南瓜，关于美食真是人生一大乐事，南瓜的新做法还不赶快来学习，1.南瓜去皮，切中间不断的薄片。和茄盒的切法一样。2.肉馅加入十三香，盐，搅拌入味。3.肉馅夹在南瓜片里，沾上干淀粉。锅中油热后把南瓜盒放入小火炸至熟透。
1南瓜盒
材料
南瓜半个，肉馅，十三香，盐，淀粉
做法
1.南瓜去皮，切中间不断的薄片。和茄盒的切法一样。
2.肉馅加入十三香，盐，搅拌入味。
3.肉馅夹在南瓜片里，沾上干淀粉。锅中油热后把南瓜盒放入小火炸至熟透。
小诀窍:
炸得过程中用筷子把南瓜盒扎几个小眼儿更容易熟透。
2海鲜南瓜面疙瘩
面疙瘩，儿时的记忆了。三个星期前买的南瓜一直放着没吃，俺太太突然想到说吃面疙瘩吧，于是勾起了童年的回忆了。俺看过娘做面疙瘩：一锅水煮开了，放了盐，就把事先拌好的面糊，用小勺一勺一勺地往锅里放，等全煮沸了，再把菜放进去，调了味就可以装大碗了，吃在嘴里粘糊糊的，不太喜欢。但是这种吃法在农村很普遍，那时没有机制面，所以做面疙瘩是最省事儿的，还耐饥。男人吃了两大碗连汤带水的面疙瘩，下地干活干到日落，浑身是劲呢。
如今是时代不同了，即便要做点复古的东西，也得添加点时尚的元素进去，唱不会京腔就唱京歌，一样有韵味，还能伴个街舞。所以老萨的面疙瘩就必须得改良了，结果大获称赞。
材料
南瓜，鸡蛋一个，色拉油一小勺，香油，蛤蜊，鱿鱼须，虾仁，番茄，小白菜，干辣椒，蒜茸
做法
1.面疙瘩的做法：南瓜，切开蒸熟。
2.蒸熟的南瓜放入粉碎机打成南瓜汁。
3.面粉里加鸡蛋一个，南瓜汁一杯，色拉油一小勺。
4.搅拌成面糊（俺用电动搅拌机搅的，搅到起劲。
5.烧一锅开水，改小火保持水温，然后一勺一勺下面糊，轻轻推动不让粘底，面疙瘩浮起了就捞起浸在凉水里。全做好以后沥去水分，拌点香油。（效果出奇好，看上去似乎像炒鸡蛋，还是土鸡蛋，黄灿灿的。
6.海鲜面疙瘩的配料：海鲜：蛤蜊、鱿鱼须、虾仁等。
7.蔬菜：番茄、小白菜
8.香料：干辣椒、蒜茸
9.做法和下汤面一样，先烧水，水开了下面疙瘩。然后另起一小锅，油锅下香料爆香，然后将鱿鱼须（事先用开水烫一下）、虾仁和蛤蜊一起炒一下，放入面疙瘩锅内，再加些小白菜、番茄片，调味煮开就成了。
10.做好的海鲜南瓜面疙瘩汤
3黄澄澄的椰蓉田园南瓜
最近看了几个朋友做的南瓜款造型的小食，鲜艳的颜色和童趣的造型，让我忍不住一定要亲自尝试一下。这个是参考了《中式面点工坊》中的介绍，自己改良了一下。
看到它，就会想起童话中的南瓜车，黄黄的颜色让你爱不释手。我用的是糯米粉和澄粉做的这款，口味软糯，很粘很粘的说。我就是急性子，着急从锅里取出来，沾手还烫，有的破坏了南瓜的造型。同学们还是等晾凉了再取比较好。南瓜花纹可以压的再深一些，因为蒸好后的花纹会浅很多。
材料
南瓜泥200克，糯米粉200克，澄粉50克，白糖50克，黄油20克，抹茶粉或菜汁适量，椰蓉馅
做法
1.南瓜去皮，去籽，洗净微波炉高火加热8分钟左右；
2.取出后碾成泥；
3.将南瓜泥趁热加入到糯米粉、澄粉、白糖、黄油中搅拌均匀，揉成面团；
4.将面团搓成条，切好剂子，每一个剂子约20克左右；
5.把剂子用手做成面饼，包入椰蓉馅，封口搓成扁球状，然后用刀背压出6道南瓜纹，在顶部装上用抹茶粉揉好的面团做的瓜蒂。其实就是先搓一个很小的圆片，在圆片的中间稍稍捏起一点即可；
6.蒸锅加入水，待上气后，放入南瓜，旺火蒸7.8分钟即可；
7.蒸好后的南瓜颜色会比没蒸前略深一些。
小诀窍:
1.蒸好后在锅中放凉一些在拿出，以免手粘连南瓜表面，可以适当手沾一些水再取。
2.南瓜中间的空隙稍大一些，我放的有点密了，膨胀后的南瓜会互相沾粘。
3.在锅屉上放上屉布或者拷贝纸，再放南瓜。
4.椰蓉馅的制作可以参卡我的另外一篇精致小点——蔓越莓黄金椰蓉糯米糍中介绍的，也可以换自己喜欢的馅料。
4南瓜冰粥
材料
大米，南瓜，糖
做法
1.南瓜切小块，大米淘洗干净，浸泡一会；
2.锅中加入适量清水，然后把南瓜和大米一同放入；
3.烧开后转小火煮四十分钟，出锅前用勺子把南瓜搅烂融到粥里即可；
4.晾凉后放入冰箱冷藏，吃时盛小碗，加入糖拌匀即可。
5南瓜粥
材料
南瓜1个，糯米粉1大匙，白糖适量
做法
1.南瓜洗净，去皮切薄片，加上水。
2.入微波炉大火波4分钟至熟软。倒掉水后，用勺子碾成泥备用。
3.糯米粉用冷水和开。
4.南瓜泥放入汤锅中，加入适量水以小火煮开。
5.再加入糯米粉水边煮边搅拌至浓稠，关火。依喜好加入适量的糖调味即可。
小诀窍:
1、此粥冷食热食皆宜，也可加入少许红豆、桂圆、红枣一起熬煮。
2、南瓜可以蒸熟，也可以边煮边用勺子碾碎。前者费火费时，后者不够细腻。我常用的方法如上介绍。具体选择，依君喜好。
3、微波时间是以800瓦功率计算。具体还要看各家的微波炉状况。
4、南瓜切薄点，容易熟。
5、糯米粉提前要用水稀释到没有颗粒，如此才能搅拌均匀。
6、白糖量按照自己的喜好加，如果南瓜本身很甜的话，糖量可以酌情减少，甚至不加。
7、还可以加入奶油，味道也十分好。
8、不加糯米粉也可以。我都试过，除了粘稠度不同外，没有太大差别。
9、这也是一道韩国人最喜欢的粥品之一。
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