莴笋皮时，外皮在上更容易切。

制作酸笋皮的办法：莴笋皮在水中浸泡24小时以上，莴笋皮就有泡菜的酸味了，非常好吃。莴笋皮经过浸泡后，已经没有了苦味，表皮也非常软。

5肉丝炒豆干

1.豆干先切薄片再改刀切丝，入滚水锅中汆烫至软后倒出沥水备用

2.葱切段，姜切丝，红辣椒切丝，大蒜切片备用

3.里肌肉先片成薄片再改刀切丝后，先用半小匙酱油、胡椒粉和太白粉略微拌腌一下备用

4.锅中烧热1大匙油，先放入肉丝炒至变色后，放入豆干、葱段、蒜片和红辣椒丝拌炒均匀，以酱油、糖和胡椒粉调味后拌炒均匀即可完成

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