南瓜,每天工作完是不是感觉特别累,这时候这就需要南瓜给你能量,怎么都停不下来。我先给大家分享它的做法,金秋时节是河蟹最肥美是时节,也是南瓜成熟的季节,听起来这两者并不搭,可实际河蟹炖南瓜可是味道极其鲜美的,河蟹的鲜甜与南瓜一锅炖出来汤都是浓白浓白的,又甜又面的南瓜浸透了螃蟹的鲜美味道,汤味也是非常醇厚
1河蟹南瓜
金秋时节是河蟹最肥美是时节,也是南瓜成熟的季节,听起来这两者并不搭,可实际河蟹炖南瓜可是味道极其鲜美的,河蟹的鲜甜与南瓜一锅炖出来汤都是浓白浓白的,又甜又面的南瓜浸透了螃蟹的鲜美味道,汤味也是非常醇厚。自从那年我们去了趟农家院,农家大姐当时就是螃蟹南瓜疙瘩汤,哬,味道那叫一个鲜!回来后总也忘不了这鲜美的味道,无论是河蟹还是海蟹都可以来上这么一锅炖南瓜哦。
今天发上来的这篇河蟹炖南瓜就是前几天做的,中秋节准备去我妈家,早上到农贸市场卖河蟹与大虾的比比皆是,各个摊位前都是人头攒动,我也挤进一家螃蟹摊前,店家是一位不到三十岁的小媳妇,特会做生意,每一个螃蟹都要掀开蟹脐查看是否肥足,所以摊前就排起了长队,公蟹各个也都在3两2左右。这个时节公蟹长得最肥足,所以光买母蟹要比公蟹便宜7-8元的样子。虽然不是大闸蟹,但蒸好的螃蟹个个膏黄体厚,肉质鲜甜。
金秋时节不可错过的美食:河蟹南瓜
食材:河蟹2只,小南瓜1个,花椒,葱,姜,盐,油。
河蟹南瓜的做法
1.先将河蟹洗净,将蟹盖掀开去掉鳃,然后从中间用刀剁开。
2.南瓜洗净从中间切开去瓤去籽,切成大块。
3.锅烧热到少许油,将花椒爆香后放葱姜超香,将蟹放入翻炒一下,添水,煮开,放入南瓜块一起炖煮,加少许盐调味,盐决不能多,最后的汤是鲜甜的味道(盐放多了味道就全变了啊)。
美食网站小提示
鲤鱼和南瓜不能一起吃:同食会中毒
螃蟹和南瓜不能一起吃:同食会引起中毒
河蟹的营养价值
河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、.
2三椒牛尾南瓜盅
在央视二套《回家吃饭》栏目录制了这个三椒戏牛尾,做出来的菜导演和现场工作人员都给了一致的好评,都说特别好吃,这个是个暖身菜,也是我家的宴客菜,既下酒又下饭,用三椒做出来的牛尾味道麻辣鲜香,泡椒的酸辣、鲜花椒的麻,还有米酒的醇香,真的回味无穷,配上南瓜。既美观又营养,南瓜含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素在油脂的作用下转化为维生素A,维生素A对眼睛的保护很有帮助,现代人每天对着电脑和手机,所以叶子要用南瓜来宴客,荤素结合,另外吃一口重口味的麻辣味,再吃一口清淡的南瓜,美美的享用吧......
