非伤寒沙门氏菌感染是指伤寒、副伤寒以外的各种沙门菌所引起的急性传染病。
1沙门氏菌属食物中毒有哪些症状
沙门氏菌食物中毒的潜伏期最短2小时，长者可达72小时，平均为12～24小时。主要有三种表现类型，即胃肠型、伤寒型、败血症型。以胃肠型最为常见。前驱症状有寒战、头痛、头晕、恶心与痉挛性腹痛，继之出现呕吐、腹泻、全身酸痛或发热。每天腹泻可达～次。体温在～℃之间，病程约～天，一般～天腹泻停止，体温恢复正常，一般情况好转。严重者，特别是儿童，老年和体弱者常因脱水、酸中毒、无尿、心力衰竭等，急救不及时而危及生命。
2沙门氏菌属食物中毒的治疗方法
1、一般治疗：卧床休息，床边隔离。早期给予易消化的流质或半流质饮食，等病情好转后才逐渐恢复正常饮食。
2、对症治疗：呕吐、腹痛明显者可给予阿托品0.5mg皮下注射或口服普鲁辛15～30mg。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，应静脉滴注生理盐水或5％葡萄糖生理盐水。
3、病原治疗：单纯胃肠炎型一般不需应用抗生素治疗。因为应用抗菌药物不能改变病程，反而易促使肠道耐药菌株产生，使排菌时间延长。
3沙门氏菌属食物中毒是怎么引起的
一、传染源：沙门氏菌主要以动物为其储存宿主，家禽如鸡、鸭、鹅，家畜如猪、牛、羊、马等；野生动物如鼠类、兽类均可带菌。病人及无症状带菌者亦可作为传染源。
二、传播途径
1、食物传播：为引起人类沙门氏菌感染的主要途径。
2、水源传播：沙门氏菌通过动物和人的粪便污染水源，饮用此种污水可发生感染。
3、直接接触或通过污染用具传播：沙门氏菌可因与病人直接接触或通过染菌用具传播。
三、人群易感性：人群对沙门氏菌普遍易感，感染后结果与菌种毒力及宿主免疫状态有关。
4沙门氏菌属食物中毒病因
沙门氏菌属食物中毒是一种现代社会中临床上常见的疾病，对于该疾病的临床研究已经有很丰富的临床经验，通过积极地药物和手术治疗，可以取得良好的疗效，下面介绍一下有关的沙门氏菌属食物中毒的临床病因及治疗方法。
沙门氏菌属食物中毒病因
中毒发生的原因主要是食品被沙门氏菌污染、繁殖，再加上处理不当，未能杀死沙门氏菌。在加工被污染的猪肉及内脏时，常因加热不够或切块太大，食品中心部分 仍有存活的细菌，食后可致中毒。另外，在患病的牛乳中，如加热不彻底也可中毒。生、熟肉食在加工及储存过程中，如刀具、菜板、储存容器再次被感染。虽然本 病全年均可发生，但大多数发生在5～10月间，其中7～8月份最多，通过苍蝇、鼠类等污染食品、水源等，也可造成中毒。沙门氏菌属的发病机理主要是由于大 量活的沙门氏菌随食物进入消化道，并在肠道繁殖，以后经肠系膜淋巴组织进入血循环，出现菌血症，引起全身感染。当细菌被肠系膜、淋巴结和网状内皮细胞破坏 时，沙门氏菌体就释放出内毒素，导致人体中毒，并随之出现临床症状。
5沙门氏菌属食物中毒是由什么原因引起的？
（一）传染源沙门氏菌主要以动物为其储存宿主，家禽如鸡、鸭、鹅，家畜如猪、牛、羊、马等；野生动物如鼠类、兽类均可带菌。病人及无症状带菌者亦可作为传染源。（二）传播途径1．食物传播为引起人类沙门氏菌感染的主要途径。2．水源传播沙门氏菌通过动物和人的粪便污染水源，饮用此种污水可发生感染。3．直接接触或通过污染用具传播沙门氏菌可因与病人直接接触或通过染菌用具传播。（三）人群易感性人群对沙门氏菌普遍易感，感染后结果与菌种毒力及宿主免疫状态有关。
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