红豆糯米圆子粥的家常做法,红豆糯米圆子粥如何做,怎么做好吃?红豆糯米圆子粥的家常做法,红豆糯米圆子粥如何做味道香甜可口,不少人独爱,同样也是的最爱,每次吃完都意犹未尽,恨不得再来一盘!那一年的我傻吗图钉分享本道菜详细做法糯米淘洗干净后倒入瓦煲中,加入凉水,盖上盖子,中小火熬至糯米开花变浓稠。加入红豆馅并搅拌使豆馅容易化开,小火继续熬煮5分钟,注意搅动以免焦底。
1红豆薏仁江米粥
1、把红豆、薏仁米、江米放一起洗净;
2、放高压锅内,煮30分钟即可。
2红豆糯米鼠
1.先煮一些豆沙馅料,记得要加糖哦,当然有现成的买就最好啦。
2.取75克糯米粉,用适量的清水开成粉团。加水的时候一点点的加,不够可以再添点,不要一下子加太多,要留后路哦~
3.把这75克粉搓成面团后,分成一小团一小团的。
4.用150克的水,烧开,水开后,把粉团放进去煮。
5.把一小块一小块的粉团放进热水里面煮,煮熟后加糖。17克的粉团就加75克的白糖。记得糖要后下,不可与未熟的粉团一起煮。
6.把熟面团全部倒进其余的糯米粉,趁热揉。等成了面团后,如果还有些粉未能成团,则把锅里的糖水逐少倒进盘子继续揉。如此类推,水分不够就加热水,水加得太多了就添些糯米粉。
7.搓呀搓,搓成最终的软度适合的面团。
8.把面团搓成长条,然后再搓成一个个圆形团。
9.把圆形的粉团压成片,不要太薄哦,然后放进馅料。
10.盘底和盘边抹些油,然后把粉团放进去,记得放的密度要尽量疏,不然蒸好后就会彼此粘住!(我的这个密度都是太密了,所以蒸出来后很多粘住了!)
11.把全部粉团放进锅里隔水蒸10分钟就可以了。
12.蒸好后,从锅里拿出来后立即把椰蓉撒在上面粘实,然后用黑芝麻贴上眼睛,用炸粉丝做尾巴,用瓜子做耳朵(我这里用的是杏仁)。一定要动作快,因为如果糯米稍微冷一点表面就会没有粘性了 ,所以要快。
3红豆圆子汤
step1:红豆先在清水里泡24小时,洗净备用。砂锅水煮开,倒入红豆,开锅后转小火,盖上锅盖,只留一道缝,一直煮到红豆软烂,皮都脱落下来为止,加冰糖,然后不停的用勺子搅拌,直至冰糖完全融化,再小火煮20分钟,关火。
step2:糯米粉放适量清水揉成面团,要稍微硬一些,然后取一支锅,加清水烧开后,用手将糯米粉揉成小小小的圆球,放入开水中煮,直至圆球膨胀,软糯。
step3:把煮好的糯米球放到刚才煮好的红豆汤里,加适量炼乳,再不停的搅拌,小火再煮5分钟,就OK拉~
小诀窍
红豆一定要事先泡!
冰糖和炼乳都是根据个人口味加的,不过个人建议多加点糖,才好吃。
4陈皮红豆圆子
1.先将红豆泡水5-6个小时,然后洗净沥干水分。
2.在汤锅中注入四杯水烧开,然后下入红豆和陈皮、冰糖,煮滚后改小火煮30-40分钟,关火备用。(红豆和清水的比例是一杯红豆四杯清水,也可以随自己的喜好增减)
3.在糯米粉中加入适量清水,和成面团,用手搓成一个个的糯米圆子,适当做的小一点,口感更好,另取一锅,注入清水煮开,下入糯米圆子煮至浮起,就可以捞出了,把煮好的糯米圆子放在红豆汤中就可以了。
小诀窍
夏天可以放凉后食用。
5红豆糯米糍
1.糯米粉加适量白糖和成面团。
2.煮好的豆子捣碎捏成小球备用。
3.把糯米面团分成若干小份,揉圆捏成片包上豆沙球。
4.把捏好的糯米红豆圆子上锅蒸10分钟。乘热滚上椰蓉即可。(一定要乘热,要不就沾不上椰蓉了)
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