怎么做曲奇 曲奇的做法，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的曲奇课程让你感觉不一样的美食。
黄油曲奇——简单易做
1. 黄油室温软化，把糖倒入黄油中，用打蛋器打发至颜色发白，发泡。
2. 蛋液加入油和纯奶，用刮刀搅拌均匀。蛋液倒入打发好的黄油中，用打蛋器继续打发。（也可分三次倒入蛋液，直到把上次蛋液搅拌均匀。） 3. 把150g面粉筛入加入蛋液的黄油中，充分把面粉和黄油搅拌均匀。其余的面粉根据干事湿自己掌握加入的量。
4. 把搅拌均匀的黄油面粉倒入裱花袋，挤出自己喜欢的花。放入预热好的烤箱，150度上下加热16分钟，表面变黄就好。（烤箱温度也可上170，下140进行加热）（挤花不太熟练，样子还可以吧。）
奶香原味曲奇
1. 1.现将黄油和糖粉搓发2.分次加入鸡蛋3.最后加入盐和低粉拌均因为量少我用手搓发
2. 4.装入裱花袋挤出花形
3. 花挤得不咋滴
4. 5.入炉以上下火200/160烘烤13分钟烘烤的时候注意看颜色，上色掉个盘
【番茄配方】 特浓奶油果酱酥饼——浓郁至极，酥松至
1. 黄油软化后加入细砂糖和盐，用打蛋器打发至蓬松
2. 加入打散的鸡蛋，搅打成蓬松轻盈的混合物
3. 将低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油混合物理，用刮刀翻拌
4. 使混合物混合均匀，成为湿润的面糊
5. 用手将面糊分成小份，搓成小圆球
6. 用手指从其的中心往下按，将小圆球按扁的同时在小圆球中心留下一个小坑
7. 用小勺把果酱放在小坑里，排列到烤盘里，将烤盘放入预热好180°的烤箱中层，上下火，烤15分钟左右，酥饼表面呈金黄色即可出炉
#甜蜜厨神#红曲香葱曲奇
1. 葱花切碎备用，尽量切碎一些。
2. 黄油切成小块，室温软化。
3. 加入糖粉和盐。
4. 面粉与红曲粉混合过筛两遍。
5. 用刮刀按压搅拌，让糖粉和黄油融合。
6. 用电动打蛋器打至黄油颜色变浅，体积变大。
7. 分2次加入打散的鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀。每次加蛋液前都要保证之前的鸡蛋液和黄油完全融合。
8. 将黄油打发至羽毛状。
9. 筛入低筋面粉。
10. 用刮刀翻拌均匀。
11. 加入葱花。
12. 装入遍裱花袋。
13. 挤在烤盘上。
14. 放入预热好的烤箱，175度，中层，15分钟。
15. 成品 牛油曲奇
1. 将黄油、糖、盐用打蛋器低速搅打1分钟至混匀。筛入低筋面粉，拌成面团。用手和塑料刮板弄成一个截面为2.5×2.5的正方体，包保鲜膜速冻30分钟。（图片是加入了蔓越莓）
2. 取出后，切成0.8CM的厚度，平铺在烤盘上。
3. 烤箱预热180度，中层，15分钟，转下层，5分钟。
4. 等到放凉后再食用和封装。
红曲纹路曲奇饼
1. 所有材料称重备好。
2. 黄油加入糖和糖粉隔温水打发。
3. 打发至颜色变浅体积变大。
4. 分两次加入鸡蛋液打发至鸡蛋液和黄油完全融合，加入过筛的低粉，轻轻用橡皮刮刀切拌。
5. 取三分之一的面糊，加入过筛的红曲粉，再加少量的水用汤匙拌匀。
6. 拌匀好的红曲面糊与做法4的面糊稍微拌一下，装入带有曲奇嘴的裱花袋里，挤出形状，放入预热好的烤箱170度，烘烤10-12分钟。
7. 出炉成品。
#九阳烘焙剧场#葡萄干曲奇
1. 准备所有食材
2. 把葡萄干切碎
3. 低筋面粉和泡打粉混合过筛
4. 黄油常温软化后加入白糖搅打均匀后分三次加入鸡蛋液，每一次搅打均匀后再加入
5. 把混合粉加入拌匀
6. 再把葡萄干加入拌匀
7. 分成均匀的胚子后搓圆（30块）
8. 从面团往下压，差不多5MM厚度，放入垫上油纸的烤盘内，中间都要留有空隙
9. 烤箱180度预热后加入中层烤15分钟皆可
10. 很香酥的饼干 红糖葡萄干软曲奇
1. 准备好图上所有材料。
