曲奇如何做 曲奇最正宗的做法

曲奇的家常做法,曲奇怎样做？，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，曲奇你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，1.将酥油、黄油室温下放软，分3次加糖打至发白；2.加鸡蛋（这步忘记拍照了）搅拌均匀后，分两次筛入低粉，搅拌均匀；3.放入裱花袋，按照自己的喜好，挤出喜欢的花纹；

1曲奇

1.黄油室温软化，将室温软化的黄油在盆里打发，打发成为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、盐等材料，继续打至糖溶解。

2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。面粉、奶粉一点点加入，用平勺象切菜一样切入，轻轻搅拌，千万不要划圈搅拌。

3.我没有挤花袋，便用塑料袋将拌好的黄油面糊装进去，旋转封好袋口，在一角剪个小口。

4.烤盘事先铺上烤盘纸。用黄油糊在烤盘上挤成圆形，每个饼干之间要留出间距。

5.烤箱预热180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上取出冷却，完全凉后密封保存。

2粉红樱花曲奇——绯樱飘落，浪漫之季

1、将黄油分割成小块，放室温软化。

2、用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。

3、分两次次加入打散的鸡蛋，每次都要打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

4、筛入低粉和红曲粉。

5、用橡皮刮刀拌匀成很稠的面糊。

6、将面糊装入安装了樱花花嘴的裱花袋。

7、在垫了锡纸的烤盘上挤出。

8、入预热好的烤箱。中层，上下火，170度，10分钟左右。

3柠檬曲奇and 巧克力曲奇

1.将黄油软化后加入糖，搅拌至乳霜状。

2.筛入面粉，少许的牛奶（约1大勺），揉成非常软的面团。

3.将面团装入曲奇表花袋中，用粗口曲奇表花头，挤成螺旋的环型（挤在油布上）。

4.烤箱预热180度，约烤8－10分钟。出炉后凉凉

5.装饰：柠檬曲奇：将糖粉加入少量柠檬汁搅拌成稀糊状。刷在曲奇上，最后装饰上小银珠糖。巧克力曲奇：在巧克力块里放入一小块黄油，隔水加热，待其融化后用曲奇在巧克力溶液里蘸一下.

4曲奇

1.将低筋面粉加入可可粉过筛

2.室温20度的黄油切成小丁

3.将黄油加入糖粉

4.用电动打蛋器打至乳膏状

5.然后分次加入室温20度的蛋液（分三次加）

6.全部加好并打发好的样子

7.将过筛后的面粉倒入黄油中搅拌均匀，注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即可

8.选择一个花嘴，我用的是大号的

9.挤出花形

10.烤箱180度预热，中层，烤18分钟左右。（我用的是塑料花袋，比较好挤，所以出来的花形不是特别挺。如果你想花纹更挺一点，可以再加面粉10克左右。）

5曲奇

1、黄油切薄片，放到盆里。

2、加入白糖粉和白糖，搅拌（不然电动打蛋器搅打时，糖粉会飞起来）

3、把黄油打到发白即可。

4、把鸡蛋放入碗里，搅拌。

5、分4次把蛋液，倒入黄油，用电动打蛋器打匀（如果一次全部放入黄油，会变成油水分离）

6、把低筋面粉，用筛筐，筛入黄油，搅拌均匀。

7、把面粉团，用裱花袋或者曲奇饼干枪，挤出造型。

8、要挨着烤盘挤出了，烤盘的吸力，可以把面粉团，粘到烤盘上，成为一个个待烤的饼干。

9、烤箱190度中层15分钟即可，时间长了，会烤糊。

10、烤好后，用铲板把饼干铲离烤盘，等凉了就又脆又酥。

小诀窍

1、这个面粉和黄油及糖的比例，是做出酥脆曲奇的关键。

2、加入鸡蛋，要分次加入，否则变成水油分离。

3、烤制10-15分钟，要及时观察烤箱，否则烤糊了。

4、等饼干凉了，变得酥脆，要放到有盖子的玻璃饭盒里，隔绝空气，这样会一直保持酥脆。

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