自制简易酸奶的做法 如何做自制简易酸奶,哪里有好吃的?怎么吃好的?哪里有好吃的?今天的自制简易酸奶一定可以完美的解决你的烦恼~让我给大家带来他的具体步骤吧,将纯牛奶倒入锅中加热(只需热即可,不能煮沸)。加热的过程中,往牛奶中加入酸奶和适量的糖,搅拌均匀。
1超级简单好吃的自制酸奶
1、准备保鲜盒或密封罐(只要密封就行,)沸水消毒晾干(个人建议心急的小伙伴可以用吹风机吹干)
2、将纯牛奶和白砂糖倒入锅中煮至微沸(白砂糖按个人口味放置,建议想要减肥的美眉可以少放糖或者不放糖),在此过程中要不断搅拌以免煳锅,建议可以用中火。
3、将煮好的奶放置锅底,不烫锅的时候就可以倒入酸奶(酸奶起到引导作用其比例为牛奶:酸奶5:1,本大神用了1L牛奶所以放了200酸奶)搅拌至均匀。
4、将配置好的奶倒入事先准备好的容器中密封,用毛巾或棉布等将容器包裹好,放置温暖的地方。
5、本大神是晚上7、8点做好的,可能是因为夏天,所以早上8、9点就可以吃了,然后将酸奶放入冰箱随吃随拿。
2自制酸奶
1.材料,酸奶1袋,鲜奶3袋,都是纯正无其他味道添加的,密封盒1个
2.开水消毒一下保鲜盒,煮一煮的话就更好了。自己做,当然卫生第一
3.鲜奶倒入保鲜盒
4.把鲜奶放入微波炉叮40秒,这个时间不同微波炉是不一样的,是要把牛奶稍稍加热,温温的就够了
5.酸奶倒入保鲜盒
6.搅拌均匀
7.把保鲜盒放入保温袋,其他可保温的地方都可以的
8.静置10小时左右,酸奶就发酵好了
3自制酸奶
1、把牛奶到入密封很好的容器中,加少许双歧因子(用点酸奶也可),快速搅拌;
2、盖好,放置阳台温度较高处(冬天我曾放在暖气片上);
3、发酵8-10小时,看着牛奶成块状,即可;
4、放置冰箱6-8小时,口感更佳;
5、吃时加些蜂蜜或葡萄干,增加些甜味。
4超简单美味的——自制酸奶
1、往那容器里倒入热水,可以烫手又不会让你受不了时,温度差不多是60℃左右,我们就要这个温度。
2、把牛奶连盒子一起泡到热水中。如果牛奶盒的盖子附近有点脏,可以清洁一下,再用开水冲冲。
3、半小时后,水变温了,牛奶也也温了。如果容器较小,水温会降得较快,可以过会儿加点开水。
4、酸奶摇一下(因为有结块)
5、打开牛奶盒,再打开酸奶盒,把酸奶倒入牛奶。如果牛奶盒很快满了,恭喜你,这盒牛奶份量十足!可以把它的耳朵扯起来,这样就可以装得下。
6、倒入酸奶后,盖上牛奶盒。
7、摇晃牛奶盒(有点牛奶倒出来没关系,不在乎那么一点)上下颠倒盒子数次,让乳酸菌与牛奶混匀。
8、牛奶盒放进容器内后继续用四五十度的温热水(比体温高,但不很烫),保温一两个小时。如果泡的水变凉了,就添点开水。这是现在的作法,如果是夏天就不必了,放在温度热的地方就好了。
9、放5-6小时就差不多了,自己按照甜度放糖。
小诀窍
如果是夏天,放在室温下(30-37℃),5-6小时就完成了。
如果是春秋(室温20-30),保温一两小时后,再在室温下放置5-6个小时就完成。
如果是冬天,保温一两小时后,还需要放在暖和的地方,如电脑机箱出风口,显示器上,暖气片上方,放上几个小时,温度高,时间短一些,温度低时间长一些,不过,12小时也够了(20度左右)。发酵的时间越长,酸奶将越酸,但活菌数也会越少,发酵的时间太短,牛奶还会有奶腥味。
做好的酸奶,可以加点糖搅匀了再喝,如果你愿意,完全可以不加糖。一时喝不完,可以放在冰箱里(4℃)保存一两个星期。这样做出来的酸奶,也可以做为下一次的种子(直接倒入纯牛奶盒中,50-100毫升足够了),下一次作的酸奶,也可以做为下下次的种子。但由于酸奶通常有多种菌,经过自制发酵,它们的比例会慢慢改变,而影响风味,另外,这种做法容易带入一些杂菌(不要太担心,最早的酸奶还是自然发酵,也就是自然发酸做出来的,传统的做法也不比这种做法干净多少),所以建议这样的种子最好不要连用超过三次,好让我们喝得更爽,更安心。
5自制薄荷巧克力草莓优格(酸奶)冰激凌
【制作酸奶】:
1、在个厚底锅内拌匀玉米淀粉及细砂糖。
2、倒入大约两杯水(400ml)的量拌匀,用小火煮至砂糖充分溶解,水煮开。
3、倒入1罐的全脂淡奶水拌匀,再加入牛奶粉充分泡开。让牛奶降温至45度C(不烫手的温度)
4、把牛奶倒入装有引子(菌母)的容器中,充分拌匀后置入酸奶机中发酵4~5小时至牛奶凝结。 没有酸奶机可以用保温箱(在保温箱内放置一大杯的热水),或焖烧锅等等办法发酵。
【制作冰激凌】:
1、把发酵好的酸奶倒入一个稍大的保鲜盒中,盖起放入冷冻库中90分钟。
2、取出半凝结的酸奶,用电动打蛋器搅打5分钟,盖起再放入冷冻库中90分钟。
3、过90分钟后,再一次充分搅拌酸奶5分钟, 最后加入草莓果酱,继续搅打至均匀,再加入薄荷杏仁巧克力碎拌匀,盖起放入冷冻库内直至酸奶冷冻结实为止。
4、大力建议最好把最后搅拌好的草莓酸奶分装入几个小个的保鲜盒中,再结冻成冰激凌,不但取食方便,也比较卫生。
【看看邱妈咪的】:
1、多用途巧克力酱
2、用焖烧锅制作奶酪(酸奶)
3、自制草莓果酱
小诀窍
1、也可以选用袋装或盒装的全脂牛奶或羊奶。 但是要先加热至80 度左右再让它降温至45度C才好加入菌母。把牛奶加热至80 度C是要让其中的蛋白质转化,那么发酵时就会比较容易制作出浓稠的酸奶。
2、这做法冰激凌内不会结冰沙。
3、我只用1汤匙的玉米淀粉,如果采用鱼胶粉就能解决冰激凌快速化水的问题。
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