2. 黄油软化后放入打蛋盆内，加入红糖搅匀。然后加入牛奶搅匀。
3. 筛入粉类。
4. 加入洗干净攥干水份的葡萄干，搅拌均匀。
5. 手沾水捏成一个个小球按扁放入不沾烤盘，如果不是不沾烤盘请放上油纸。
6. 放入烤箱，上下火180度15分钟左右。每个人烤箱不一样，请看着点火候～
葡萄曲奇
1. 黄油室温软化，直至手指能轻松按扁状态 2. 加入糖用电动打蛋器充分打发，直至体积变大 3. 分三次加入打散的鸡蛋，继续用电动打蛋器打均匀，每次都要充分打匀后，才能加入下一次蛋液 4. 加入筛过的面粉和提子干，用刮刀拌匀 5. 将面团搓成长条用油纸包好，放入冰箱冷藏1小时左右，直至变硬 6. 用刀切成0.5cm厚的小块，放入烤盘摆放整齐 7. 烤箱预热180度，上下管中层，烤15分钟，直至外围呈金黄色即可
香喷喷的甜点——曲奇~~~~
1. 黄油软化，加入糖粉，细砂糖搅拌均匀，不要打发。 2. 然后打发。 3. 并分2-3次加入鸡蛋，搅拌均匀。 4. 筛入面粉，搅拌均匀。 5. 放入裱花袋。（用八齿裱花嘴） 6. 挤出花纹，放入烤箱。 7. 170度 15-20分钟。如果下面糊了，可以改为上层加热。
花瓣曲奇饼干
1. 材料称重。
2. 黄油常温软化，打发有纹路。
3. 分三次加入糖粉和砂糖。
4. 打发到体积变大，颜色变成乳白色即可。
5. 全蛋打散，分三次加入黄有中。
6. 打发到细腻有光泽。
7. 筛入低筋面粉。
8. 充分翻拌。
9. 揉成光滑的面团。
10. 装入裱花枪桶内。
11. 安装饼干花片。
12. 花瓣型～心型～要啥有啥～烤箱提前预热170度，五分钟。放入烤盘170度二十分钟。烤吧～
13. 时间到。
14. 很漂亮啊！
15. 还有这种花型哦
16. 同样的时间，成品到。
17. 萌萌哒。
黄油曲奇（圣诞版）
1. 烤箱预热面火180度，底火150度。如果没有上下管独立温度的，就设成170度 2. 把软化的黄油和糖用搅拌器快速打发至乳白色 3. 鸡蛋分次加入，每加入一次都要搅拌均匀。这步不能急哦，一定要分次加入，每加一次搅拌均匀后再次加入 4. 加入蛋糕粉、面包粉、奶粉过筛的混合粉搅拌均匀，将面团放入冰箱冷冻20分钟
5. 根据自己喜好，用膜具造型。然后用糖粉筛铺上，用可可粉或是糖粒装饰（个人觉得用手蘸取可可粉直接涂抹可是更好的让饼干表面保持干净）注意每个饼干的间距，厚度要均匀！ 6. 入箱烘烤15-20分钟，烤至表面上色即可。后面几分钟一定要时刻关注，以免烤焦影响口感。
浓情蜜意朱古力曲奇
1. 准备相关食材(*^^*)
2. 黄油切小块，室温软化，加入细砂糖和糖粉，用打蛋器搅打至顺滑，体积稍膨大。分三次加入打散的蛋液，每次都要充分融合再加下一次。然后加入香草精，搅打均匀。
3. 筛入低筋面粉和可可粉混合物，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
4. 拌匀后的面糊如图，用刮刀取拳头大小面糊装入安装好裱花嘴的裱花袋。
5. 在垫了烘焙油纸的烤盘上挤出花纹，放入预热好的烤箱，中层，上下火，190度，10分钟左右。大功告成( ^ω^ )
#美的绅士烤箱#爱心核桃曲奇
1. 黄油室温融化，加入糖粉，用打蛋器打至发白
2. 分成加入打散的鸡蛋，搅打均匀
3. 将低粉、抹茶粉和泡打粉混合筛入碗中，用刮刀拌匀
4. 装入裱花袋
5. 将面糊在烤盘上挤出心形
6. 将核桃切碎，装饰在面糊表面，放入烤箱，160度烤10分钟，用余火再烘10分钟即可
7. 装入保鲜袋，防止回潮。
粒粒芝士咸曲奇
1. 切达奶酪切片，再切粒。 2. 黄油软化，加糖粉和盐。用电动打蛋器打至体力发大，颜色发白。 3. 鸡蛋打散，倒入一半。 4. 搅拌均匀。 5. 倒入一半切达奶酪粒，搅拌均匀。 6. 倒入全部低粉，搅拌成团。 7. 倒入剩余切达奶酪粒，揉搓均匀就好。不要过度揉搓。 8. 用曲奇模具盖出形状，烤箱预热165度，烤20分钟。