拍这个菜谱的时候是在家里试做的时候拍的,鲜花椒当时没买到,就用了麻椒,杭椒当时家里也只有两个了,所以就看上去很少,成品看上去不是非常漂亮,亲们忽略哈
三椒牛尾南瓜盅
主料:牛尾500克、南瓜一个
调料:桂皮一段、八角一个、香叶两片、生姜一块、泡姜两块、大葱一段、大蒜两瓣、红油郫县豆瓣酱适量、米酒100克、泡椒200克、杭椒8个、鲜花椒一小把、花椒油少许、油适量
三椒牛尾南瓜盅的做法
1、准备好原材料;
2、牛尾切成段,用清水泡两个小时,中途换一次水,去除血水;
3、南瓜洗净,切开一个盖,去掉瓜瓤,入蒸锅蒸熟;(要掌握好时间,注意观察,久了南瓜会塌陷,中小火蒸,火大了容易开裂,南瓜不要去皮,去皮容易开裂)
4、生姜切成末,大葱切成段、大蒜切成末、泡椒切成小段,留几个泡椒不切炖牛尾时使用,杭椒切成小圈,豆瓣酱剁细;
5、豆瓣酱剁细;
6、牛尾凉水入锅,开后撇去浮沫;
7、然后在锅里加入米酒,(米酒比料酒更醇香,)倒入米酒再煮五分钟左右关火;
8、压力锅里放入八角、香叶、桂皮、泡姜、大葱段、几个泡椒,加入焯好水的牛尾,加入适量开水,水没过原材料一点即可。
9、开启压力锅,压35分钟左右,这个根据压力锅的性能来决定,时间要掌握好,时间太长了肉太烂,太短了肉咬不动,掌握在骨肉很容易分离的时候为适宜,将炖好的牛尾捞出备用;
10、另起锅,锅烧热加入适量油烧到四成热,加入豆瓣酱煸炒出红油;
11、加入姜蒜末、泡椒段、鲜花椒翻炒
12、加入少许花椒油,炒出香味;
13、加入压力锅里炖牛尾的汤再次煮开后再煮两分钟;
14、然后加入牛尾,中小火煮20分钟左右,让其麻辣味道充分入进肉里,煮到汤浓稠(这个再煮两分钟是为了让味道先入到汤里,然后加入牛尾,这样煮的牛尾更加入味,火不要太大,慢慢煮充分入味)
15、牛尾捞出盛入南瓜里,将杭椒放到锅的汤汁里翻匀,加入适量鸡精翻匀。(杭椒不是很辣,所以倒入汤汁里稍微翻一下就可以了,保持杭椒本身的鲜亮颜色以及鲜辣口感,让本菜在辣的方面有不同的层次,肉里有泡椒的酸辣,不过瘾的还可以品一品杭椒的鲜辣口感)
16、将锅里的汤汁淋在牛尾上即可。
美食小贴士
1、用豆瓣酱做菜,要卖相好及入味好,窍门就是豆瓣酱一定要剁细;
2、泡椒在使用之前用清水泡一泡,就不那么太咸和太酸了;
3、豆瓣酱、泡椒都比较咸,一定不要加盐了;
4、用豆瓣酱炒红油上色的做法就不要加酱油了,加了酱油颜色会暗淡,影响美观;
5、牛尾焯水用米酒,不仅去腥效果比料酒好,而且还多了米酒的醇香,吃起来味道更加回味无穷;
6、炖牛尾的时候将平常用的生姜、干辣椒换成泡姜和泡椒,做出来牛尾肉和骨头里都渗透了酸酸辣辣的独特风味,而不是普通生姜和干辣椒那种生辣、那种口味单一的味道。
美食网站小提示
螃蟹和南瓜不能一起吃:同食会引起中毒
蟹和南瓜不能一起吃:同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。
南瓜的营养价值
南瓜,又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分.
