鸡肉，生活方式的提高，生活水平的上升，我们对吃的要求也越来越高。鸡肉给你不一样的美味。先把做法分享给大家，1.鸡胸洗净，擦去水分，撒上盐和黑胡椒2.锅中火烧热油，放入鸡胸煎制3.两面各煎五分钟后，因为鸡肉比较厚，侧面也要大概煎1-2分钟5.取出放置，凉后切成块6.将鲜榨的1/4杯柠檬水加入纯净水半杯，加入糖，盐调味，加入香菜末儿7.加入切成块的Avocado，拌匀，放置一旁8.彩椒，芒果，杏都洗净，切成等大小的块儿9.将鸡肉，Avocado，彩椒，水果，用签子穿起来后，将多余出来的柠檬香菜汁浇在鸡肉串上
1果蔬鸡肉串
材料
主料：鸡胸两块，芒果一个，中等Avocado两个，彩椒一个，硬杏5个（也可用苹果，硬桃代替）
辅料：香菜末儿1/3杯，鲜柠檬汁1/4杯，纯净水（凉开水）半杯，糖，盐，黑胡椒
做法
1.鸡胸洗净，擦去水分，撒上盐和黑胡椒
2.锅中火烧热油，放入鸡胸煎制
3.两面各煎五分钟后，因为鸡肉比较厚，侧面也要大概煎1-2分钟
5.取出放置，凉后切成块
6.将鲜榨的1/4杯柠檬水加入纯净水半杯，加入糖，盐调味，加入香菜末儿
7.加入切成块的Avocado，拌匀，放置一旁
8.彩椒，芒果，杏都洗净，切成等大小的块儿
9.将鸡肉，Avocado，彩椒，水果，用签子穿起来后，将多余出来的柠檬香菜汁浇在鸡肉串上
2鸡肉炒白菜胡萝卜丝
材料
材料：鸡胸肉150克，胡萝卜一个，白菜叶八片，葱一颗，姜两片，鲜橘皮一小块（没有也无妨）。
调料：橄榄油1.5大匙，盐1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙（用水1大匙调成水淀粉）。
做法
（1）将鸡肉洗净，切片，用0.5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀，腌制15分钟。
（2）将胡萝卜白菜洗净，切丝，橘皮切丝，葱切葱花，姜切丝备用。
（3）炒锅热后放1大匙橄榄油，下腌好的鸡肉翻炒，炒至变色，加生抽，葱姜，翻炒均匀先盛出。
（4）锅中放入余下的0.5大匙橄榄油，放入胡萝卜丝，白菜丝，橘皮丝，中火翻炒至变软，加1茶匙盐，1/2茶匙白醋炒匀，放入刚才炒好的鸡肉，将肉与菜炒匀，再滴上三滴香油（多滴几滴更好吃）拌匀即可出锅。
备注：一大匙=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。
3菜心鸡肉汤
材料
材料：家乡肉1小块，鸡腿1支，长年菜心1棵，
调味料：盐半小匙，
做法
1.先将家乡肉切片，鸡腿剁块，菜心削去外表的粗皮和粗纤维后切滚刀块备用
2.我们在汤锅中倒入适量的水煮开，放入家乡肉片、鸡腿肉和菜心滚煮至鸡腿熟透后，再加入盐调味即可完成菜心鸡肉汤了
4糟熘鸡肉片
材料
材料：，鸡胸肉400克，辣椒2根，豌豆25克，百合25克，黑木耳50克，蛋1颗，太白粉适量
调味料：盐少许，白醋3大匙，糖1大匙，绍兴酒1大匙，酱油少许，味霖适量
做法
1.辣椒剖开去籽后从肉面下刀切成菱形片，黑木耳切小片备用
2.将鸡胸肉切片后放入碗中，加入酱油和蛋白拌匀，再加入1小匙太白粉拌匀后，加入少许油拌匀略微腌放一下
3.再放入加热至大约60-70度的冷油锅中以小火炸至变色后，起锅沥油备用
4.接着倒出锅中余油，先放入黑木耳、百合、豌豆和辣椒炒熟，再加入水、白醋、糖和味霖煮开后，转小火淋入太白粉水勾芡
5.再放入鸡肉片拌炒均匀后，熄火加入盐和绍兴酒，再开火略微翻拌即可完成
厨师叮咛：
*切鸡胸肉时，从较不光滑的那一面下刀较不会黏刀，且以斜刀逆纹切片可将纤维切断，使口感较为细緻
*也可用鱼肉替代，但需改成直刀切
*肉类过油可保留肉汁，汆烫则可去除不好的味道
*白醋和糖的比例约为1：1
5香烩鲍贝蘑菇鸡肉熘什锦
材料
（A）。
圆香肉干 18片
（放入微波炉里转不过2分钟备用）
（B。）
麻油和盐
西芹3长瓣（撕弃瓣上刃丝斜刀切2头尖块）
小玉米 10根 （同上）
包菜花1/4个 （切圆头尖尾块）
西兰花1/4个（同上）
灯笼椒 半个（切2头尖块)
甜豆 13条 （撕弃两边刃丝）
（C）。
鸡胸肉300g(切片）
鲍贝1罐
蘑菇1罐（2个空罐连盖装入分类环保袋）
食油
蒜茸1颗（大小10瓣)
老姜5片
盐
酱清
蚝油
花雕酒
高汤 1碗
粟粉（勾芡）
做法
首先准备好（A）。
坐锅点火煮滚半中锅食水，
滴几滴麻油然后投入一撮盐。
分别把洗切好的（B）食材焯水2分钟，
然后依次排入大圆盘里做什锦。
侧炉热镬烧油爆香蒜茸姜片，
即把（C）料放入速炒1分钟。
浇入1碗高汤淋入。
接着洒下少许盐/酱清/蚝油和花雕酒适量
搅拌均匀烩透味。（不过3分钟）
参入芡汁翻拌粘稠即可熄火。
把热烫香滑的鲍贝鸡肉蘑菇连汁一起铺盖在大盘什锦上。
最后用圆香肉干围绕着大团圆。
如果觉得《鸡肉怎么做好吃 正宗鸡肉的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
