【鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥】1、【大米的处理过程】：大米100克用清水淘洗一遍，控干水分2、控去水分的大米放入料理机的研磨杯内，通电研...
1鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥
1.【大米的处理过程】：大米100克用清水淘洗一遍，控干水分
2.控去水分的大米放入料理机的研磨杯内，通电研磨成颗粒状的碎大米粒
3.研磨好的碎米粒倒入碗中，加入1/8茶匙食盐
4.淋入2～3滴食用油
5.加入1/4茶匙清水，用筷子搅拌均匀
6.碗上盖一层保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻一晚上
7.【蛤蜊干与鸡胸肉的处理过程】（这也是第一天晚上准备好的）：蛤蜊干用清水泡软，反复搓洗几次，洗干净附着在表面的泥沙，继续用清水浸泡放入冰箱冷藏室
8.鸡胸肉用刀切成薄片
9.再切成细丝
10.切好的肉丝放入碗中，加入少量的白胡椒粉
11.加入1/2茶匙自制花椒水
12.用筷子搅拌均匀
13.加入1/2茶匙生粉
14.用筷子搅拌均匀，盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚上
2皮蛋鸡丝粥
1.大米洗净备用；皮蛋去皮切碎；杂菌、鸡肉切丝备用；生姜洗净切丝；香葱洗净切碎备用
2.砂锅中加入适量水煮沸后放入洗好的大米，滴入几滴色拉油，用勺子搅一下，小心大米糊底。大火煮开后转小火煮至米即将开花，加入鸡汤继续煮至大米开花，汤汁浓稠
3.煮白粥可参考：砂锅青菜粥——居家主妇必知：煮粥省时省气的小窍门
4.鸡汤做法可参考：杂菌鲜鸡汤——秋冬进补鸡汤,抵御流感增强免疫力
5.再依次加入皮蛋碎、生姜丝、杂菌、鸡肉丝煮10分钟左右，调入适量盐、香油，撒上香菜碎即可
3咸肉皮蛋大米粥
1.材料：大米（已淘洗）
2.皮蛋（已剥壳）、咸肉
3.将皮蛋和咸肉放在案板上切成小块，待用。
4.在高压锅里倒入一些清水煮开。
5.随后，下入已淘洗好的大米和切好的咸肉搅动一下煮开。
6.接着，盖上盖用中小火烧煮15后分钟后关火。
(整理)
7.然后，焖至没气后开盖，合入切好的皮蛋。
8.搅动一下，略煮。
9.最后，加适量的鸡精。
10.搅匀，即成。
11.盛出、装入碗中，就可以美美地享用喽。。。
4蛤蜊大米粥
1.煮熟的蛤蜊肉洗净泥沙备用
2.煮蛤蜊的原汤放置一段时间让泥沙沉到盆地
3.大米洗干净浸泡一夜，然后慢慢倒入蛤蜊汤和清水1份蛤蜊汤 2份清水，也可以自行调整比例
4.大火煮开改成小火慢慢煮
5.待到米粒全部煮开花后，加一点盐，葱花，胡萝卜丝，略煮一会即可关火
6.等大米粥变得温热就放入煮好的蛤蜊肉搅拌均匀即可
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