金秋时节秋高气爽，也是大闸蟹丰收的季节，膏厚肉肥，蟹肉中含有的维生素B1、B2及磷等人体必需的微量元素是其他肉类的5-8倍，趁着这好时节吃上几个大闸蟹也是美美哒。
大闸蟹数阳澄湖的品质最好，其最简单的做法那就是是清蒸了，可是还有点小窍门的，这样做使蟹肉更鲜美哦～
来吧咱们一起做清蒸大闸蟹吧～
1、首先第一件事情就是洗刷刷：用牙刷刷洗螃蟹，做一个清蒸前的清洁工作。然后锅中倒入2汤匙料酒，将洗净的生姜皮皮削到锅中。
2、锅中加入蒸屉，将蟹反转过来，每个蟹身的下面垫上一块生姜片。
3、中大火烧开蒸20分钟左右即可。看，大闸蟹上桌了，红的透亮！
4、配上香醋汁和红糖姜茶美美的吃蟹肉肉吧，蟹腿腿一根根的先折断下来，其里面的肉质细腻鲜嫩，蘸上香醋汁更舔风味，那蟹黄膏用小勺子舀起来吃上一口很是滑腻，美！味！
这清蒸大闸蟹是不是非常简单，利用少量的料酒和生姜使大闸蟹更鲜美。螃蟹一定要保证蒸熟哈，这是最关键的。
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