3南瓜青椒肉丝
夏秋交替的时候,正是南瓜大量上市的季节,不仅那大大的、椭圆型常见的黄色南瓜,还有这小巧可爱的嫩绿的青南瓜。。。青南瓜外形不同于普通南瓜,口感也不一样,它吃起来比较脆嫩,不是很甜和面,很适合做炒菜。
这个季节,补充水分不仅要多喝水,多吃些瓜果类的蔬菜,也对身体更有益。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶:钴的含量较高,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,因此对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;而果胶有很好的吸附性,不仅能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,起到解毒作用,而且可以延缓肠道对糖和脂质吸收。
前两天朋友送了个自家种的青南瓜给我,剥皮切成细丝,再搭配些肉丝,加入少许青椒丝来点缀,来个简单的家常小炒----南瓜青椒肉丝,清淡鲜美,非常好吃,用来上班带菜很不错哟。
神奇的大自然赐予的各种美味,让我们得到不同的体会,因此不要错过哟。
南瓜青椒肉丝
原料:青嫩南瓜青椒肉丝大蒜料酒生抽淀粉油盐
南瓜青椒肉丝的做法
1.准备好原材料;
2.肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油;
3.搅拌均匀后腌制一、二分钟;
4.烧热锅,放少许油,下入大蒜碎;
5.大蒜爆香后下入肉丝;
6.翻炒肉丝,直到肉丝微微变色;
7.下入南瓜丝和青椒丝翻炒;
8.翻炒到微微发软后加入盐等调味;
9.出锅装盘。
小贴士:
1.炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜,这样炒出来的丝很脆嫩,不会糊;
2.肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油,这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散;
3.炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝,肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒,时间不宜过长,微微发软后就可以加入盐等调味即可。
美食网站小提示
绿豆和南瓜相宜:两者同食有很好的保健作用,能降低糖尿病人的血糖,且有补中益气的功效
南瓜的营养价值
南瓜,又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分.
4南瓜粉蒸排骨怎么做
天气越来越热了,食欲减退。可是肉控每顿饭又离不开肉,只好荤素搭配了。用南瓜和排骨一起蒸可以大大减少排骨的油腻感,吃起来更清爽一些。南瓜粉蒸排骨是一道健康的美食,排骨的浓香搭配南瓜的香甜口感极佳。
南瓜粉蒸排骨
主料;排骨500克,小南瓜1个,米粉适量
辅料;葱姜蚝油盐香油料酒糖
南瓜粉蒸排骨的做法
1准备好所用原料。
2排骨剁成段,用清水泡至2小时。
3葱切段,姜切片。
4南瓜洗净用小刀在南瓜顶部切成锯齿形。
5去掉小帽子。
6挖去瓜瓤。备用。
7沥干水分的排骨加入葱姜。
8加入蚝油盐香油糖料酒搅拌均匀腌制5分钟。
9撒上米粉搅拌均匀。
10将排骨入蒸锅,蒸至1小时。
11将排骨取出在放入南瓜盅。
12继续蒸至30分钟即可。
美食小贴士
排骨先用清水泡出血水,可以去腥。米粉超市有售,其实自己制作米粉效果更好。
美食网站小提示
猪肉与南瓜相宜:对保健和预防糖尿病有较好的作用
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
.
5豆豉南瓜排骨盅
说实话,平时真的很少做蒸菜,东北菜也很少有蒸的吧,总觉得蒸菜清汤寡味的感觉,东北人一般都口重,油重啊,这样其实真不好,不健康,尤其爸妈岁数大了,少油少盐还是很有必要的,我现在作为一家的火头军,必须得考虑每个人的口味,我容易么我,哈哈!!
这道菜我做了2次了,拍得都不太理想,不过味道我是觉得一级棒啊!!蒸菜又健康,而且味道一点都不寡淡,排骨特别香,而且南瓜吸收了蒸排骨出的汁水,也特别入味好吃,说实话,准备起来也没有炒菜,炖菜那么忙乱,真是又健康又美味又简单啊!!所以这道菜已经被我列为我家宴席菜之一啦!
豆豉南瓜排骨盅
材料:肋排,南瓜,大蒜
调料:豆豉,酱油,食用油,盐,糖,鸡精,生粉
豆豉南瓜排骨盅的做法
1:排骨用清水浸泡1个小时,浸泡掉血水。
2:控干水分的排骨,放入切好的蒜末。
3-9:放入酱油,盐,糖,食用油,鸡精,豆豉,生粉。
10:用力搅拌均匀,腌制半个小时以上。
11:南瓜切掉顶部,去掉南瓜瓤。
12:码入腌制好的排骨,上锅蒸40分钟左右即可。
美食小贴士
1.泡过水的排骨一定要控干水分在腌制,不然影响入味。
2.腌制排骨一定要加油和生粉,这样蒸好的排骨才会嫩。
美食网站小提示
鲤鱼与南瓜相克:同食会中毒
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
.
如果觉得《南瓜如何做最好吃 南瓜怎么做》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!