酸奶,克鲁格无敌教你做最具美味的特色酸奶,酸奶的家常做法,酸奶的最新食谱大全,今天就能轻松学会啦!先看看他的详细步骤吧,食材:面粉(60克),抹茶粉(5克),鸡蛋(2个)辅料:酸奶(50ml), 杏仁碎(10克),细砂糖(40克),蜂蜜(适量)小贴士:1.您还可以根据自己的口味,将抹茶替换成其他的口味,用自己的想象力把早餐变得丰富多彩。比如可可粉,橙子
1抹茶酸奶蜂蜜蛋饼
食材:
面粉(60克),抹茶粉(5克),鸡蛋(2个)
辅料:
酸奶(50ml), 杏仁碎(10克),细砂糖(40克),蜂蜜(适量)
小贴士:
1.您还可以根据自己的口味,将抹茶替换成其他的口味,用自己的想象力把早餐变得丰富多彩。比如可可粉,橙子粉,或者把酸奶换成牛奶,果汁等。 2.这个蛋饼非常简单,也没有任何技术含量,只要把几种东西混合即可。 3.如果家里有三明治机或者做华夫饼的机器,倒入后可以压出好看的形状,如果没有的话,一定要用平底不粘锅来做,而且一定要小火慢慢烙,不要放油哈。
做法:
1.将鸡蛋打散后,加入细砂糖打至糖融化后,加入酸奶。
2.筛入面粉和抹茶粉后搅拌均匀,然后倒入杏仁脆片。
3.3将蛋饼糊倒入三明治机中,盖上盖子,按下开关即可。(或者放在不放油的不沾平底锅上,用很小的火烙熟)
4.食用之前,淋上一点点蜂蜜,口味更佳。
2自制巧克力酸奶包你一次成功,附自制发酵乳妙招
食材:
鲜奶(500ml),酸奶(适量)
辅料:
巧克力酱(适量)
小贴士:
如对酸奶特别钟爱,每天必喝、又用酸奶做面膜的美女,有福了,只需买一小瓶酸奶,以后发酵乳的钱可以省啦,每次留下一些自制的酸奶留到下次做发酵乳,再兑上鲜奶,按以下方法操作,保你天天圆酸奶梦。
做法:
1.准备品牌鲜奶500ml、纯酸奶半杯,巧克力酱适量,多功能炖锅一台;
2.炖锅的内盅取出,洗净后用开水冲烫一遍,防止带细菌;
3.将鲜奶、酸奶按8:1的比例用量杯分别量出后,注入炖盅内胆;
4.外盅注入开水,水位以标的警戒线为限,切记水不能越位;
5.用筷子顺一个方向搅匀混合的溶液,搅拌后让它静止10分钟;
6.将装有溶液的内盅放入炖锅内,接上电源,按功能键调至酸奶功能,即显示内定设置时间9小时。这时间段你可以干其他事情了,到点取出,吃的时候加些巧克力酱或其他自己喜欢的水果啦~
3酸奶吐司
食材:
金像高筋粉(500g),美玫低粉(50g),细砂糖(70g),盐(4g),酵母(6g),原味酸奶(190g),冰水(200g)
辅料:
黄油(40g),糖粉(15g),奶粉(3g),低粉(25g),黄油(20g)
做法:
1.将材料主料全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
2.加入无盐奶油(即黄油40g),用慢速搅入。再用中速搅成可拉出呈大片薄膜状的面团。
3.面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基础发酵。
4.排气,分割滚圆,松弛十五分钟,擀卷两次,每次间隔十分钟。
5.排入土司模内,放温暖处发酵至九分满,表面刷蛋液,均匀地撒上酥松粒。(忙别的事,二次发酵过了点头,来不及刷蛋液了,只喷了点水。)
6.放入预热的烤箱中下层,使用烤网烤制,转下火150度50分钟。
7.酥粒制作方法:糖粉、低粉及奶粉先行混合,再加入切碎的黄油(借助刮板吧),用手轻轻搓揉成均匀的松散状冷藏备用。
4万圣节城堡南瓜酸奶慕斯蛋糕
食材:
低粉(120g),可可粉(15g),糖(100g),植物油(65g),牛奶(80g),鸡蛋(5个),柠檬汁(少许),玉米淀粉(10g)
辅料:
南瓜泥(很干)(475g),酸奶(500g),牛奶(240ML),吉利丁片(6-7片),淡奶油(650g),水(60g),糖(125g),转化糖浆或蜂蜜(120g),朗姆酒(10g),香草精(少许)
做法:
1.加固可可戚风蛋糕底(28*28烤盘):原料:低粉120g,可可粉15g,糖100g,植物油65g,牛奶80g,鸡蛋5个。柠檬汁少许,玉米淀粉10g.做法:低粉和可可粉混合过筛,蛋黄和蛋白分开,烤箱预热180度。
2.植物油和牛奶加20g糖,用打蛋器打至乳化。筛入过筛的低粉和可可粉,轻轻切拌至无干粉,分次加入蛋黄,搅拌匀备用。
