6月快下旬了,离我家豆豆的生日近了,最近她老喊着生日快乐,我要过生日了,让我给她做个超级好吃的蛋糕,说蛋糕大家都想到裱花吧?对于裱花来说,我是弱项的,但是我也不会考虑茹买市面上的彩色蛋糕,添加色素太多!后来我琢磨了下,买个卡通模具回来烤个蛋糕,这样就不用太多裱花的烦恼了,简单操作。
孩子都喜欢卡通玩具呢,这个卡通模具刚好是哈喽KT非常可爱呢,特别适合女孩子呢,我家豆豆看到特别喜欢呢,用这个模具烤个蛋糕胚,然后抹上奶油简单操作下就行,不过奶油是有讲究的,用动物奶油,千万不要用植物奶油那是人造奶油有反脂肪酸,这个有危害性呢!反正自己自制就买点好材料呢,这个蛋糕弄好后,给豆豆吃呢,孩子都看着不舍得,对我说猫咪很可爱呢,哎,手艺有点差不像哈喽KT,不过手艺好的可以做的更好呢!
哈喽KT蛋糕
所需的材料:低筋面粉60克,玉米淀粉5克,鸡蛋3个,牛奶50克,白砂糖50克,色拉油50克,奶油200毫升,巧克力适量,椰蓉适量
1.首先把鸡蛋分离,蛋白和蛋黄各自放入干净无油的盆中,蛋黄碗中倒入色拉油搅拌均匀
2.搅拌好后倒入牛奶和一半的白砂糖差不多20克,继续搅拌到乳化,筛入低筋面粉和淀粉用Z字手法混合到无干粉,颗粒即可
3.打发蛋白:加入几滴白醋到蛋白里,开启打发档位,白砂糖分三次加入蛋白中,打发到蛋白稠度变高,打蛋器提起来弯钩不塌即可
4.取一半的打发好的蛋白到蛋黄糊里,混合均匀,再倒回蛋白碗中继续翻拌均匀,记住都是翻拌手法
5.翻拌均匀后倒入模具中,轻轻震动下去除大气泡
6.烤箱预热150度,放至中层烤制50分钟,烤制完成后脱模,晾凉
6.打发奶油,涂抹在蛋糕胚上,周围一圈都涂抹上,接着撒上椰蓉整形下,巧克力融化花出眼睛,嘴巴,胡子即可。
小贴士:这款蛋糕是6寸戚风,也可以换海绵蛋糕的,戚风蛋糕打发蛋白关键,翻拌也是,接着就是烤制,三点掌握就很简单的呢。
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