张家口赤城最美美食
云州古为望云县，静谧的白河从这里流过，因地理位置得天独厚成为历代王朝的戎马之地，让这里拥有与众不同的风土人情。如今丰富的文化资源，引来了大批的游客到此一览。更有很多游客为了一道美食慕名而来。
云州大锅焖鱼，简单而又不失高雅的一道特色美食让人们垂涎欲滴，其中鱼与水来自云州水库，再加之做法的独特，极易触动人们的味蕾让人胃口大开。
好的味道是需要勤劳的人们来完成，想做出夺人味蕾的美味，配料的选择与搭配是制作这道美食的第一步要求。
选好鱼，加以洗剔，接下来精妙的工艺开始了，胡麻油是所有食材里的王者，每一道触动味觉的佳肴似乎都有其参与其中。
刀片斜切，大火炸鱼，直至外皮娇嫩，蜕化焦黄，演示出蜕变之美。焖的特殊之处在于它能将美味吸取到极致，云州水、胡麻油、精确的调配、都在为整锅的鱼做准备，鲜美的味道总要在陈酿中提炼，酌情的老汤让新鲜的焖鱼回味从前。一个时辰文火黄焖，大锅焖鱼即将出锅。此时绝佳的美食搭配也在如火进行。
将红豆煮熟经过高温的提炼，红豆里的红色素紧逼外延，加入大米，半文火焖软，红豆焖饭，色泽红润味道香中带甜与之大锅焖鱼同时出锅，师傅们对时间的拿捏从来都没有错过。垂蕾于食客们焦急的等待，美味即将被笑容替代。
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