皮蛋拌豆腐怎么做好吃 皮蛋拌豆腐的做法,怎么做好吃?皮蛋拌豆腐怎么做好吃 皮蛋拌豆腐的做法味道香甜可口,不少人独爱,同样也是的最爱,每次吃完都意犹未尽,恨不得再来一盘!cylucky1图钉分享本道菜详细做法步骤1:内脂豆腐从盒中取出,切成大小均匀的小块码在盘周(豆腐看个人口味,可以蒸一下也可以直接做.直接凉拌口味会更水嫩一点)。步骤2:皮蛋去壳洗干净切块。皮蛋的蛋清已凝固,但蛋黄还是流质,切割或者食用时都不方便,可在食用前将皮蛋煮五分钟,蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上,而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳,也不会破坏蛋形。煮过的皮蛋蛋黄已凝固,切割时不粘刀,同时也可减轻皮蛋生涩的味道。而我这里就省去了煮的这一步,看个人的喜欢。
1香辣花生拌皮蛋豆腐
1.嫩豆腐切小块,加少许盐和开水烫10分钟后,滤去水备用;
2.皮蛋切小块放在豆腐上;
3.花生用小火少油炒香,晾凉后擀碎倒在豆腐上面;
4.取一小碗,加入所有调味料拌匀,浇在豆腐上面即可。
2松花蛋拌豆腐
1.把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀,浇到盘里,然后倒入少许辣椒油和香油,再洒上点葱花香菜就ok了
2.吃的时候拌匀就可以了。
小诀窍
切松花蛋的时候可以把刀沾点水,就不容易沾了,我切完松花蛋舔了舔刀,摆完松花蛋又舔了舔手指,厨师就是有这么点好处,哈哈!
3皮蛋豆腐
1、 打开盒装豆腐,控出水分,切片;
2、 皮蛋切丁;
3、 将皮蛋丁放在豆腐上,加盐、香油调味即成。
4皮蛋豆腐
1、豆腐先蒸熟。
2、将豆腐蒸出来的水倒掉,将豆腐捣碎。
3、皮蛋切块,放在豆腐上。
4、加入上述调料拌匀即可。
小诀窍
1、豆腐蒸出来的水要倒掉,不然影响口感。
2、可以选择不同颜色的皮蛋,这样卖相会很好。
5皮蛋豆腐
1.小尖椒切碎,蒜切成蒜泥
2.将生抽,香醋,盐,鸡精,蒜泥,小尖椒,香油调好放碗里备用
3.盒装豆腐切薄皮平放盘中
4.皮蛋切丁放豆腐上
5.淋上拌好的调料,好吃的皮蛋豆腐上桌
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