如何做卤凤爪_最正宗卤凤爪的做法,做法教程图解,如何做卤凤爪_最正宗卤凤爪的做法如何做好吃,如何做卤凤爪_最正宗卤凤爪的做法低热量、低脂肪食品、含脂肪少,是健康营养美食,今天教大家怎么做如何做卤凤爪_最正宗卤凤爪的做法。具体步骤如下1.将鸡爪减去指甲后,反复冲洗干净2.锅内添适量清水,加入姜片、葱段、料酒,放入鸡爪大火烧开,转中火煮5分钟左右,这个步骤可以去除异味3.捞出反复过凉
1卤凤爪
1.鸡爪剥去老皮,剪去脚尖洗净放锅中,加小葱、姜、料酒和清水,烧至脚爪九成熟捞出,撒上少许盐,放在一旁冷却。
2.取锅1只,放入能淹没鸡爪的清水,加盐、味精、糖、花椒、桂皮、茴香,旺火烧开,倒入洁净的盛器内,冷透后倒入鸡爪,放入冰箱内,过6小时即可食用。
3.食用时,出鸡爪,改刀后装入盆内。
2卤鸡爪vs泡椒凤爪
1.鸡爪先去掉爪子,然后切对半;卤料要用水冲洗下
2.开水中放入姜片和盐,鸡爪先氽下~~~
3.开了以后,先捞出要做卤鸡爪的,用水冲下备用
4.锅里剩下的鸡爪就拿来泡椒用,再煮个5-10分钟左右,捞出放入冰水里冰镇一下
5.接着就同泡椒、胡萝卜条一起装入密封盒中~
6.放入冰箱泡上两天~等待美味吧
7.接下来,回到卤鸡爪这里。水里加入卤料、盐、鸡精、生抽、老抽、糖;放入鸡爪开始10-15分钟左右的卤制~
好啦!两款美味就完成了~~~
3卤水凤爪
1、鸡爪洗净用厨房剪刀剪去脚趾部分。
2、锅中加入足量水,将卤包放在其中,加入所有材料,包括鸡爪,开大火煮到沸腾。
3、转中小火焖煮20-30分钟,关火,让鸡爪继续泡在汤中吸收卤汤的味道。
4、食用前捞出即可。
小诀窍
1、除了卤鸡爪外,卤汤内还可以卤猪肉、牛肉、鸡肉(其他部位)、鸭肉、藕、海带、豆皮等肉菜或素菜。但通常要先卤肉菜,让卤汤吸收尽可能多的油份,再卤素菜,这样的卤素菜味道才好吃。
2、捞完食材后的卤汤捞去干辣椒等不要搅拌,每天烧开一次静置至凉后,密封保存,即可久存不坏。每次再卤其他菜前要再加一些干红椒,并增加盐和糖。如果要卤素菜最好分出部分卤汤单卤素菜,卤过素菜的汤不要和老汤混合,以免老汤变质。
4卤凤爪
1、鸡爪洗净焯水。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮10分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅,取出鸡爪。
5、鸡爪凉后浇上芝麻油和辣椒油即可。
5卤凤爪
1、鸡爪用水冲洗干净,如果是速冻的,先解冻
2、锅里放入清水烧开,凤爪先下锅过一道,捞出沥干水分
3、用刀在鸡爪上割几刀,是为了更入味
4、锅里放油,倒入蒜姜炒香,加入八角干辣椒,然后放入凤爪
5、2分钟后加入盐,两勺生抽,一勺老抽,几滴香油,加水莫过鸡爪
6、水开后,开小火炖至2小时关火
7、然后再锅里焖一天就成形了
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