咖啡曲奇
1. 称重，放室温软化。
2. 加糖粉，细砂糖，打发
3. 咖啡用热水溶解。
4. 加入2，打均匀。
5. 加入奶粉，打匀。
6. 加入过筛后的低粉，拌成曲奇面糊。
7. 挤成你喜欢的样子。
8. 预热烤箱，17度烤12到15分钟，这个要根据你烤箱的脾气来。边上稍稍变色就可以了。
【长帝3.5版烤箱】焙出超级【疏松芝麻曲奇】
1. 按照配方，先将砂糖和黄油放入盆中。欢迎加入技术交流群【食分享-----群号 342309880】【烘焙问题问答请在新浪微博----食分享】任何一条微博下留言，私信不回，谢谢！
2. 让后用打蛋器搅拌至黄油微微发起。
3. 然后加入鸡蛋液。
4. 搅拌均匀。
5. 然后加入低筋粉和杏仁粉。【粉类必须过筛哈】
6. 用刮板拌至均匀。
7. 然后加入烤熟的黑白芝麻。
8. 拌至均匀。
9. 然后铺一张食品所用的塑料单片纸，将拌好的饼干料取出，放在上面的一端。
10. 然后用单片塑料纸的另一端盖住取出的饼干料，放入冷藏冰箱松弛15--20分钟。【有的人会问，饼干也要松弛吗？我的经验和小小的口感细节告诉我，这是必须的】
11. 将松弛好的料子取出。
12. 搓成大概直径为2.5cm的圆柱长条。
13. 然后放在准备好的防油纸的一端。
14. 用防油纸将其卷在里面，放入冷冻冰箱。【其目的是冻硬】
15. 将完全冻硬的长条取出，拨开防油纸。
16. 然后按照自己喜欢的厚度去切片。
17. 如图所示，这就是我切好的。
18. 摆盘，烘烤。温度是：上火170℃，下火：160℃。时间：15---18分钟。【切记，我这里的时间温度只做参考，再次告诉各位，尽可能将烤箱温度调低，因为饼干就是一个烤熟，烤干的过程，所以希望大家不要火急火燎的】
19. 烤熟的饼干就是这个颜色，估计大家会烤的更好。
20. 饼干在烤盘中完全待凉后，就装盘吧，开始体验结果了。
21. 来张近点的。
22. 因为饼干跟面包不一样，不能一次全部吃完，所以，我们准备点袋子，顺便买个封口机，密封起来储存一个礼拜是没有任何问题的，这样送朋友，邮寄给可爱的人，都是十分方便的，最后告诉大家，美食就是用100%的爱好和爱做出来的，倘若没有，那个味道绝对绝对不好吃，再告诉大家，一个50岁的人，看起来像20岁，他（她）不仅保养好，更重要的是善良。
23. 吃货都是这样的吗？吃在嘴里的，看在碗里的！你知道吧，胖子都是因为太贪吃而引发的。
奶油曲奇
1. 黃油加熱融化 2. 分三次加入細沙糖，將黃油打發，直至體積變大，顔色變淺 3. 分三次倒入淡奶油，每次都一定要攪拌均勻後才能再加 4. 低筋麵粉過篩倒入，與混合好的奶油攪拌均勻,直至無粉粒
5. 將攪好的麵糊倒入擠花槍，擠成需要的形狀
6. 上下火160度，約12min，完成
巧克力豆曲奇
1. 黄油室温软化加糖粉、香草粉（精）打至顺滑无颗粒。
2. 蛋液分三次加入打匀，每次都要充分打匀再加第二次。
3. 打至表面顺滑无颗粒再筛入低筋面粉和泡打粉。
4. 改用橡皮刮刀拌匀，看不到白色粉就行。
5. 加入耐高温巧克力豆拌匀。
6. 用手分取15g左右一个面团，依次搓圆再按扁，排入铺好油纸的烤盘中。
7. 就像这样，每个之间留点空隙，防止粘连。
8. 烤箱160度预热，放入烤箱中层约20分钟，温度看自己烤箱调节，注意观察，不要烤糊，表面金黄即可出炉。
简约而不简单---巧克力曲奇
1. 黄油温室软化，加入糖粉、细砂糖搅拌均匀后，用打蛋器打至黄油体积膨大，颜色变浅。
2. 分两次加入蛋液，每一次都有打蛋器搅打均匀，再加第二次。
3. 搅打至黄油与鸡蛋完全混合，黄油质地轻盈、蓬松。
4. 筛入低粉
5. 加入可可粉和牛奶，用橡皮刮刀从不同方向搅拌均匀。
6. 将曲奇面糊放入裱花袋，挤在烤盘上（我手法不好，挤得好像便便）烤箱预热，180度，10分钟左右。
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