栽培上宜选择排水良好，土层深厚，富含有机质的壤质土壤。
茄子最适合在含有机质多、土质疏松、排水良好、保水性能较强的砂质壤土上栽培。
茄子适合肥沃排灌良好的砂壤土。
茄子对土壤的要求不太严格，但以富含有机质、疏松、肥沃、排水良好的沙质壤土生长好，也可在微酸性或中性(ph值最适范围为6.8~7.3)壤土栽培。
选择排水好，土层深厚，含有机肥，土质疏松的砂。
富含腐殖质有团粒结构的土壤中。
茄子对土质的适应性较广，适宜的土酸度的PH值为5.8-7.4，喜欢有机质含量高、透气好的肥沃土地，沙土地和粘土地都能生长，但需增施优质农家肥，否则，产量低，果实品质差，植株易早衰。
茄子适宜土质疏松肥沃壤土种植。
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