生活中经常有人患上肠胃病，可见注意饮食极为重要。牛蛙如何做健康又好吃？下面分享牛蛙的做法教程，希望大家能了解了解，湘菜鲜椒牛蛙的做法菜系分类：家常菜功效分类：制作难度：★★准备时间： 10-30分钟口味：香辣工艺：炒主料：牛蛙辅料：鲜花椒、泡灯笼椒、香葱、姜、蒜、生粉调料：盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、
1湘菜鲜椒牛蛙
湘菜鲜椒牛蛙的做法
菜系分类：
家常菜
功效分类：
制作难度：
★★ 准备时间： 10-30分钟
口味：香辣
工艺：炒
主料：牛蛙
辅料：鲜花椒、泡灯笼椒、香葱、姜、蒜、生粉
调料：盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、红辣椒油、小米椒、海尔斯茶油
湘菜鲜椒牛蛙的做法详细制作步骤
1、牛蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆。
2、锅中放油5成热，放入牛蛙 滑7成熟捞出。
3、锅内加油，放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜花椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟，放鸡精调好口味，淋红油放小米椒翻炒放炸好的藕片装盆。
湘菜鲜椒牛蛙口感
鲜辣爽口
2元旦美食水煮牛蛙
元旦美食水煮牛蛙的做法
菜系分类：
川菜
功效分类：
秋季养生食谱
冬季养生食谱
制作难度：
★★ 准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：煮
主料：
牛蛙 泡发海白菜 生姜
豆豉 大蒜
辅料：
大葱 青小米辣 红小米辣 青花椒 高度白酒
五香粉
调料：
白胡椒粉
鸡精
盐
蚝油 菜油
花生油
元旦美食水煮牛蛙的做法详细制作步骤
元旦美食水煮牛蛙的做法由饭菜的小编为您提供：
1、将宰杀好并去皮的净牛蛙斩洗净血水，斩块，用适量盐、白胡椒粉和高度白酒，切点姜末抓匀腌30分钟。
2、姜切片、大蒜切大粒、青小米辣和红小米辣切成粒;青花椒用1汤匙花生油拌匀，浸10分钟。
3、海白菜充分洗净(如果超市卖的用大量盐腌过的，要多漂洗几次，再氽一次水最好)。
4、炒锅烧热，倒3汤匙菜油，烧到冒青烟后，关火，稍凉后放大蒜，用小火炸到煎到金黄。
5、接着放郫县豆瓣炒香。
6、再放大葱、姜片和豆豉炒香。
7、往锅里注入700ml水，调入蚝油和五香粉烧开，尝尝咸味，看是否放盐。
8、放海白菜煮2分钟。
9、再放入牛蛙，加盖，用中火煮10分钟。
10、将海白菜捞在大汤碗底部，上面放牛蛙，再淋入汁水。
11、净炒锅烧热，放4汤匙菜油，烧到昌青烟后，放花椒炒香，马上放小米辣炒香，关火。
12、趁热淋在汤碗中，即成。
1、牛蛙一般让卖家帮忙杀，喜欢吃皮的可以不去皮。
2、牛蛙提前用盐、白胡椒粉和高度白酒腌一下，起到杀菌和去腥的作用。一定要煮熟。
3、有的超市卖的海白菜为了防止变坏，用了大量盐干腌，回家一定要充分漂洗，进一步汆去咸味最好。
4、花椒用油泡了一下，更能释放麻味。
5、垫底蔬菜可以随自己喜好放，海白菜有增鲜的作用，可以同煮，其他蔬菜最好是另外炒。
6、豆瓣、豆豉和蚝油的咸度基本刚刚够咸味，一般不另行放盐，按牛蛙多少比例调配。
7、青花椒有干的和新鲜的两种，四川常见，外地可在网上购买。青尖椒可以换成长青椒。
以上就是元旦美食水煮牛蛙的做法，非常感谢您对美食网的关注!
元旦美食水煮牛蛙的做法提示：
元旦美食水煮牛蛙暂无制作提示，非常感谢您对美食网的关注!
元旦美食水煮牛蛙口感
元旦美食水煮牛蛙的做法简单，味道可口哦!
元旦美食水煮牛蛙故事
元旦美食水煮牛蛙暂无故事信息，非常感谢您对美食网的关注!
元旦美食水煮牛蛙营养价值
牛蛙属脊椎动物门，两栖纲，蛙科中的大型种类，体重可超过一公斤。牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。 牛蛙的营养价值
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3香豉酱牛蛙
材料
牛蛙2只。酱料包香辣豆豉酱50克，八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油50克，味精15克，白糖20克。
做法
1．将牛蛙宰杀，去内脏、洗净，再切成2厘米大小的丁，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。
2．坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、白糖、酱油煮开，调成香豉酱汤待用。
3．将牛蛙放入酱汤中，以小火酱约10分钟，再用大火将酱汤收至八分浓，然后将牛蛙取出装盘，最后把剩余的酱汁浇在牛蛙上，即可上桌食用。
4火爆牛蛙
材料
牛蛙腿4付，一整头蒜切片，辣椒
做法
1，牛蛙腿切小丁，蛋清，生抽腌制20分钟
2，油烧开，葱姜爆锅，加蛙丁爆炒，8分熟，盛出备用
3，油烧开，加入辣椒，蒜片，豆豉爆炒，再加入2料.最后盐调味。
5橄榄油洋葱焗牛蛙
材料
材料：牛蛙 3只
佐料：洋葱 、橄榄油、大蒜 、姜、 青椒 、 香菜 、料酒（可以换成啤酒）、 鸡粉、 生抽 、老抽、 糖
做法
1、牛蛙去皮，内脏洗净剁成小块。
2、洋葱去外皮洗干净切块，葱姜蒜都切成末备用。
3、锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入煸炒盛出。
4、锅热油先把洋葱煸炒一下盛出，然后再放点油下姜片和拍裂的蒜头煸一会。
5、下刚煸炒好的牛蛙，加料酒 香叶等一起翻炒，加入 生抽、老抽，糖，盐，鸡精，不要加水 直接用油小会闷。（加了水后烧出来的味道没这么好吃， 直接用油小火炒 中途多翻几下 以免粘锅）
6、待牛蛙熟透后再放入炒过的洋葱，和青椒等炒到自己喜欢的程度出锅，开吃了。
小诀窍:
为了身体享受更纯净的橄榄油和让橄榄油的功效发挥到最极致，记得油入锅稍有温度几乎就可以将食材放入了，也就是使用热锅冷油的方式来炒菜，最大程度保留橄榄油的营养价值，千万别等油冒烟啦~！！！！
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