奶酪吃法 奶酪怎样做

奶酪，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，奶酪给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，食材：高筋面粉(500g),全蛋(1个（约50g）),蛋黄(2个),奶油奶酪(100g),牛奶(200g),无盐黄油(40g)辅料：鲜酵母（或干酵母8g）(10g),糖(120g),盐(3g),葡萄干(100g)做法：1.高筋面粉，全蛋，鲜酵母，糖80g，牛奶，盐混合

1手工欧式奶酪软麦包

食材：

高筋面粉(500g),全蛋(1个（约50g）),蛋黄(2个),奶油奶酪(100g),牛奶(200g),无盐黄油(40g)

辅料：

鲜酵母（或干酵母8g）(10g),糖(120g),盐(3g),葡萄干(100g)

做法：

1.高筋面粉，全蛋，鲜酵母，糖80g，牛奶，盐混合来回揉至面团光滑，取一小块面团试着拉一下，可拉出薄膜，但这时的薄膜很易拉断，然后将软化的黄油搓入面团中，继续搓揉，直至油脂完全融至面团中，再次取一小块面团检查抻拉出薄膜，此时薄膜不宜断裂，揉面完成（约30分钟）。将面团按压成圆饼状，包入葡萄干，揉匀即可，盖上保鲜膜或软布进行发酵（约2小时）。

2.制作奶酪糊：软化奶油奶酪，2个蛋黄，40g糖，打至均匀细腻即可

3.面团发至2倍大时，将面团按压排气，分割成6份，将1份面团擀成长薄片，刷上奶酪糊，横着卷成卷对折，两头捏紧制成生坯。

4.烤盘铺油纸，将整形好的生坯放上，表面筛上一些干面粉，进行最后的醒发，约15分钟。烤箱提前预热，烘焙档，180度，烤30分钟

2奶酪肘子

食材：

肘子(一个)

辅料：

料酒(适量),山楂片(适量),葱断(适量),香叶(适量),花椒(适量),八角(适量),盐(适量),姜片(适量)

小贴士：

放山楂片是为了让肉炖煮得更烂些。

做法：

1.肘子上的毛去除去干净，然后放在清水中浸泡2小时以上，去除血水。用料酒和姜片、盐腌制1小时以上，目的是去除猪肉的腥气。

2.用一根棉线把肘子紧紧地捆结实了，这样做出来的肘子肉才会味浓，不散，好吃。

3.用把肘子焯一下水，清洗干净，然后放入冷水锅中，加入两个八角、花椒、山楂片、一片香叶的料包；加葱段、姜片，盖上盖子，大火烧开后大约半个小时，转小火，加上两勺盐，小火焖煮，大约3小时即可取出肘子。

4.把肘子上的棉线解开，肘子的骨头一抖就脱落开了，放凉后切片，粘上生抽、香油和蒜末即可享用了。

3烤奶酪土豆

食材：

土豆,洋葱,黑胡椒碎,培根,蒜,马苏里拉奶酪

小贴士：

根据口味还可以放入蟹棒、鱼丸、虾等海鲜材料。

做法：

1.将土豆洗净上锅蒸熟备用。马苏里拉奶酪切丝备用，培根切成小段，大蒜剁碎，洋葱切碎备用。

2.炒锅内烧热少许油，放入蒜蓉，再接着放入培根碎，用小火慢慢炒至变色，加入洋葱， 加入黑胡椒碎翻炒均匀即为内馅。

3.将放凉的土豆从中间切开，但不要切断，在底部包上一半的锡纸托住。

4.放土豆里面少许马苏里拉奶酪，再放炒好的培根内馅，再在表面撒一层马苏里拉奶酪丝。

5.烤箱200度预热，放入烤箱中层烤15分钟左右，至表面的奶酪带有微焦色即可取出。取出后在表面淋少许蕃茄沙司味道很不错的哦。

4奶酪水果杯

食材：

奶油奶酪,奥利奥饼干,酸奶,新鲜水果

小贴士：

奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。

做法：

1.把奥利奥的夹心用水果刀剔下来。

2.把奶油奶酪和饼干里的夹心放到一个小碗中，隔水加热至溶化。

3.调入酸奶搅匀。

4.奇异果切丁放入杯底。

5.蓝莓吸干净沥去水分，草莓洗净切丁

6.在奇异果丁上盛入几勺奶酪糊，撒一层草莓，再盛入几勺奶酪糊，再放几粒蓝莓，再盛入几勺奶酪糊，表面装饰即可。

5超有爱奶酪烤菇菇炖饭

食材：

米(1.5杯),杏鲍菇,香菇,金针菇,综合奶酪丝,芦笋,鲜奶油,蒜末

辅料：

鸡汤块(适量),鸡粉(适量),黑胡椒(适量),奶油(适量)

小贴士：

1.米洗过的话会炒不出稠稠的感觉。2.刚开始炒米的时候会觉得好像很少，但千万不能动摇哦...因为变成饭之后就超级大碗了。（这1.5杯的米最后是7个人的分量还没吃完） 3.主要味道来自于鸡汤、鸡粉、黑胡椒、奶油。 4.我建议用纯忌廉，淡奶的话不好控制水量。 5.就算不加奶酪去烤也是一道独立的料理。 6.综合奶酪丝是最好吃的，比较大众化的口味。7.烤的动作只是为了把上面的奶酪丝烤融，所以要趁热把所有的步骤完成。光靠烤箱是不能把稠稠的炖饭变热的哦~

做法：

1.菇类全部切丝，金针菇和杏鲍菇是为了口感，香菇是颜色好看。

2.热锅加入油，蒜末以及所有的菇炒香，然后加入生米。记得不要洗。

3.加入鸡粉、奶油后开始炒米、悲情的炒吧...

4.炒到5分熟的时候加入鸡汤块调开的水。鸡汤量和煮饭的感觉差不多，但约8成左右。不要一次加，一边炒一边看状况慢慢加入。鸡粉、黑胡椒、奶油调味。

5.继续炒。。。。要炒到全熟。。。。哭

6.很神奇哦..越炒量会越多...因为米开始变成饭了...

7.在8分熟的时候加入鲜奶油，整个口感会变得比较柔和。鲜奶油多的话香味比较浓郁，但是也可能会有点腻...而且会肥哦...不过好吃的东西都肥。

8.整个都炒熟了以后，倒入耐烤盘，铺上水煮芦笋和厚厚一层奶酪丝。放入烤箱等上面都融了就上菜了~

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