3.蛋白加入淀粉和柠檬汁,打发至起粗泡,加入30g糖,打发至泡沫细腻,加入30g糖,继续打发至湿性发泡,加入剩下的20g糖,直到打发到干性发泡。将1/3蛋白挖取到蛋黄糊里,搅拌均匀后再加入1/3,拌匀后倒回蛋白盘里,和剩下的1/3拌匀。
4.准备好的蛋糕糊倒入烤盘,稍微震平,放入烤箱中层,烤35分钟。出炉倒扣在垫烤网的烤盘上。冷却后脱模备用。
5.南瓜酸奶慕斯(约10寸):原料:南瓜泥(很干)475g,酸奶500g,牛奶240ML,吉利丁片6片(或7片),淡奶油650g,水60g,糖125g,转化糖浆120g(可用蜂蜜代替,用量自己调整下).朗姆酒10g,香草精少许。6寸巧克力重酪蛋糕一个(做法看前一篇博文)。做法:吉利丁片冷水泡软,捞出,加60g水,糖,隔热水加热至融化,备用。淡奶油打至7成发备用。
6.南瓜泥加酸奶和牛奶拌匀,加入步骤一的吉利丁拌匀,再加入步骤二的打发淡奶油拌匀。因为南瓜和酸奶甜度不同,做到这里可以尝尝慕斯糊,根据个人口味加转化糖浆或蜂蜜调节下甜度。加入朗姆酒和香草精提味。
7.将巧克力蛋糕切小块备用。将模具垫在一个烤盘上。慕斯糊倒入模具约1/3,均匀的将一半巧克力重酪蛋糕块排在慕斯糊上,再剩下的1/2慕斯糊,排好剩下的重酪重酪蛋糕块,然后倒入余下的蛋糕糊。端着烤盘将蛋糕放入冰箱,冷冻至少一夜,至慕斯变硬(不止是凝结哦)
8.小心拉动模具边缘和中间的烟囱部分,分开慕斯和硅胶模,大概到模具1/2的位置(不要全部拉开,不然不容易倒扣,也不能一点不拉,不然无法脱模),然后拎着模具边缘将慕斯拖到准备好的可可蛋糕底边缘。一手拎着模具边,一手托着模具底,将慕斯模扣在蛋糕底上,拖动模具,调整到蛋糕底正中的位置。将模具底边翻起来,一点点向上翻,同时拉扯中间的烟囱部分,尽量使模具和慕斯中间进入空气分开,一直到模具剥离。(这步要靠点运气,所以慕斯一定要冻硬,方便操作。我这个动了一夜还是有点软,脱模时候太心酸了,相当的担惊受怕啊。有时间尽量冻再久点。也有同学说模具事先涂点黄油会容易脱模,我倒是没涂,主要是因为懒,怕涂了黄油模具纹路太多,脱完模以后不好清洗o(╯□╰)o)
9.慕斯中的夹心蛋糕做法
10.然后就剩下装饰了,先打发一些淡奶油,装裱花袋里调色,然后装饰成喜欢的样子就OK了。城堡正中心其实可以放些水果吧,家里没有什么可放的东西我就随便挤了点奶油,摆了点棉花糖。正门口的骷髅偷懒用的贴纸。用的雀巢淡奶油,裱花还是不给力,不然画画也美的。最后PS两张暗黑有气氛的。
5水果酸奶
食材:
火龙果,猕猴桃
辅料:
酸奶(适量)
小贴士:
吃水果的禁忌:吃水果忌不漱口有些水果含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强的腐蚀性,食用后若不漱口,口腔中的水果残渣易造成龋齿。忌食水果过多过量食用水果,会使人体缺铜,从而导致血液中胆固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短时间内进食水果过多。吃水果忌不卫生食用开始腐烂的水果,以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。水果忌用酒精消毒酒精虽能杀死水果表层细菌,但会引起水果色、香、味的改变,酒精和水果中的酸作用,会降低水果的营养价值。生吃水果忌不削皮一些人认为,果皮中维生素含量比果肉高,因而食用水果时连皮一起吃。殊不知,水果发生病虫害时,往往用农药喷杀,农药会浸透并残留在果皮蜡质中,因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。忌用菜刀削水果因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜,会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上,使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应,使苹果的色、香、味变差。
做法:
1.准备好自己想吃的水果
2.只是简单的水果切成小方块
3.要注意色彩搭配
4.切好倒入酸奶即可。
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