近年来，欧美掀起了一阵健身热潮，除了跑健身房、做瑜珈和普拉提等训练来塑造理想的身材曲线外，「如何吃」和「吃什么」也是成为了健身的一大学问。再加上这几年环保意识兴起和健康饮食文化的鼓吹，越来越多人不再只注重食物的精致美味，而是吃进去的营养和健康。今天，小编就给大家带来一份风靡欧美的健身食物清单！
酪梨（牛油果）时代
酪梨大概是近年最受欢迎的健康食物，在许多时尚料理中更经常能看到酪梨的身影。它含有丰富的膳食纤维、钾元素、维生素E和植物性油脂等，酪梨不仅能促进肠胃蠕动、降低胆固醇，还能美白肌肤、达到减肥的效果。但由于酪梨含有高度热量，建议一天摄取半颗的量就足够了。
哪里买：总是给人昂贵印象的酪梨，其实在台湾也有产区。根据农委会台南区改良场的说法，台湾产期为七月至隔年二月，九月为盛产期。因此除了于一般超市购买，也可直接向台湾产地订购，以大货量取得较低价格。
希腊优格酪梨吐司
材料（一人份）: 一片全麦厚片、半颗酪梨、些许新鲜柠檬汁、少许盐巴和黑胡椒、1/2杯希腊优格、一茶匙蜂蜜
1、将面包的两面皆烤到成金黄色。
2、加入蜂蜜、柠檬汁和其他调味料到希腊优格中并拌匀，再把优格酱均匀的抹在土司上。
3、将切片的酪梨放在面包上再洒上一点盐与胡椒，可依个喜好再放上小番茄、半熟蛋、烤培根或烟熏鲑鱼等等佐料。
椰子旋风
从椰子油、椰子水到椰奶，椰子绝对是近年最受欢迎的健康食品，尤以椰子面粉最受瞩目。无麸质的椰子粉，不仅比一般的面粉更易消化，还含有更丰富的蛋白质和纤维。除了蜂蜜和龙舌兰，椰子糖更成为另一种糖的替代品，为甜味添加剂开启了另一扇门。
哪里买：一般的椰奶罐头于超市皆有贩售，若想尝试以椰子细粉烘焙，亦可上网购买进口品项，435克的包装约三百元左右。
椰奶花椰菜浓汤
材料: 一颗花椰菜、一颗马铃薯、1/2杯椰奶、一汤匙椰子油、一根葱、一小颗洋葱、一颗大蒜、一汤匙海盐、黑胡椒、四杯热水、1/2颗柠檬、些许新鲜罗勒叶
1、将葱切成段、大蒜捣碎、洋葱切丁，再与盐巴和椰子油放进大锅中，用中火炒至洋葱变软即可。
2、将切块的花椰菜与马铃薯混合均匀并放入热水，加热炖煮约15分钟。
3、用手持搅拌器将煮软的花椰菜与马铃薯搅拌均匀。搅拌成细密的泥后再加入柠檬汁和椰奶继续搅拌。
4、要吃之前再用小火慢煮，不可煮滚。最后放上罗勒叶在撒上黑胡椒作装饰即可。
面条异想
除了曾风行一时栉瓜面条（Zucchini Noodles），扁豆和藜麦面条不仅拥有较丰富的营养成分和较低的热量，更能直接在一些生机食品店买到现成的产品。不再需要自行动手做，回家开火就能享受这轻松简单的美味。
哪里买：现在一般的超市都渐渐引进藜麦制品，选用面条是相当简单快速的方式，亦可品尝不同于白面条的扎实口感。
番茄藜麦意大利面
材料（两人份）: 两份藜麦意大利面、两汤匙橄榄油、一颗洋葱、一大根胡萝卜、一颗大蒜、一罐切丁番茄酱（411g）、些许糖、1/2茶匙盐巴、1/2茶匙黑胡椒、些许新鲜罗勒叶、些许豌豆
1、将藜麦意大利面放进滚水中并加些许盐巴，煮约11到13分钟。
2、将橄榄油倒进炒锅中，并用中火加热，放进洋葱炒至成透明状。
3、再加入大蒜、番茄、糖、盐巴和黑胡椒，继续用中火炒约10分钟直至酱汁成浓缩状。
4、用冷水稍微冲洗煮熟的意大利面，放进碗中并加入刚煮好的番茄酱汁，放上新鲜的罗勒叶和几颗豌豆做装饰。
紫色风暴
从紫色花椰菜、紫色芦笋、紫色接骨木、巴西莓到紫米和紫薯，近年餐桌上不可少的颜色就是紫色。不同于其他颜色，紫色的食物代表着含有更为丰富的养分和抗氧化剂，能保护细胞免于受损。
哪里买：除了紫色花椰菜、甜紫芦笋、紫米和紫薯都能在一般超市购得之外，只生长在巴西亚马逊森林的巴西莓（Acai）并不常见。但其实现在不仅能在一些进口超市买到特制巴西梅粉，也能直接上网订购进口巴西梅，为每天的餐桌增添一点紫色！
生紫花椰沙拉佐辣根、时罗和优格酱
材料（四到六人份）: 两大颗新鲜花椰菜（一紫一白）、一小颗红葱头、一颗苹果、一汤匙生奇亚籽、些许核桃、一杯希腊优格、一大串时萝和辣根、1/2茶匙海盐和少许黑胡椒
1、将花椰菜的茎和花分离，并将花的部分拨开、散落在碗中。
2、将红葱头切片再把苹果切成块状，与奇亚籽和核桃加进放花椰菜的碗中。
3、把混合盐巴与胡椒的一整杯希腊酸奶倒进碗中，与食材混合均匀。
4、将剩余的奇亚籽和核桃撒在上面做最后装饰。
注: 这道菜适合搭配鲑鱼等含高脂肪的鱼类，或直接做为轻食享用。
根茎宴
除了健身热潮的影响，近来环保意识的抬头也开启了新的生机饮食潮流。以减少浪费为原则，许多餐厅和知名厨师不再只使用蔬果较常见和较好看的部分，而是开始利用其他不起眼、不常用的部位，像是根茎类或直接丢弃的胡萝波叶菜，做出更符合环保健康态度的料理。
哪里买：像是甜菜根的叶和羽衣甘蓝的茎，其实只要好好善用植物的每一个可食用的部分，都能做出美味健康又环保的根茎美食！
一整颗羽衣甘蓝精力果昔
材料（一人份）: 一颗羽衣甘蓝、一根冷冻剥皮香蕉、一杯无糖椰子水、两汤匙杏仁酱、一汤匙亚麻籽油、1/8茶匙肉桂粉
1、将香蕉和羽衣甘蓝随意切块，保留所有部位。
2、将所有的材料加进果汁机中，打成均匀的绿色果昔即可食用。
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