有木有想法get一项新技能呢？做菜就是最简单的新技能了哦！快来了解一下牛排如何做好吃吧，接下来囡囡的_夏天要分享美味牛排的做法教程，食材：福成鲜到家牛排(300g),黄瓜(一根),洋葱(小半个),西红柿(一个大的),青尖椒不辣(一个)辅料：黑胡椒酱(两勺),酱油(一勺)做法：1.所有蔬菜切丁，下锅顺序是洋葱，青椒，西红柿，黄瓜，然后放黑椒酱，熟了盛出来。不
1牛排饭
食材：
福成鲜到家牛排(300g),黄瓜(一根),洋葱(小半个),西红柿(一个大的),青尖椒不辣(一个)
辅料：
黑胡椒酱(两勺),酱油(一勺)
做法：
1.所有蔬菜切丁，下锅顺序是洋葱，青椒，西红柿，黄瓜，然后放黑椒酱，熟了盛出来。不刷锅直接小火煎牛排。两面煎多翻翻，可用刀拉开看几分熟了，根据个人喜好控制时间
2煎牛排
食材：
牛里脊
辅料：
生粉,葡萄酒,十三香,蛋清,鸡精
小贴士：
在家里煎牛排注意事项：1.最好买牛里脊也叫腓力或者牛的后腰脊肉也叫沙朗，那样肉本来就很嫩，这是最关键的。2.买来的牛肉一定要用调料腌制至少10分钟以上。3.油冒烟在下锅，可以利用高温很快封住表面，防止里面的水分流出。
做法：
1.将牛肉切成薄片，不要太厚。用刀背不断地捶牛肉，也可以用擀面杖捶打，当然多捶几下更好啊。在牛肉上放生粉，蛋清，葡萄酒，鸡精和十三香搅拌腌制20分钟。
2.锅中倒入橄榄油，油开始冒烟时，用筷子小心地放入牛排，先把正反两面和四个边煎一下以便快速地封住水分，然后两边各煎5分钟左右。
3.开始调汁。这是发挥你想像力的大好时候。这是我自己自创的，锅中放入水，番茄酱，黑胡椒粉，蚝油烧开，汤变的浓稠就可以关火浇在牛排上。
3五分钟煎出鲜嫩牛排
食材：
澳洲牛眼肉排(1块),西兰花(5朵),苦菊(数根),小番茄(5颗)
辅料：
海盐(3g),牛油(10g)
小贴士：
1、选购牛排，最好选择超市冷库取出现切的生肉为宜。或者进口生鲜，切好塑封的冷冻牛排块。不要买超市腌制好的。一个是不够新鲜，而且大多为了入味，都会切得很薄。另外长时间腌制，也会被各种料汁盖住了原味。2、牛排切的时候，不要切的太薄，很多朋友觉得切得薄，会比较容易煎熟。其实太薄太厚都不好，太薄容易把牛排煎老，失去口感，肉汁流失过快。太厚外面都焦了，内部还很生。我个人觉得切的话，1-2cm厚会比较好。3、煎牛排的时候，锅子一定要热，锅子最好加热到微微冒白烟为宜。只有锅子够热，才可以瞬间锁住牛排的水分，不会流失变干。4、牛排煎好后，如果不立刻吃，也可以把它放在烤箱中，低温加热保温。但不易时间过久，还是要尽快吃掉。5、牛排的配菜建议搭配爽口的蔬菜比较好，一口肉配一口菜，没有比这个更让人愉快的了。蔬菜可以淋油醋汁做调味料。6、牛排还可以搭配很多酱汁，喜欢的话可以自行调配。怕麻烦的话，也可以直接撒盐和黑胡椒食用，今天的做法是最简单的。
做法：
1.牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。
2.牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。
3.小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。
4.如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。
5.牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。
6.西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。
4鲜嫩多汁的肋眼牛排
食材：
肋眼牛排(一块（400克左右）)
辅料：
黄油(20克),盐(2克),黑胡椒粒(小半勺)
做法：
1.准备原料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；
2.牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
3.磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟
4.烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
5.翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；
6.牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上；
7.切开吃吧，很牛排很美味！当然也可以用锅子煎牛排
5巧煎西冷牛排
食材：
西冷牛排(500g),黄油(40g)
辅料：
盐(10g),黑胡椒粉(10g),各种蔬菜约(300g),柠檬(1个)
做法：
1.准备原料：西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g
2.牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用
3.煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
4.翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）
5.再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
6.牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
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