有言道，早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。可见早餐在一天里的地位所在，而在早餐里边，鸡蛋无疑就是一个常青树了，很多人都喜欢在早上吃个鸡蛋。外边的早餐店里边也都会有鸡蛋的存在，而吃鸡蛋的时候最烦的无疑就是剥鸡蛋壳，经常是鸡蛋壳剥下来耶带掉了一大层鸡蛋白，鸡蛋也是足足瘦了一大圈，不仅仅是浪费，而且还十分的影响我们吃饭的食欲，这也是得不偿失了。早餐的师傅：煮鸡蛋别再加盐了，传你绝招，蛋壳一碰就掉。
这不，早餐店的一位老大妈已经卖了好多年的早餐，对于这个煮鸡蛋的鸡蛋壳问题也是颇有研究，她也说这煮鸡蛋的时候放入食盐就是我们经常犯的错误了，只要加点另一种神秘的调料，鸡蛋吃起来就会更加的鲜嫩入味，而且鸡蛋壳也是一动就全部给掉下来了，快来看看吧！
这位老大妈对于这个剥鸡蛋壳的秘方也是十分的大方，开诚布公的就告诉我了，大家可以在家试一试。
原料：鸡蛋(最好是土鸡蛋，营养更高，口感更好。)、醋
步骤一：我们把买回来的鸡蛋先用清水给清洗干净，然后再放入凉水中浸泡，时间在五分钟即可。
步骤二：起锅烧水，在锅里边加入少许的醋，再放入鸡蛋进行小火炖煮，水开了之后再煮五分钟即可，随后不要开启锅盖，继续静待十分钟即可。让鸡蛋在热水的余温下就熟了。然后拿出来就可以吃了。
这样方法煮出来的鸡蛋的鸡蛋壳十分的容易脱落，轻轻一碰就会完全消失，而且鸡蛋吃起来也是特别的鲜嫩，其中的奥秘就是添加了醋，里边还藏着一个化学方程式。原来醋是酸性，而鸡蛋壳的主要构成部分是碳酸钙，它会和醋发生反应，从而让鸡蛋壳变得柔软，更容易去剥鸡蛋壳，而且也会缩短鸡蛋煮的时间，可谓是一举几得了。
而且还有一个更方便的鸡蛋自动脱壳的方法，那就是鸡蛋煮好了之后在鸡蛋的一头打开一个天窗，然后放到凉水里边进行降温，过不了多久，鸡蛋就会神奇的从鸡蛋壳里钻出来了，是不是很神奇呢？快在家试试吧！
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