鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的做法 如何做鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥好吃，鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的做法 如何做鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥好吃如何做最美味？生活中有很多厨房小白，爱吃会吃却不会做，今天Almighty乀God教大家的这道菜，做法简单又易学，味道也很好，希望Almighty乀God的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。1.【大米的处理过程】：大米100克用清水淘洗一遍，控干水分2.控去水分的大米放入料理机的研磨杯内，通电研磨成颗粒状的碎大米粒3.研磨好的碎米粒倒入碗中，加入1/8茶匙食盐
1【半懒人满炖锅版】 皮蛋鸡丝粥
1. 两个thigh quarter，先不要撕皮（为了稍有些油水），加水，大火烧开后慢炖成鸡汤
2. 鸡块去皮去骨，加泡过的大米和切碎的一只皮蛋，我还撒了一把小米几颗花生一坨
吞拿鱼，煮开后慢炖
3. 用大木勺的底压碎鸡肉，这个时候应该已经很酥了，加盐调味
4. hand mixer装一个头最低速轻轻搅一下，鸡肉基本变成均匀的鸡丝了
5. 再切碎一只皮蛋拌进去
6. 盛起剪葱花撒芝麻
2葱油花蛤蜊
1.准备材料，水中放点色拉油浸泡吐出沙土
2.在热锅中爆炒
小诀窍
像花蛤蜊这样的生物肚子里会有很多的沙土之类的脏东西，因此在我们做成菜肴之前要把他很好的处理一下。处理他的小窍门有很多，看看我今天的方法吧，也是很多主妇经常用得方法： 1、在放有蛤蜊的盛水器皿中放点色拉油，蛤蜊就会吐出沙土来； 2、放入一点盐，这个就要有点技巧了，咸了不好，淡了也不好，我觉得挺难得。呵呵 特别提示： 1、锅子完全变热以后才能放入蛤蜊，一定大火翻炒， 2、一般是不放盐的，因为放了盐就会让花蛤蜊肉缩小，但是我们都喜欢这样吃，你可以尝试放酱油哦，这样花蛤蜊肉口感会更好些，呵呵。 2、翻炒不可过勤，要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔10秒左右翻一次，不可很用劲 3、每只蛤蜊都开口就可以了，不要时间过久，否则肉质便缩小，口感就不好了。
3黄油酒焖花蛤蜊
第一步： 把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。另一种方法把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。
第二步： 姜切丝，葱切葱末备用，先把炒锅加热，放入少许油加入黄油，再放入姜丝同时倒入蛤蜊翻炒几下后倒入酒再翻炒几下迅速盖上锅盖焖。
第三步： 待花蛤的贝壳都打开后，打开锅盖放调料，盐、糖适量，再放一点点水，最后撒入葱末翻炒出锅。
4干贝皮蛋鸡蓉粥
1. 鸡肉剁成蓉，放入料酒，白糖，生抽盐腌制一下
2. 香菇洗净切成小块儿，放入盐腌制一下
3. 将鸡蓉和香菇分别放入锅中炒熟，称出待用
4. 皮蛋切块儿备用
5. 按照大米，糯米，香米2：1：1的比例放入砂锅中烹煮
6. 待米粒煮开后放入已经炒好的鸡蓉，香菇，干贝和皮蛋
7. 粥粘稠之后放入少许盐（胡椒粉随意）即可
小诀窍
1. 砂锅煮粥比较出味道，韩式的搪瓷锅也可
2. 煮粥的时间和数量按照主妇们平常习惯的做法即可
3. 也可不放鸡蓉，去掉干贝和皮蛋，鸡蓉香菇粥不就又是一款粥了么？
5鸡蛋汆蛤蜊
1、将蛤蜊洗净后煮熟，取出蛤蜊肉，原汤备用。
2、鸡蛋打散，韭菜切末。
3、将原汤烧开，下入蛋液、蛤蜊肉，加盐、胡椒粉、香油调味。
4、煮熟，撒入韭菜末，出锅即可。
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